我生于泉州，长于泉州。就如大部分泉州人一样，从娘胎里就开始喝茶(因为母亲喝茶的缘故)。茶就是我生活中的一部分，流淌在我的血液里，传承于我的基因中。
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儿时喝茶，不过是跟随大人一起喝茶，茶的好坏一概不知，有意识的自己喝茶，还需追溯到1998年。1998年那会儿，我读初一，还是懵懂无知的年纪。记得那时候喝茶，远不如现在讲究，一般都是抓一把铁观音，直接扔茶缸里浸着。吃撑了喝一点，解油腻。大热天时候，中午下课回家，喝一大口父母浸泡在茶缸里的铁观音，顿时觉得通体舒泰。当然当时是不会懂得啥叫“通体舒泰”的，只是觉得很舒服，非常舒服。
由于生于铁观音的故乡，所以本地有很多东西与铁观音有关，比如有以铁观音为原料及数十种中药材配制而成的“清源茶饼”，此茶饼消暑第一。另有“灵源茶饼”，解油腻及治感冒也是效果显著。很长一段时间，铁观音基本只行销于闽南及广东，因为其口感不讨北方绿茶区喝茶人的喜。
初识普洱茶
第一次喝普洱，约摸是1992年至1993年左右。那光景，广式早茶开始兴起。由于福建与广东是邻居，所以广式早茶在泉州很早就有了。记得那时候的广式早茶除了一笼笼别致的点心之外，就是那带着陈味的浓浓的普洱了。当时觉得那带着霉味(泉州人称之为“臭朴味”)的普洱茶，喝起来有着别样的味道，浓浓的，似乎很解油腻，特别是吃了鲍汁凤爪后喝上一杯，极其舒服。现在想来，当时大部分酒楼里供应的应当都是湿仓茶，生茶有之，熟茶也有之。
基本上，泉州人除了吃早茶时候，是不会特地买普洱来喝的。
等到了读大学时候，某次与同学起到九龙城吃饭，路过一家看上去很有年头的茶店，进去之后，看到摆着各色罐子，如凤凰单枞、铁观音、龙井等等，这其中自然也有普洱茶。当时也不知出于什么原因，叫店家拿了普洱茶来看看，看了之后便产生了买一点的念头，于是乎就买了一点普洱回去。回去冲开一喝，哇，好浓的汤色，再来，哇，好怪异的臭朴味。但是仔细一喝，觉得茶汤顺滑，甜甜的，好喝。
尔后，又陆陆续续的买过一些，比如店家自己配的所谓“珍藏陈年普洱”，以及很多不知名的普洱。这段期间，从小培养起来对于“茶”的感性认知使得我对普洱投入全身心的兴趣去了解她。一开始只喝熟茶，因为熟茶好入口，后来对生茶产生了兴趣。
犹记第一次喝生茶，只记得一个字“苦”，那生茶年份可能尚浅，当时喝了一口，苦不堪言，强忍着想吐出来的欲望吞了下去，茶铺老板问我“怎样?”，我勉强说还可以，但是表情早就出卖了我。但是吞下去后不久，嘴里开始回甘。再后来，硬着头皮学人家老茶客一样，正儿八经的喝起了生茶。好像慢慢的，也就适应了生茶了。
我从对普洱完全无知，到知道普洱茶还分生熟、同时还有什么湿仓茶和干仓茶。从对厂茶无概念开始，到慢慢知道昆明茶厂、勐海茶厂、下关茶厂。从喝普洱从不讲究到逐渐去寻找不同年份的7542、8582、7532、8653、甲沱、铁饼等等。
喝普洱是一个渐进的过程，从一无所知到一知半解，从全无概念到逐渐知道原来普洱茶的历史是如此好玩，原来普洱茶的变化是这么丰富。
藏荼七年
正儿八经地喝普洱茶，是因为没冰箱存清香铁观音，好的浓香铁观音又几乎没有，好的岩茶样难以寻觅。所以，普洱就正式的进入了我的茶谱。普洱的魅力又在于，只要你喝了普洱，对其他茶几乎难以提起兴趣。
