2012“珠江水·普洱茶”(上)

　　2011年秋天，几个普洱茶界的朋友围桌而坐，在喝茶的过程中萌发出了开一个企业家论坛的想法。于是由《普洱》杂志牵头组织，旨在联谊滇粤两地普洱茶企业家的2011“珠江水·普洱茶”《普洱》杂志企业家论坛，在各界朋友的支持下顺利举办了。那时，由于筹备时间短，又是第一届，规模不大，参与人数只有三四十人，但是大家积极参与、坦诚相交，碰撞出许多思想的火花。在活动结束的时候许多嘉宾都强烈要求要将该论坛延续下去。
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　　2012年秋天，延续成为了现实。同样是在广州茶博会结束以后，同样是第一天在广州、第二天在东莞，同样是在澜沧古茶239同学会和东莞柏悦大酒店，同样是为产自云南的一片大叶茶的未来共同筹谋。所不同的是，今年的活动参与人数更多，达上百人；规格更高，普洱茶界的许多大师级人物如邓时海、白水清都全程参与活动；内容更丰富，增加了一场“新生代普洱茶”品鉴活动。今年的活动由《普洱》杂志与东莞市茶文化促进会联合主办，由东莞市天得茶业股份有限公司等7家协办单位共同参与完成（协办单位名单见文后鸣谢）。东莞市茶文化促进会会长蔡金华先生说：“我们就是要共同搭建一个平台，让企业都参与进来，大家一起玩，齐心协力，市场才能越玩越活嘛。”
　　企业家论坛：为一片绿叶筹谋
　　2012年11月27日，位于广州市沿江中路239号的澜沧古茶239同学会三楼的流金岁月厅里坐满了它能接待人数的极限，达70多人。普洱茶的知名企业、特色中小企业和广东地区的本土普洱茶企业都热情参与，如大益、七彩云南、澜沧古茶、茶马司、蒙顿茶膏、土林茶业、巅茶、岁月知味、双陈普洱、德一等企业代表都出席了论坛。更难得的是除了普洱茶的企业，其他茶类的企业代表也参与其中，如湖南君山银针、广西梧州茶厂、四川雅安茶厂、梧州中茶六堡、湖南白沙溪等企业。品鉴会邀请的专家大多也参加了在239同学会的论坛，到场的专家有：邓时海、白水清、苏荣新、王心、邵宛芳、黄刚、陈文品。
　　论坛一开场，由原广州市政协主席、广州茶文化促进会会长邬梦兆老先生向大家致辞，表达了他对普洱茶行业的深切关注和对本次活动的大力支持和良好祝愿。本次论坛的发言分为两种形式：主题发言和自由发言，两种形式穿插进行。被邀请做主题发言的5位主讲人涵盖了普洱茶界的科学、文化研究者和市场践行者。每一位主讲人都精心准备了讲稿，每一场演讲都充满了智慧、经验、思考与前瞻。主题发言的题目和主讲人依次为：蒙顿茶制品技术总监陈杰《普洱茶是什么？》；东莞市德一茶叶有限公司董事长高进文《普洱茶的“南茶北调”工程》；云南农业大学普洱茶学院院长邵宛芳《普洱茶科学研究阶段性成果汇报》；东莞双陈普洱董事长陈永堂《普洱茶仓储经验分享》；北京露雨茗苑茶庄黄刚《中生代普洱茶略论》。（主题发言的详细内容，本刊将在下期呈现，敬请期待。）
