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以商品条码为基础的茶叶安全追溯系统在“同庆号”普洱茶上的应用

摘要:碧翠欲滴的鲜叶,浓郁迷人的香气,别致丰富的口味,普洱茶经过数千年的发展和演变,已成为驰名中外的名茶和有着悠久历史的文化品牌。特别是近年来,普洱茶声名鹊起,

  碧翠欲滴的鲜叶,浓郁迷人的香气,别致丰富的口味,普洱茶经过数千年的发展和演变,已成为驰名中外的名茶和有着悠久历史的文化品牌。特别是近年来,普洱茶声名鹊起,其生产和交易市场已呈现出规模化和产业化发展的格局。
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  由于特殊的地理和气候条件,云南是公认的普洱茶原产地和发源地。普洱茶产业是近年来云南省大力支持发展的支柱产业,已发展成为四大传统优势产业之,在云南经济社会和文化生活中占有举足轻重的地位。目前,全省16个州市就有10个州市生产普洱茶,普洱茶年产量达5万吨之多,产品销往20多个国家和欧美、东欧及东盟近30个国家。
  随着云南普洱茶行业近年来的迅速崛起,每年聚集云南采购该类茶叶的国内外客商难以计数,茶叶已与“白药、云烟、珠宝”成为游历云南必带的”四大宝”。但是目前普洱茶行业仍处于高度分散状态,经营手段原始,存在些具体问题:一是市场发展快,但经营分散,生产厂家杂驳,产品种类繁多,型号多样,规模化管理难度较大;二是茶叶标签标识混乱、茶质好坏难辩;三是加工、生产仓储、营销环节仍滞留于传统管理方式,无法实现过程跟踪,给物流配送造成了定的负面影响:四是伪造和仿冒现象严重,采用水印等防伪手段无法满足防伪的要求,并且无法实现物品跟踪的需要。
  作为云南普洱茶的代表之的”同庆号”普洱茶始创于1736年,最早推行普洱茶六选六弃之精细作法,使用的龙马内票图案,亦是最早的商标图识,中国历史上商标之瑰宝,已载入茶文化之史。通过200多年的历史沉淀,“同庆号”以“国礼茶”的辉煌与昔日的“贡茶”尊贵遥相呼应。”同庆号”传承了“老字号”的现代文化、坚守精神,传扬了“茶佳礼敬”的市场理念。
  