初喝普洱，是从熟茶入门，因为熟茶好上口，特别是一些传统港仓出品的普洱，糯滑甘甜，十分好喝，只是欠缺喉韵。初喝普洱的时候，仓茶与干仓茶还斗来斗去的，今天刚在这个茶店听人说仓茶好，明天就在另外一个茶店听人说仓茶烂、是垃圾，喝不得。而那时候干仓茶还不能在市场上占据主导地位，大部分干仓生茶还是青涩的。年份最久远的干仓茶不过80年代末期的茶品，现在名声大噪的水蓝印还是毛头小伙子，简云更是刚出生。往往今天在这家茶店喝到一泡入仓及退仓都做得较好的80年代7542，然后被老板以及该店的一些顾客说得云里雾里，觉得只要是退仓干净的茶，是好喝而又不会对身体有害的。第二天，去了另一家茶店，又喝到一泡雪印，哇，干仓茶好好喝，又对湿仓茶的概念起了怀疑。心中存疑，所以乱七八糟喝了很多茶。
仓茶(特指传统港仓茶，下文如无意外，仓茶均指传统港仓茶)最大的特点是顺滑，不会难喝。因为港仓的出发点是为了使得新生茶能以最快的速度后发酵，使之可以尽快进入市场，然后销售，获取回笼资金。尔后来很多广东仓，比如肇庆仓，基本上其出发点是为了骗骗年份。出发点不同，导致了结果的不同。其实传统港仓茶并不难喝。
但是，综合来说，还是干仓茶好喝，一来真的干净，二来干仓茶比仓茶有茶味。基本上仓茶的味道就是那样，滑则滑矣，无甚喉韵；甜则甜矣，无甚回甘。而干仓茶则不然，干仓茶有老味，但那不是仓茶那种带着湿气的老味，而是干净有张力的老味；干仓茶仍保留着一定程度的花果香；干仓茶喉韵悠长；干仓茶回甘绵绵。
喜欢普洱，是在无数个泡在茶叶店里的夜晚里培养出来的；喜欢普洱，是喜欢那种不确定性，那种可以观察得到的变化；喜欢普洱，是因为可以在藏茶七年后，拿出片茶来告诉友人，这茶我自己放了七年。
时间的距离就像目光一样短浅，七年之间犹如隔座而坐。
喝普洱，绕不过的坎
某天与茶友聚会，喝着73青。座间有个茶友提了个问题：大家喝普洱是为什么?答案当然很多，五花八门。有说普洱力道猛，有说普洱保健功效好，有说普洱韵味长……如此种种，不一而足。
当时我说我是因为没有其他茶喝，所以我喝普洱。这是实话。03年时候，还是学生。其时，铁观音一天贵过一天，还娇气，非要放冰箱不可。离家千里之外的我，一则买不到好的铁观音，二则没有条件把铁观音伺候好。彼时我身在香港，香港向来都是普洱传统重镇。而且普洱相比观音，价格低很多。当时算是普洱的黄金年代，大量现在价格奇高无比的茶，当时折合成斤来计算，一斤不过1～200元，甚至更低，对于我来说，完全在我可以承受的价格范围内。
那时候，流连于港九的很多茶馆里。一开始喝，喝熟茶，传统港仓熟茶，顺、滑、甜。一开始，很难接受那股子药味。喝着喝着，自就习惯。后来再喝生茶，每次喝生茶，都有不同感受。
喝普洱茶，绕不过去的第一道坎，就是选择新茶自己藏，每年那么多新茶，怎么知道将来会不会好，当时都是赌把的心态。拿着几千港纸，陆陆续续的买了些新茶，自家茶仓也就这么建立起来了。当时对于这些茶，以后会怎样，根本不清楚，当时干仓老茶，出名的也就是88青、73青、雪印等等。我根本不知道自己藏茶究竟对或不对，真的很迷茫。
慢慢的，茶越来越多，宿舍放不下去了，所以，每年寒暑假回家，在香港机场
海关，我都要背着堆茶，千里迢迢把这些茶运回泉州老家。回家后，又要被父母说，说我被骗了，买那么多茶，要是以后不好喝怎么办。我只好无力地驳嘴，说这些茶以后都会很好的。事实上，那些茶，有些变得很好，也有些变得很废，这是后话了。
