几个傣家少女在云南普洱市澜沧县景迈山郁郁葱葱的山岭间穿行,普洱茶最疯狂的时候,这里的千年古茶树园是商家必争之地,但现在,古茶树静静发芽,默默生长;傣族少女熟练地爬上古茶树梢,嫩绿的春茶随手可及。
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“现在我们对古茶树的保护很重视,不能随便乱采。”景迈山芒景村傣族姑娘刀玲说,眼下古茶价格每公斤卖到180元左右,价格在慢慢回升。“很难回到前年800元一公斤的水平,但是250元没有问题――这应该是普洱茶的正常价格。普洱茶一定会重新火起来!”这个傣族姑娘充满信心。
云南省大多数茶企、茶人都对普洱茶的未来充满信心。这既是给自己鼓劲,也是彼此宽慰共渡难关――无论如何,2007年下半年的普洱茶“雪崩”来得太狠、太猛。两年过去了,人们悬念犹存:拿什么“拯救”普洱茶?它还“有救”吗?
“普洱茶前景差不了”
郁郁葱葱的景迈山芒景村1万多亩古茶树藏在澜沧县的密林之中,作为当地布朗族、傣族世代倚靠的物质资源之一,不少古茶树已经有1200多年历史,它们静立在群山之间,亲历和见证了2006年至2007年的“疯狂时代”――1公斤古茶叶价格飙升到600元,不少千年古茶树遭到毁灭性滥采。
2007年下半年之后的普洱茶“寒流”让小小的芒景布朗村冷得直哆嗦。“我们开始思索古树茶的未来。”村主任南康说,芒景村当年成立了茶叶生产专业合作社,当地茶农都加入进来,以保底价格收购茶叶,确保农民利益;合作社对古茶树资源制订了一系列保护举措,如只采大茶树,不采小茶树,采摘之后统一加工、统一包装、统一价格;对台地茶(茶园里人工种植的茶)也有严格要求,禁止使用无机肥,“一旦发现,我们就不收他的茶。”
“普洱茶前景差不了!”南康泡上合作社生产的古树茶,边品尝边说。遭受茶市无情冲击之后,出现返贫的布朗人开始真正尊重被誉为民族瑰宝的古茶树,小小的布朗山乡渴望用理性与规范重振古树茶声威。
在普洱城郊,龙生普洱集团的万亩茶园气势恢宏,这里的春茶采摘已进入尾声,正在忙碌的50岁茶农徐德荣告诉记者,龙生普洱靠及时采摘防治病虫害,而不是喷洒农药;到了11至12月,有机肥的使用会被严格监测,各个生产环节也被严格监控,“一旦发现农残超标,根本不让你出厂。”他说,普洱茶大跌的原因之一就是有的茶“不卫生”、“不清洁”,现在不一样了,普洱茶必须保证品质才可能重新走向市场。
来自普洱茶城、茶市的反馈在支持这一判断,今年以来一些品牌普洱茶在昆明、北京、广州和上海等传统市场销量一直稳中有升,东北、西北等新市场也势头不错,“每天销量仍然保持在200至300公斤左右,虽然与‘疯狂期’没法比,但势头良好,老茶价格更没掉过。只会往上走。”来自浙江的茶商许某说。
跌落之痛
回首以往,2006年的普洱茶狂潮来得太突然。首次将普洱茶提出申报世界文化遗产的普洱茶专家、云南省社科院研究员史军超说,当时的热潮与台湾著名茶人邓时海的一篇《普洱茶》推波助澜有密切关系,他或许是率先掀起普洱茶收藏之风的第一人。
接着是香港、台湾和马来西亚茶商的联手炒作,内地茶企心存默契、随机跟进,很快携手商家、学者、政府、作家、媒介不约而同吹出一个招摇的普洱茶神话。史军超回忆当时盛况,10元钱的勐海班章茶每公斤居然卖到1800元;下关沱茶厂的沱茶出厂价仅60元一公斤,市场上炒到400元甚至更高。
