拥有“中国茶城”和“普洱茶乡”之称的云南普洱市在经历普洱茶市场的跌宕起伏后，大力发展咖啡种植业。随着普洱被授予“中国咖啡之都”的荣誉称号，似乎预示着普洱离自己的“咖啡梦”越来越近。
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普洱咖啡“熟”了
开车过了思小高速公路的收费站不久，就进入了大开河村，公路两旁随处可见咖啡树，还有就是咖啡农米白色瓷砖修建的两层“小洋楼”。
走进大开河村，咖啡种植户的幸福生活感染着每一个人。
在连片咖啡种植基地里，咖啡农正忙碌着。“以前想都不敢想，可以住进这么大的楼房，这几年咖啡市场好了，每年的收入都还不错。”咖啡农老华一边说着话，手中的活计没有停下。
大开河村是一个典型的移民村，村民来自于周围县市的农村，作为普洱最贫困的村落，大开河村曾一度依靠政府的救济粮生活。如今，种植咖啡让这里每户人家都用上了新家具家电，院子里常停着一辆皮卡或是农用拖拉机，甚至部分人家里也有了小轿车，也让这里成为了雀巢咖啡帝国的新大陆。
在普洱市最著名的曼中田咖啡种植园内，受雇于当地企业爱伲集团的咖啡农说，他们是从云南昭通大山移居到这里的，种苗、肥料、土地都由企业提供，他们每家负责20亩咖啡田的种植，按月收取14元/亩的项目管理费。每年1亩可以收购1吨的咖啡，扣除上述杂费后收购价格是2元/公斤，在卖掉咖啡豆后可以收入近4万元。平时还在山上放养鸡鸭和养猪，比原来在大山深处的生活过得好多了。
曼中田平均海拔1500米，高海拔地区的咖啡生产周期长，这样的咖啡积淀了丰富的营养物质，风味、口感、品质一流；曼中田咖啡庄园在山的背阴面，平均日照时间短，为咖啡这样喜阴植物创造了最好的生长环境，而且全程使用有机肥，采用的是“雨林咖啡”种植。
雀巢公司是普洱市咖啡豆的最大买家，进入普洱市采购已有20余年，最近几年的采购量均超万吨，是咖啡农们非常信任的公司。每年咖啡收获的季节，他们每天订出的价格也是普洱咖啡涨跌的晴雨表。在雀巢思茅采购站，每年拒绝收购的咖啡豆有数百吨，用该公司一位工作人员的话说，“不合格的豆子，就算白送，雀巢也不会要。”
雀巢严格执行质量标准，并没有吓跑咖啡种植者，每年向雀巢思茅采购站运送咖啡豆的车辆络绎不绝，普洱每年都有新的咖啡种植园出现。这样的质量标准，也使普洱咖啡的品质受到越来越多的肯定，被誉为“世界上最好的小粒咖啡”。
普洱茶与咖啡之战
曾几何时，一直备受追捧的普洱茶，因云南思茅市更名更加名声大噪。大量资金流入市场，几大厂商以同比300%的幅度拉升市价，疯狂的价格变化刺激炒家囤积普洱茶。
然而，击鼓传花之后，普洱茶在2007年下半年短期内狂跌，到了2010年，普洱茶中的几个领军品牌也全线下调。“暴涨暴跌”后，消费者一度对普洱茶失去信赖，普洱茶产业也因此遭受重创。
经历一劫后的普洱茶消费已趋理性，不会再回到2007年的“疯狂”。与此同时，普洱茶乡正在向咖啡产地转型，成为中国种植面积最广、产量最多的咖啡产区。
蓬勃发展的咖啡种植业背后，活跃着雀巢、星巴克等国际巨头的身影。从种植到初加工收购，当地正在形成一条基本产业链。紧邻普洱市的若干茶产地，也有越来越多茶农将茶园改种咖啡，或者最起码，在茶园里套种咖啡。
当地农民表示，茶叶的收入远不及咖啡。一亩台地茶每年总收入不到两千元，而一亩咖啡能收150至200公斤左右的咖啡豆，按目前行情算能有三四千元的净收入。
