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普洱疯狂 2007年第11期


  
普洱茶品网 http://www.puercp.com/2/view-697662.htm
  近来,两件事使普洱茶热达到一个新的高潮:
  一是云南省思茅市正式更名为普洱市,使普洱茶的名气大增。
  二是由60多人和6辆车组成的“盛迎”队伍护送着一块来自故宫博物院的百年普洱贡茶,从北京辗转全国多个地方,直至终点云南,万众瞩目,声势浩大。
  近年来,普洱茶的蹿红速度几乎可用“疯狂”二字来形容:价格狂涨了数十倍甚至一百倍,收藏者越来越多,甚至有卖掉宝马车收购普洱茶的“新闻”……
  在为古老的普洱茶重焕青春而欣喜的同时,许多人也对普洱茶的“疯狂”或忧心忡忡或诸多质疑。日前,新华社记者就此进行了调查采访,试图解开普洱茶“疯狂”背后的四个疑问。
  
  普洱茶是茶还是药?
  
  记者在一张随某品牌普洱茶赠送的宣传品上,看到醒目文字:“世界各国医学证明普洱茶十一大功效”,包括降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、抗衰老等,甚至能防癌、抗癌,“普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能……”,不像茶叶,更像灵丹妙药。
  事实上,正是“喝普洱茶有益健康”的宣传,使普洱茶备受追捧。上海唐韵茶坊有限公司董事长唐恒祥告诉记者,在他的茶坊,现在喝普洱茶的人越来越多,还有顾客点名要求喝陈年的普洱茶,“这种需求体现了生活条件的改善。”上海市名中医、岳阳医院名医特诊部主任徐敏华表示:“普洱茶消食醒酒、化痰、清暑生津等效果比较明显。现代人普遍营养过剩、饮食比较油腻、血脂偏高,所以受到追捧。”
  但是徐敏华同时表示:茶具有保健作用,饮茶历来被当作延年益寿的好方法,有提神醒脑、利尿强心、生津止渴、消食醒酒、杀菌消炎、降压抗老防衰的功效,“这不单单是普洱茶独有。”
  龙华医院周端教授表示:茶的保健作用是一种辅助功效,普洱茶在降脂、心血管保健方面比较突出,但不像传说中的神乎其神,也不能期望太高。茶叶对身体的作用是一分为二的,如果过量饮茶,可能产生弊端,胃病、尿酸高、肾脏功能不好、肝脏疾病、糖尿病、甲亢等代谢疾病患者,最好少饮茶、喝淡茶。
  他表示,总体上说,茶是一种健康饮料,可使人身心放松,但是如果炒得价格比贵重药材还高,则有步入歧途之嫌。
  云南省普洱市一位不愿透露姓名的专业人士接受记者采访时表示:“普洱茶的核心价值,首先是健康。”他认为,现代人营养过剩,血脂过多,普洱茶“刮油”,恰逢其时,才得以横空出世。不过他同时也坦言:普洱茶最主要的功效是两个,一是对降血脂有好处,二是利尿,“这是有科学依据的,法国巴黎圣安东尼医学院和昆明医学院都有医学证明。”
  
  普洱茶真的越陈越香吗?
  
  “越陈越香”几乎成了普洱茶的一大“定律”,也就是说,陈年的普洱茶年代越久就越好、越值钱,记者看到一些普洱茶的保质期一栏甚至写着“越久越好”,这也成了普洱茶被大量收藏、囤积的理论论据。
  但是记者试图探寻“越陈越香”一说的来源时,却发现似乎面临一个悖论:一方面人人都在言之凿凿“越陈越香”;一方面市面上老茶尤其是陈化了十年或二十年的老茶几乎没有,绝大多数茶客也没有喝过这种老茶。一位不愿透露姓名的茶商说:绝大多数人都没喝过十年或二十年的老茶,但为什么大家都能如此肯定且异口同声地说越陈的普洱茶越好喝?
  “‘越陈越香’是台湾、香港的消费者炒作出来的,原产地的人也不知道这个东西越陈越香。”云南省普洱市驻上海联络处一位工作人员说。
  上海作家丁宝德精通茶道,他说,历史上除了云南产地外,普洱茶主要销往蒙藏牧区和港澳地区,普洱茶有“云南产、香港卖、台湾藏”之说,“越陈越香”的概念最早由台湾收藏者炒作出来,他们最初在香港收购陈茶,随后又到内地收购,旋即东南沿海的收藏者风起云涌,如今这股风吹遍全国。
  周端教授表示:所谓普洱茶越陈越香应该客观看待,必须符合茶叶质量好、仓储条件佳等条件。中国台湾大友普洱茶博物馆馆长廖义荣对周教授的看法表示认同,他说饮陈年普洱茶除了品饮的价值外,更有文化、历史的体味与心灵的满足,“越陈越香”更注重的是对普洱茶内在的体会与感悟。
  不过,多数人眼前忽略了“越陈越香”的内涵。“现在满世界都说卖老茶,据我所知,市场上没有多少真正的老茶,”一位不愿透露姓名的茶商说。他表示,两三年前,“老茶”是指放了二三十年的,现在说放了十年以上的就是老茶了。
  老茶如何判断?茶道中人均表示:普洱茶的好坏与年代,从表面是看不出来的,必须通过喝、品、比较才能区别出来。昆明市卫生执法监督局食品处处长陈霞曾对当地媒体介绍,对于普洱茶的保质期,目前没有一个确切的界定,普洱茶分为生茶和熟茶两种,一般而言,生茶的保质期在5年左右,熟茶经过特殊发酵保质期在15年以上。
  上海品茗台主人王京利告诉记者,他的茶馆开业时,有人送了一小块20年的陈茶,“一块普洱茶放了多少年,很难说清楚,别说一般消费者了,就是我们,也不是很懂普洱茶,这种茶叶以前不为人知,相关知识一片空白。”
  复旦大学经济学院副教授丁纯博士说:有暴利,肯定就有造假。
  
  普洱茶会不会重蹈“疯狂的君子兰”覆辙?
  