在昆明,普洱茶店几乎一夜之间遍布大街小巷,但由于所谓“越陈越香”基本没有标准,不少人把两三年的新茶说成10多年甚至年代更久的老茶,几十元一饼的茶卖到几千元甚至上万元;更多的普洱茶开始涌入收藏界,各种“陈茶”到处贴满自制的“图标”,一些人将内飞、票号等商标影印浮贴在另一茶品上造假,如“建国砖一九四九”,“销法国盒装参香老砖一九六七”,“云南普洱茶砖一九六二”,“皇宫普洱王(茶砖)一九六二”等等应有尽有。据云南省茶业协会了解,当时20多个知名产品几乎都有假冒标签。
轰动一时的案例有昆明盛迎千年贡茶、马帮进京百万天价拍卖古茶饼等等,业内甚至一度出现普洱茶证券论,即使云南省茶业协会的负责人也在为这一理论推波助澜;普洱茶像一匹脱缰的野马一路狂奔,各种热钱纷至沓来,当年大益普洱仅代理费就高达3000万元;普洱茶出口均价也由2005年的每吨4248美元上涨到2006年的每吨5766美元,据说当时在德国市场整整风靡了两个多星期。
“真的疯了,明星、政府、企业、商家、作家,都涌进来……但气球吹大了肯定要破!”史军超说,2007年5月18日是转折点。央视专题片《疯狂的普洱茶》成了戳破那只气球的银针。雪崩开始了,普洱茶飞速坠落,人们惊讶于它居然在那么短的时间内就遭到了市场、投资者、藏家的多重抛弃。“我记得2007年底,一度数千元一件的大益春茶直接掉到几百块都很难卖了!”
在外界看来,普洱茶跌落有点“活该”,但这轮冰冷刺骨的寒流确实把茶农坑惨了,如2007年勐海有200多家普洱茶厂,2008年只剩下40多家,2009年尚不足10家;不少地方茶农出现返贫;更要命的,2008年春茶出现大面积“抛荒”,云南省政府不得不启动5000万元扶持资金救市。
适时“科学普洱”
痛定思痛,普洱市最先开始酝酿如何救市。
普洱市原市委副书记朱飞云告诉记者,在历经早年的“农业普洱”及高峰期的“文化普洱”之后,当前普洱市正主打“科学普洱”这张牌。“2007年,普洱茶的产值达到32.6亿元,2008年跌到15亿元;普洱茶被炒过了头,政府也有一定责任。科学普洱因此包含了两层意思,一是用科学的检测手段为普洱茶功效提供有力支持,二是以政府为主导,以务实的态度、严谨的工序、严格的生产、严格的监管‘拯救’普洱茶。”
业内认为这一研究成果极其重要,它为普洱茶作为保健茶饮的内涵提供了最佳注解,势必会帮助低谷中的普洱茶重拾自信,这也是当地政府“科学”扶持普洱茶产业的重要契机。记者调查发现,除了像龙生这样的本土企业、澜沧景迈山古树茶基地已经开始悄然变革、励精图治之外,科学普洱在景迈山的“柏联普洱茶庄园”体现得更加充分。 以开发高端旅游产业闻名的云南柏联集团2007年进入澜沧县惠民乡,在景迈山脚建造了一座占地7000多平方米、极具现代气息的“普洱茶庄园”;走进庄园,堪称一次愉快的普洱茶工业之旅――车间严格按照萎调、杀青、揉捻、包装等等十余道生产工序区分开,每个车间均配备了一流的机械设备,进行流水线操作,40余名工人必须穿上一体化工作服、洗三次手、酒精消毒才能获准进入。
在包装车间,云南的民族文化元素在设计中得到充分体现,最终完成的19个系列200多个普洱茶产品堪比一件件精美的艺术品,令人爱不释手。如尊贵典雅的纯手工编织的泰银典藏礼品茶、时尚便捷的巧克力式紧压茶、散茶、袋泡茶等等,散发出浓浓的时尚气息。