近几年，在普洱市茶产业的低迷，咖啡价格反而持续走高的情况下，再加上政府的推动使得咖啡产业在短短三年时间里从十几万亩发展到了43.9万亩。就在咖啡种植发展得如火如荼的时候，2012年4月，普洱市的咖啡却突然出现了滞销现象。
2011年，云南咖啡豆产量达5万吨，2012年达到6万吨，然而价格却下降了近三分之一。2012年中，普洱、保山、版纳等咖啡主产区还有2万多吨咖啡豆尚未被收购。
“真正好质量的咖啡豆仍然供不应求”。业内人士表示，由于连续十年的价格上扬，质量好的和质量差的咖啡豆都能卖掉，导致咖啡农和咖啡企业忽略了对质量的控制和把关。
据此，普洱市成立了咖啡专业合作社联合社，进一步整合咖农资源，统一生产技术，统一质量标准，统一品牌运作，强化咖啡产业科学规划和管理，加快生态咖啡园建设。咖啡种植已逐步成为普洱农业经济的重要产业之一。2012年，普洱全市咖啡种植面积达65万亩，投产27万亩，咖啡产量3.65万吨。
普洱咖啡闯世界
普洱地处中国西南边陲，北回归线穿境而过，与全球著名的咖啡产地牙买加、哥伦比亚等国家处于同一纬度区。100多年前，法国传教士把咖啡引种到普洱，开启了咖啡在普洱的芳香之旅。
气候条件、地理位置造就了普洱咖啡，这一点得到了哥伦比亚驻华大使古铁雷斯的认同，她认为“普洱温暖的气候、丰富的物产让我想起了自己的家乡”。
近年来，普洱已成为中国面积最大、产量最高、品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地之一。这里出产的阿拉比卡小粒种咖啡因品质优越，风味独特。
星巴克首席咖啡杯品师Jeremy Wakeford，有着45年咖啡品鉴经验，2012年他在普洱咖啡种植区发现了一款咖啡，打出了81.5的高分，并赞不绝口地说：“若把曼中田咖啡装进橡木桶，没有人能把它和蓝山咖啡区分开！它是我一生中品尝到为数不多的极品咖啡之一。”
普洱农民从茶农转向咖啡农，背后固然有政府大力推动咖啡产业的原因，但更大的推手则是国际咖啡巨头们。早在1992年，雀巢咖啡即在云南启动一个农业技术协助服务项目，以鼓励和支持当地的咖啡种植。目前雀巢公司每年大约从普洱市采购8千吨咖啡豆，全部供应雀巢在中国的工厂。
作为进一步助力提升云南咖啡产业的重要举措，美国星巴克咖啡公司宣布与云南最具实力的农业及咖啡经营企业之一的爱伲集团正式签约，在云南成立合资公司。新成立的合资公司将由星巴克主导经营，将从云南、普洱购买并出口优质的咖啡豆，同时还将在当地运营咖啡初加工厂。
除与爱伲集团建立合资公司以外，星巴克在普洱还成立了“咖啡支持者中心”，并将于本年度投入运营，该中心将为云南省的咖啡种植者提供农艺技术领域的咨询与支持。此外，星巴克与云南省农业科学研究院热带亚热带经济作物研究所的合作项目，亦即咖啡新品种的种子引进及其本地适应性实验也正在有条不紊地进行中。通过多方面、多项目的合作与运作，星巴克将在中国建立一条完整的市场价值链——从咖啡种植到在门店为顾客提供纯正的星巴克体验。
面向未来，普洱将立足中国、放眼全球，加强战略伙伴合作，加快建设生态雨林咖啡园，打造一批“咖啡庄园”，培育咖啡文化，创建世界级咖啡品牌，把普洱建设成为全国最大的咖啡种植、加工、生产基地、贸易中心和世界优质咖啡豆原料出口基地，真正成为名副其实的“中国咖啡之都”，引领中国咖啡阔步走向世界。
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