喝普洱茶，绕不过去的第二道坎，就是不断地在一些好茶价格还低的时候错过了，然后在将来某个时点，以高扬的价格去购入。03年的白菜，价格还是很便宜的，当然也是相对而言，当时中生代7542不过十几块到几十块的样子，白菜的价格是7542的几倍。相信有很多茶人，会感叹，某某茶当年才多少钱，现在这么贵了。这是茶聚时候最经常听见的一句话。
喝普洱茶，绕不过去的第三道坎，就是不断地买茶，藏茶。说实话，我的茶已经很多了，我还是不断地买，遇到好茶的时候，往往难以控制住钱包。以前学生时代以及刚参加工作的时候，受制于财力，有时候遇到心喜的茶，都要辗转徘徊很久才买。现在，有了一定财力，往往一见好茶，直接刷卡买单了。
有多少茶是舍不得喝的
我父母、妻子每次看见我买了茶回家，都会问我，你都那么多茶了，为什么还一直买，那些茶够你喝一辈子了。
是呀，为什么我还不断买茶呢?仔细想来，原来，很多茶我是舍不得喝的。这是一个很奇怪的心理。我买其他茶，比如铁观音，再贵的，三千、五千甚至上万一斤的，我都会毫不犹豫的打开来喝。唯有普洱，我经常舍不得喝。
每次要开一片新茶，往往要犹豫很久，觉得那片茶，这么打开后，好像就没了，心中总会有所不舍。缘何?因为很多茶，都是自己一手藏出来的，要喝掉，是真的会舍不得的，特别对于一些存量很少的茶。
普洱茶友经常会有一种心态，那就是，费尽千辛万苦，买来一片／桶好茶，却舍不得喝。再深究下去，其实是这样一种感觉，那就是为了与茶友交流时，拿出某片茶，说：“我有这茶，你没有，嘿嘿”。
还有另外一种心态，那就是，看到别的茶友手里有某款好茶，会千辛万苦的去买一点回来，为的也是，我也有这茶了，但那茶很多时候，也是舍不得喝的。
看着自己的茶仓一天天的膨胀起来，心里满足感不断提升的同时，茶仓里舍不得喝的茶也是不断增加。往往开片新茶，毫不犹豫就开了。但是过了若干年，当那些新茶成为老茶，就会舍不得喝了。所以，会陷入一个怪圈，茶越来越多，舍不得喝的茶也与日俱增。
基于以上心态，你会想着买新茶，我买个1～2片，日后会舍不得喝，所以我干脆买1～2桶吧。过了几年，会发现，即便是那些有1～2桶量的茶，你依然舍不得喝，甚至连原桶笋壳／牛皮纸包装都舍不得拆。好吧，你又顿悟了，我该买整件的，那么就不会舍不得了。
所以，片友就慢慢升级为桶友，然后再次升级为件友。成为件友后，依然头疼，你会想着，这么多茶，我一个人喝，再好的茶，喝一件，也会腻的。这时候，你会想着拿这些茶去跟茶友换别的茶。换来后，发现某款茶的量依旧不多，每款茶依旧不过1～2桶的量，依旧会舍不得拆。
然后，你又想了想，觉得茶买来就是喝的，狠下心来，拆片来喝，你喝了一泡后，觉得，爽啊，这茶继续放放肯定更好喝，所以，那茶，喝过一次后，又藏了起来。
有时候，朋友来了，你会毫不犹豫的拿出片茶来，拆开来请他喝，告诉他这是自己藏了多少年的茶。若是朋友赞你的茶好，你心里那感觉是无比的痛快，若朋友说你的茶不好，你会抱怨他不识货。
还有时候，与茶友聚会，你也会毫不犹豫的拿出片茶来，拆开来大家一起喝，一起分享。然后甚至会慷慨的把茶送给茶友作为礼物，那也是别样的开心。
回头想想，自己茶仓里的茶，很多是舍不得喝的，但其实每片茶都还是舍得拿出来的。因为，藏茶，除了自己喝外，还可以跟朋友交流。
这是喝普洱的一种精神，一种独乐乐不如众乐乐的精神。
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