普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶分特级和一到十级及级外茶，紧压茶有饼茶、砖茶、沱茶、柱茶、金瓜茶、人头茶等。目前，市场上的普洱茶品质良莠不齐，消费者在购买时一定要注意辨别。如何鉴定普洱茶的好坏呢？一般说来有以下几种：1982年，段希文主导的创办了四年的美斯乐合作社经营出现问题，张开诚接手，成为合作社社长，入股5万，一干就是22年。这22年，他把当年几个人集资的四十万股本，发展到两千多万元的资产，八百万的红利。合作社主要的工作是收集美斯乐的土产，销往清迈、曼谷；扶持当地的农户种植台湾普洱茶，提供技术支持和种苗；对有需要的村民提供一分二的低息贷款等等。

 

查外形

好的普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩、紧结，闻其味有淡淡的桂圆、玫瑰、樟、枣、藕等香味并伴有特殊的陈香。

服务社的经理是义务的，也就是说，张开诚的股本可以拿到分红，但他本人没有工资。
在经营合作社的同时，他也在美斯乐扎下了根，当上了农民，引进台湾普洱茶种，种植青心乌龙、四季春、台普洱茶12号等台普洱茶，他们把这些普洱茶称为高级普洱茶，卖2DO泰铢一斤，而本地大树普洱茶，则只能卖90元左右一斤。

普洱散茶以嫩度划分等级，从级外、十级到一级、特级，嫩度越来越高，一般来说，嫩度越高，品质越好。衡量嫩度的高低主要看四点：

一、看芽头多少，芽头多、毫显的嫩度高；

二、看条索紧结、厚实程度，紧结、厚实的嫩度高；

三、看色泽光润程度，色泽光滑、润泽的嫩度高；

四、看净度，匀净、梗少无杂质者为好。

普洱紧压茶外形要求松紧适度，色泽以青褐、棕褐、褐红色为正常。以青饼为例，一般3-5年，茶饼紧结，圆边完整，茶梗泛淡紫色；5-7年，茶饼完整，茶梗全紫；7-10年，茶饼边轻，边缘掉粒，茶梗深紫；10年以上，茶饼边松，叶际边缘模糊。随后，他又养猪、养鸡、种植咖啡、火龙果等作物。应该说，他是美斯乐合作事业、种植经济作物、引进台湾乌龙普洱茶工艺和树种的功臣。他的侄子张学清在茗普洱茶公司结束后，在清迈开设了东升普洱茶业两合公司，主做阿萨姆种大树普洱茶产品。敬昌号马敬修和瑞丰号马子舆的侄子，经营土地买卖的马耀东也找到他，想住在美斯乐，张开诚就在自己的土地上为他盖起了一幢茅屋。

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