　　自由发言阶段，嘉宾们踊跃发言，提出自己有关普洱茶的各种见解，不时冒出一些精彩的语录。香港著名茶人白水清就分享了自己推广普洱茶的经验：“我觉得在开拓新兴市场的时候，我们更多的应该把普洱茶的优势，包括他储存出来对人体的保健作用，要像传教一样慢慢介绍给消费者。每一个地方都有传统的饮茶习惯，我们应该用普洱茶的优势去占领市场，而不要强迫别人改变他的生活模式。”台湾《普洱壶艺》的编辑长梁俊智分析了国内普洱茶市场格局，他认为华南与北方市场已经逐步走向成熟，消费者知道要买什么茶，在今年，真正还处于观望态度，并有待开发的是以上海为中心的长三角市场。而他提出的“大树茶”的对立面是“小树茶”也引起了大家的议论。来自台湾的著名普洱茶大师邓时海在认真听完了大家的发言，还用心做了笔记，他第一句话就笑称自己老了，因为论坛上许多观点在他听来都很新颖，也很有现实指导意义，他一一点评了大家的发言内容，对个别观点也提出了质疑。
　　只怪时间过得太快，很多嘉宾都还没有来得及发言，淫雨霏霏的广州天色已经暗下来，因为还要前往东莞，下午五点，主持人不得不无奈地宣布论坛结束。去年也参加过论坛的梁俊智编辑长对今年的论坛给予了高度评价：“去年是100分的话，今年就是200分！”
　　新生代普洱茶品鉴会东莞站
　　去年10月，《普洱》杂志借5周年庆典之际，在深圳举办了一场大型的新生代普洱茶品鉴会，并推出了10款新生代普洱茶的代表，市场反响热烈。自此，“新生代普洱茶”的概念也逐渐被认同。应广大茶友的要求，今年的“珠江水·普洱茶”系列活动中增加了一项新生代普洱茶品鉴会，并邀请了普洱茶界的权威专家作为品鉴专家。品鉴会设在东莞长安镇柏悦大酒店。
　　本次品鉴会有12款茶品参与品鉴，分为两组：其中示范品鉴茶5款，参考品鉴茶7款。前者是市场上已经有一定知名度，大家公认的新生代茶品代表，后者是通过盲评筛选出的7款有一定年份，茶质优良、仓储俱佳、性价比高，值得向消费者推介的茶品。所有参加品鉴的茶品都是从几百款茶中先筛选出30款进行初选，于11月26日，由太俊林、黄刚、陈杰三位初选组专家通过盲评，从30款茶中选中12款茶参与品鉴。整个初选过程公平、公正、公开。
　　11月28日下午1点30分，新生代普洱茶东莞品鉴会正式开始。7位品鉴专家入座主席台的主桌，品鉴专家为：邓时海、白水清、太俊林、苏荣新、黄刚、邵宛芳、陈文品。专家阵容中，有知名茶人、品鉴专家，普洱茶市场的践行者，有高校的科研工作者，为求整个品鉴过程的公正和均衡而兼顾到了各个领域，而且每一位专家都在普洱茶品鉴方面有一定建树。整个品鉴会过程仍然是盲评，12款茶已经全部撬散，置于茶盒中，编好号码，整齐摆放在每一个个品鉴桌前。嘉宾也纷纷在台下入座，每一个人的桌前都有一本品鉴表，现场上百位嘉宾都与专家们同时按顺序品鉴这12款茶，每一个人都在猜它们是什么茶，也都期待每一款茶将会带来的惊喜。
　　品鉴过程中，专家和嘉宾都对自己正在品鉴的一款茶进行了客观的点评，当然，并非每款茶都尽善尽美，几乎每款茶都有优点和缺点。但用白水清老师的话说：“我们现在品茶，是要品这款茶的未来，一定要带着发展的眼光来看每一款茶。”最后，邓时海老师再次做了总结，并直言不讳地说出了自己个人偏好：“我最喜欢3号、5号、7号茶品。”当12款茶品全部品鉴完毕之后，主持人才公开谜底，宣布了12款茶品的名称、年份、仓储地和提供者。文章写到这里，先卖一个关子，关于这个谜底以及12款茶品的详细信息，本刊将在2013年2月刊全部公布，敬请各位读者关注下期杂志的内容。

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