柏联的思路得到普洱市茶业产业办公室负责人赵昌能的高度评价:“我对科学普洱的理解是,挖掘普洱茶的保健价值、走品牌化之路、依托现代化的生态茶园并保护好传统古茶树,生产多元化的普洱茶产品,以高质量的普洱茶重新赢得消费者的青睐。柏联庄园显然是具体的践行者。”按照普洱市的估算,目前云南普洱茶产值达100多亿元,2007年一度达到200亿元,只要沿着“科学普洱”之路踏实走下去,5至10年之后,全省普洱茶产业的销售额将突破千亿元大关,普洱茶将深入人们的日常生活,普洱茶业也将进入彰显辉煌的“人文普洱”时代。
尽快补足出口“短板”
在经历前期的爆炒之后,普洱茶“文化”似乎变成一把锋利的双刃剑,“现在你要是再跟人谈普洱茶文化,人家一定烦,人家比你还懂!”云南茶马司茶业集团负责人胡浩明说,眼下普洱茶文化品牌的确面临危机,虽然对于文化的挖掘其实还远远不够。茶马司在香港、韩国拓展得非常好,做市场时他更乐于向普洱茶的商业属性回归和靠拢。说白了,普洱茶首先还是商品,文化是其先天属性,但如果片面追求文化而忽略商品的实用功能,难免有失偏颇。
龙生普洱集团生产部经理郭云宗承认,云南企业拓展海外市场的力度的确很不够;具体说,一个出口卫生注册证就要报送商检、卫生、检验检疫等等六七个部门才能办下来,很繁琐;另外,普洱茶成本本来就高,出口检验检疫也随着欧盟等国家提高标准而大大增加了企业成本,比如袋泡茶,十多个样本单品都要检,基地茶园也要备案,出口代价太大;以龙生为例,该企业更多地选择由第三方代理出口,所占比重较国内市场来说也很小;同时,本土企业科研严重滞后也限制了国外市场的开拓,“美国那么多胖子,普洱茶可用于减肥,但人家问为什么能减肥,我们缺乏科学的数据,答不上来自然被退货,德国市场当时两周就掉下来也有这样的原因,这大大打击了企业出口的积极性。”
马嘉承认,在现阶段还缺乏一批具有国际竞争力的龙头企业的情况下,政府必须发挥主导协调作用,尽力帮助企业做好宣传;对海外市场来说,普洱茶进口成本的确很高,每公斤达5美元,这就更需要用宣传树品牌,促使“老外”主动消费;但目前最大的困境是,云南茶业的领导单位太多,除茶业办外,发改委、经委、商务厅、扶贫办和财政厅都下设了茶业管理部门,力量太分散;茶业办每年有600万元扶持资金,但这点钱连做个电视广告都不够。
“云烟、云花、云药等产业都是由一个部门来统筹管理的,云茶却长期各自为政,这当然会阻碍发展。普洱茶上升的时候我们对这个问题重视不够,现在是改变现状的时候了。云茶应该形成一只有力的拳头。”马嘉说,茶办有长远的海外推广计划,但苦于资金太少而难以运作,如果政府层面没有助力,普洱茶仅靠企业力量就想在海外“雄起”几乎不可能。
在茶商胡浩明看来,普洱茶根本无需拯救,因为普洱茶从来就没有坠入深渊;品质优良、属性独特的普洱茶既有历史渊源又有现实需求,更不用说现在还赢得了“国标”的保护。“我们的下一个目标就是美国市场。当品质、品牌、科学参数、保健功效等等都不再是问题之后,政府确实应该多出点钱,帮助普洱茶叫响全世界,就像英国的立顿红茶,各方面功夫到了,自然会成为行业里的老大。”
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