高端拼配or古树单株 很多人认为一说单株就回到了山头茶的老路上。那事实果真如此吗?名山名寨与古树单株之间存在怎样的区别?如何保证单株原材的真实性? 春茶季，我们来到了西双版纳州著名的古茶山之一布朗山，走进了一个忙碌的采茶现...

普洱茶拼配的意义 毋容置疑，精品普洱茶的原料必须来自优秀的产区且拥有精准的初制工艺，才能成就日后的好茶。 拼配茶脱不开一个配字，「配茶」是普洱茶制作的灵魂。配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承，而这若非由经验老道的耆者，是不能道破其要领、点出...

后发酵茶普洱茶是不是指普洱茶而言？ 可以这么说，这时的普洱茶是类别的称呼。 后发酵茶普洱茶有什么共同点吗？ 后发酵茶普洱茶都是在茶青采下后先行杀青与揉捻。若要先制成原料茶，则将揉捻后的茶青晒干（也有使用烘干或炒干者），完成第一阶段的工序（即所...

相较别种茶叶，普洱茶较为特别。别种茶叶最好是在短时间内饮用完，而普洱茶则越陈越香，且具有极大的收藏增值空间，被誉为ldquo;可…...

为大众所认识的普洱茶多是已制成或饼或沱形的饼茶或沱茶，普洱散茶却极少出现在大众的视线内，多是茶农自家品饮的家常茶。但这并不说明这些散茶的品质不高，相反品饮起来却有着尚佳的表现。 朋友老黄痴迷普洱，爱好养生与摄影。认识他也有几个年头，直到最近...

假如暂时撇开茶树品种的适制性，采自同一棵茶树的茶，因制法的迥异，而成为不同的茶类。 决定形成哪种茶类的奥秘就在于制法中关键工艺的掌握与运用。譬如，闷黄之于黄茶，摇青之于乌龙茶，发酵之于红茶，渥堆之于普洱熟茶等等。这些工艺，可以说是淬炼六大茶...

属于后发酵茶，主产四川、云南、湖北等地，采用原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料，汤色黑红明亮，具有陈香味道。 鲜叶杀青揉捻渥堆干燥成品茶 1、杀青：由于黑茶采摘的叶子较老，含水量低，需高温快炒，翻动快匀，呈暗绿色即可。 2、揉捻：杀青叶出锅后，...

《生普茶学院》第三课：普洱茶的制作工艺高清视频 普洱茶品网关于普洱茶制作工艺的一些详解之萎凋： 刚采摘下来的土中，使它不能摇动。檐鲜叶水分含量高达75%-80%，萎凋主要 (一作檐) 又叫衣，小叶云南普尔茶与襄州所产的相同]，明州（今浙江鄞县一带）、婺...

茶友对茶的制作工序总是充满好奇的，那你可知普洱茶制作工序?普洱茶是中国的十大名茶之一，又是中国的历史的名茶，产自风景优美的云南，…...

普洱茶一直有纯料与拼配的争议。 一种观点认为，普洱茶纯料或一口料的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则，这是因为：一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚，不可能将不同产区的茶叶融到一起。因此，古代流传下来的普洱茶制作工艺没有拼配一说;二...

普洱茶渥堆发酵过程中容易出现板结现象。板结的产生不利于普洱茶的发酵，也给后期的翻堆工艺带来了难度。结合实际问题，通过研究普洱茶的成分变化及发酵环境，得出板结的因素有两点：第一点，发酵过程中产生了水溶性果胶，其具有一定的粘接力；第二点，茶叶在...

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如新制作出来的普洱茶（主要指生茶），其外观颜色呈灰绿色，甚至有点灰白。这是因为普洱茶前期制作过程中的有氧发酵，使茶叶中的叶绿素在多酚氧化酶作用下产生水解。因此，新制作出来的普洱茶的外观颜色不可能呈现墨绿色或翠绿色，如果有，则证明前期工艺不是...

蒙顿茶膏是顺应普洱茶产业发展的产物，应该说，普洱茶的团、饼、沱、砖四种茶品从一出现到现在，同属于“雅俗共赏”的茶品，即从皇帝到王公大臣，乃至普通百姓，都可品尝品质不同的茶品。但是唯有普洱荣膏是皇家的专属贡品，属于非雅不能赏，所以没有在平民百...

在那些热炒普洱茶的日子里，我大约每周会接到三四次的邀请，每天都要品饮三种以上的普洱茶，在茶叶发展的历史上，我从未看到这样繁荣的品饮景观记载。一日不可无三四次茶，于是乎，战战兢兢地参加各种古董普洱茶品鉴会，充满谦卑地向各种掌握普洱茶话语权的请...

更可以通过叶底鉴别一道普洱是熟茶还是生茶，是老茶或者新茶。 以手捻动叶底，生茶坚韧且富有弹性，即便是二三十年的老茶，虽然有点炭化。可以双指捏成碎末，但仍不会稀烂如泥；而熟茶的茶底刚好相反。用手指轻轻捻动，即成泥糊状。从这一点，就可以看出这...

茶友说是原本鼻子不通气，这下近乎好了。茶的热度，加上晴好的天气，当然要驱散寒气。 暖和，身体变得暖和起来，由饮茶而生起的轻轻的喜悦，是因茶，还是因为春光？ 七八道的茶汤，两颊更加生津，抬头发现，眼睛变得清亮。好茶可以用身体来感知，因此宋...

异度陈香的基地位于苍苍莽莽的无量山中。刀耕火种的僾尼先民走了，留下这片令人心醉神驰的古茶园。异度陈香，就来自这里的每一片闪着光芒的灵明：数百年来，吸吮着天地日月的精华、滋润着深山大地的灵气，正是如此，异度陈香才如此雄浑大气而又芬芬旖旎、独立...

普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。...

一、引言 景洪市位于云南南部，西双版纳傣族自治州中部。地跨东经10025~10131，北纬2127~2236之间。属北热带和南亚热带湿润季风气候，长夏无冬，干湿季分明，基本无霜。年平均气温在18.6~21.9之间，年平均降水量在1200~1700毫米。水资源极其丰富，有绿色宝库...

普洱茶是产于中国云南省的特种茶[1]。普洱茶一词是因滇南一带的茶叶在一定历史时期集中在普洱府境内加工、集散贸易而得名[2]。普洱茶渥堆中，在微生物分泌的胞外酶的酶促作用、微生物呼吸代谢产物的热量和茶叶水分的湿热协同下，发生了一系列生化反应[3]，使...

前一阵有几个名牌女人洪晃、刘索拉、章含之等共同玩票了一个女性主义的电影《无穷动》，这事成为各媒体的话题。我再次发现十多年来我其实一直做着一个人的粉丝，而且是骨灰级的，毫不夸张，那个人便是刘索拉。 1990年我还在塘子巷附近的一家工厂做生产报表的...

我已记不清遇到过多少朝圣者、访茶人，但却记得他们说过的一句话：做茶人，不来这里，能做出什么好茶? 易武，普洱茶王者 易武为王，景迈为后。左相班章，右将勐库。南糯在前，布朗在后。 对于新六大茶山，普洱茶界有几句流传甚广的口碑，我整理了一下，大致...