  “同庆号”这样的传统普洱茶企业受到国家质检总局领导的高度重视,特别指示以“同庆号”为例,发展茶叶行业的安全追溯物流化管理,是项目系统开发的重要条件。该项目的实施将会起到模范和榜样的作用,必将带动其他普洱茶生产企业的竞相效仿,将会在我国普洱茶生产领域产生广泛的社会影响。
  以商品条码为基础的茶叶安全追溯系统的编码方案
  通过调研普洱茶企业对管理系统的要求,中国物品编码中心设计出条码技术在普洱茶生产、销售、配送跟踪与追溯管理系统中的应用方案,主要技术工作包括制定普洱茶编码方案、管理系统设计与编制、系统设备配置和使用等3个方面。
  1 普洱茶编码方案
  普洱茶编码方案立足于商品条码编码技术,采用国际通用标准,规范统
  普洱茶的编码和标识,可对普洱茶的相关溯源数据进行采集。
  普洱茶编码方案必须满足实际使用单位的信息需求,应包括内部溯源信息和外部溯源信息,并具备通用性和灵活性,便于企业采用。本系统原则上采用全球贸易项目代码(GTlN)和应用标识符(A1)对普洱茶信息进行标识编码,所标识的产品必须确保信息的真实性和全球唯性,载体可选用GS1-128条码和二维条码。
  2 信息管理系统
  (1)总体目标
  以维条码、二维条码为标识,贯穿普洱茶生产主要流程,实现从原材料、生产、仓储、销售4个主要过程的信息管理,从而推进和提高普洱茶产品的生产效率和质量管理。
  (2)功能模块及流程
  经初步需求分析,按照软件工程管理要求设计功能模块。功能模块及流程见图1。
  (3)技术路线
  根据生产流程及生产场地的不同,将综合采用B/s和c/s模式进行开发。其中B/s模式利用浏览器实现数据传递、查询和分析之用,便于各级管理人员通过局域网或者VPN(通过互联网接入局域网)及时了解信息;C/S模式主要利用茶厂局域网(有线与无线)实现原料、生产、仓储、销售等功能开发。开发工具采用成熟的JAVA、VB。
  3 系统设备配置
  (1)软件配置
  终端选用Wi ndOWs系列操作系统;服务器端选用Windows xP Pro操作系统,Sql Server 2000数据库系统,TomCat 5.5,
  (2)硬件配置
  终端选用联想台式机:条码扫描器;数据采集器:标签打印机:通用激光打印机:票据打印机。
  以商品条码为基础的可追溯信息管理系统深度贯彻和执行国家质检总局“食品安全追溯”的理念,采用商品条码追溯信息管理系统对普洱茶供应链仝过程中的产品及其属性信息进行有效的标识,进行普洱茶个性化产品跟踪与追溯。在供应链中的每个加工点,不仅要对加工成品进行标识,还要采集所加工的食品原料上已有的标识信息,并将其全部信息标识在加工成的产品上,以备下一个加工者或消费者使用。
  通过商品条码追溯信息管理系统对普洱茶供应链仝过程的每个节点进行有效的标识,建立各个环节信息管理、传递和交换的方案,从而对供应链中普洱茶原料、加工、包装、贮藏、销售等环节进行跟踪与追溯,及时发现存在的问题,进行妥善处理。条码是相关信息的载体,通过扫描可以获取各个节点的有关数据编码信息,包括给每个产品赋予的全球惟的代码,即全球贸易项目代码(GTlN):通过应用标识符(A1)对产品属性进行标识的代码,如批次、有效期等:以及用于对普洱茶供应链中各个环节进行标识的代码,即全球位置码(GLN)。供应链中各个环节的有关信息,采用UCC/EAN 128条码符号来表示。
  商品条码追溯信息管理系统各功能模块拟实现“同庆”普洱茶“六化”品牌特征,具体如下。
  数字化:拟在说明普洱茶的具体指标,所含的所有物质:普洱茶有32种氨基酸,各种氨基酸含量是多少;普洱茶有六味:苦、涩、香、甜、酸、尖,表现在口感上的不同;在化学性质上也会表现成不同的元素:比如这座茶山上的茶叶有300种元素,那座山上的茶叶有360种元素,可能300种是共性的,60种是个性的,把多座茶山
  拼配就有了500多种化学物质;要科学化、个性化。
  标准化:过去制普洱茶,一个号、家人、同天做的、储存在同个仓库的茶叶,口味却是不一样的,而且差距很大。必须将其标准化,第包茶叶和最后包茶叶都应该是样的,配方、微生物菌群、剂量都应该是样的。普洱茶的标准化是全过程的,其范围包括从种植、采摘、加工、运输、仓储、销售等,每个环节都不容忽视,都是一个标准化体系。
  功效化:“同庆”百年普洱的传承历史文化和百年老字号的传统加工工艺确保“同庆”普洱茶的功效和品质,这是“同庆”普洱茶的话语权。
  品牌化:云南普洱茶品牌众多,大小参差不齐,消费者购买个商品,最担心的问题就是怕买到假冒伪劣商品。同样的东西,同样的制造者,不同的品牌,体现的价值是不样的。商品条码追溯信息管理系统技术将全面提供给消费者同庆普洱茶的溯源信息,确保同庆普洱的唯性,安全性,品牌地位。