  比喝普洱茶热更热的是收藏热,有报道称:有投资者囤积了数以吨计的茶叶。普洱茶已经从一种消费品,变成一种投资品。
  由普洱茶热,不少人联想到若干年前的“君子兰热”,“疯狂的君子兰”疯狂的结果是成千上万的跟风者倾家荡产。普洱茶会不会重蹈“疯狂的君子兰”覆辙?
  “现代人一是油脂太多,实在找不到出路;二是民间闲散资金实在太多,也找不到出路。”对于目前普洱茶的收藏热,丁宝德笑说。
  丁纯博士也认为,普洱茶收藏热,跟民间游资富裕、投资渠道不足有关,“在今天这个转型期,人们心态浮躁,都有这么一个急于投资、迅速致富的想法,一有个概念,有个兴奋点,一炒作,就跟风了,就像现在全民炒股一样,现在什么兰花、藏獒、锦鲤……都有人在炒。”
  他表示,普洱茶一旦变成天价商品,问题接踵而来,“普洱茶被称作‘越陈越香’,类似于某年产的名酒,但普洱茶毕竟不是古董,最终的目的还是饮用。从理性来讲,完全没理由炒得这么高。普洱茶最终还是要回归正常价值,也许比刚开始的时候要贵一点,但价格不会像现在炒得那么高。”
  古董有历史可追、黄金钻石都有行业标准,但选购普洱茶则全凭经验,而整个普洱茶市场假冒年限、品牌等问题已经出现。业内专家指出,目前市场上超过十年的普洱茶少之又少,需仔细鉴别,而且外界渲染,普洱茶每年有20%-30%的投资回报。目前普洱茶市场并不理性,毕竟茶叶本身不属于生活必需品,投资者不要太盲目。
  上海体制改革研究所副所长汪胜洋说:普洱茶有收藏价值,收藏热对普洱茶产业来说是个好机会,古老的茶文化得以普及、推广,发扬光大。但汪胜洋同时提醒,普洱茶收藏热之中蕴含着风险,“从一种消费品提升到一种投资品,比一般产品投资风险要大得多。现在普洱茶市场有很多不确定的因素,肯定有骗人的把戏在里面。普洱茶的标准、市场监管以及投资人对茶叶知识的掌握等方面都存在一些问题。在市场经济条件下,价格总是有涨有跌,现在价格很高,但热潮过后呢?”
  “君子兰还是君子兰,普洱茶还是普洱茶,浮躁的到底还是人心啊!现在人们总是幻想一夜暴富,‘投资’往往变成了‘投机’。”丁宝德说。
  
  普洱茶健康发展需要政府炒作吗?
  
  从马帮进京,到故宫百年贡茶回滇“省亲”,再到云南思茅市更名为普洱市……普洱茶大热,原产地政府可谓烧了几把猛火,社会各界对此褒贬不一。
  丁纯博士认为,普洱茶近年来知名度迅速提升,地方政府在其中推波助澜;宣传固然重要,但要想使普洱茶产业健康发展,制定标准,规范市场,这才是政府目前急迫要做的事,“现在普洱茶市场比较混乱,如果不加强管理,就可能会像当年的唐三彩一样,原来很珍贵,但后来连地摊上都有了,把正规品牌毁了。”
  中国台湾大友普洱茶博物馆馆长廖义荣也非常担心,他说:“政府有必要成立一个茶产业危机应变小组”,专门研究普洱茶发展过程中遇到的困难、问题以及如何应对,现在有的地方政府既当运动员又当裁判员,这是不利于普洱茶规范化发展的。他认为,过度盲目投资收藏而缺少品饮认识,会对正在普及的普洱茶市场起负面作用,也会伤及广大茶农的根本利益,这些问题值得政府深思。
  普洱茶市场火热与混乱是联系在一起的:以次充好、以新充老现象时有发生,价格也没谱:从每饼几十元到每饼上千元,很少有人能说清楚定价标准。
  “任何一个产业在刚刚兴起的时候,都会出现这种情况,但主流是好的。”云南省普洱市驻上海联络处主任杨彬说,他表示,目前普洱市市委、市政府非常理性地对待普洱茶发展,认真抓好产品质量、诚信、科技研发等工作。一方面实施了老茶园有机化改造、新茶园引用新技术、保护利用古茶树等规划;另一方面,择优扶持龙头企业,提供贴息、银行贷款,做大做强;另外,普洱茶的省级标准也已制订,从今年七月一日开始实施。
  “三年的茶,告诉别人是十年茶,把十年茶则说是三十年茶,这种人可能也有,但不是主流,”杨彬说。他认为,如果用良心或道德来约束不法商人,是空中楼阁,只能用市场经济的方式,把普洱茶市场做好,普洱茶产地政府正在努力。
  编辑:卢劲杉

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