  规范化:普洱茶必须有规模才有竞争力,这是普洱茶产业发展的趋势,也是世界发展的趋势。用专业化的技术手段,结合百年老店的传统加工工艺,集中精力打造”同庆号普洱”,树立稳固、优质的品牌形象和地位。
  国际化:科学普洱时代的普洱茶产品必须走在时代的前列,必须走向世界,成为国际化的知名品牌。因此,国际化是目前普洱茶的重要特征,也是以“同庆号”普洱为代表新一代普洱茶产品的重要特征。
  商品条码追溯信息管理系统以商品条码为信息载体和检索依据,完成商品自生产厂家、物流、经销商到最终消费者的整个物流环节的信息写入、识别、判定、还原和展现,从而实现物流与信息流的致性,保证单件商品的惟性,达到可识别、可追踪。依靠纸质标签、商品条码读写设备、加/解密算法和后台数据库系统问的多重关联,保证信息的不可复制性,达到安全追溯的目的。
  茶叶安全追溯系统的发展前景
  “诚信自律、规范市场,共同打造同庆号普洱茶成为走向世界的品牌”近年各级政府的高度重视和大力支持,普洱茶以其优良的品质和深厚的文化底蕴成为云南茶产业的核心品牌,知名度越来越高。在社会各界的共同努力下,云南普洱茶正以个崭新的面貌快速走向全国、走向世界。普洱茶的发展关系着云南茶产业的振兴,提高普洱茶品牌的价值寄托着云南600万生活在少数民族聚居地贫困山区茶农的希望。普洱茶产业崛起的同时,普洱茶市场也潜伏着些不容忽视的危机。少数不法企业和个人以次充好、掺杂使假,损害普洱茶名声的情况时有发生:假冒商标、商标侵权、无照经营、假冒生产企业名称以及诋毁同行、恶意炒作等违法行为不时扰乱茶业市场。这些违法现象严重损害普洱茶生产企业、销售企业的利益,失去广大消费者的信
  文化普洱是指“同庆号”普洱历经270年沧桑的历史文化背景,沉淀其丰富而深厚的文化内涵、文化底蕴和文化氛围,为普洱茶产业的发展赢得更为广阔的发展空问。任,给云南普洱茶产业可持续发展带来极大的危害。行业的自律、市场的规范和良好的宣传已刻不容缓,普洱茶产业的发展到了个关键时刻。
  云南普洱茶出口市场具有定的局限性,出口规模难有较大提升,继续深入拓展传统贸易伙伴市场,大力推介产品文化和提高产品品质需要专业化、国际化标准管理技术手段,采用商品条码追溯信息管理系统有益于扩大“同庆号”产品外销。
  商品条码追溯信息管理系统全方位标识和引领“同庆号”百年“老字号”普洱茶店实现农业普洱、文化普洱、科学普洱、人文普洱四大产业化特征,从而奠定百年“同庆号”国礼普洱茶的国际品牌地位。
  农业普洱是通过挖掘同庆号以传统农业为基础,以种植和初级原料型产品为主的低层次、低附加值为发展雏形,并结合百年古茶树、传统加工工艺发展为更高层次的品牌普洱茶奠定基石。
  科学普洱是将商品条码标识系统应用于HACCP中,对普洱茶进行有效标识,保存相关信息,从而有效地对普洱茶供应链全过程进行跟踪与追溯,建立“从种植采摘鲜叶运输鲜叶检验包装-加工-成品-分销-零售-销售者”整套普洱茶物流供应链跟踪与追溯体系。商品条码追溯信息管理系统通过数字化、标准化、功效化、品牌化、规模化、国际化6个管理理念,将同庆号传统概念的普洱茶,经过科学、系统的研究和开发,使其功效进步明确、工艺进
  步改进、产业链更进步升级,稳固并拓展蕴含着科学内涵和科学精神的同庆国礼普洱茶。
  人文普洱是“同庆号”普洱茶的最高境界,通过商品条码可追溯信息管理系统,将”同庆号”文化谱洱、艺术普洱、科技普洱、健康普洱系统整体提升,实现同庆号充满着浪漫主义人文情怀和个性化服务的国际大品牌,就是人文普洱。商品条码追溯信息管理系统辅助“同庆号”实现这些未来的发展目标。

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金融视角下普洱市高原特色现代农业发展的调查与 普通消费者购买普洱茶叶常常陷入的误区,原来时间对于普洱茶的关联性十分重要,包装对于贮存也有一定的影响,主要体现在以下三点:
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