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普洱毛茶品鉴记

摘要:为大众所认识的普洱茶多是已制成或饼或沱形的饼茶或沱茶,普洱散茶却极少出现在大众的视线内,多是茶农自家品饮的家常茶。但这并不说明这些散茶的品质不高,相反品饮起来却有着尚佳的表现。 朋友老黄痴迷普洱,爱好养生与摄影。认识他也有几个年头,直到最近

为大众所认识的普洱茶多是已制成或饼或沱形的饼茶或沱茶,普洱散茶却极少出现在大众的视线内,多是茶农自家品饮的“家常茶”。但这并不说明这些散茶的品质不高,相反品饮起来却有着尚佳的表现。

朋友老黄痴迷普洱,爱好养生与摄影。认识他也有几个年头,直到最近才喝到他珍藏数年的两款普洱毛茶。“茶只有到了合适的时候才适合品饮,对于普洱茶来说,尤其如此。这两款茶在我手上呆了很久,直到今年才喝出它们的韵味。”一番细心的品饮之后,两款毛茶的表现不俗,都有可圈可点之处。

96年勐库大树熟茶

投茶量:3克器皿:标准盖碗

外型:因是散茶,故干茶的外型更能清晰地观察。干茶呈金黄色、稍暗,多为芽头,白毫明显,条索壮实,多数叶张凝结成粒。

第1道:茶汤出汤较快,汤色偏向栗色,纯正透亮,入口滑润、初入口便能感觉到淡淡的甜,口感纯正、饱满,无杂味,喉韵较好。

第3道:因为是散茶,故茶汤的内含物溢出较快。第3道时,茶汤已经呈现出石榴红的色泽,红浓透亮的汤色,甚为悦人。茶汤入口醇厚、滑润、饱满,有丝丝甘甜的滋味,喉韵佳。

第6道:第3、4、5道的茶汤颜色较深,滋味更加的醇厚、饱满。虽然只有3克的投茶量,但到第6水的时候,茶汤色泽依然呈现深栗色、澄澈透亮,茶汤入口依然较醇滑,且带着淡淡的清甜,喉韵较好。

第8道:泡至第8道,茶汤一如既往呈现透亮的栗色,入口柔和、顺滑。干茶最初凝结在一起的的条索都已经完全舒展。舒展后的叶底极为壮硕,芽头保持完整。

第10道:第10道进行了坐杯冲泡的尝试,做杯后的茶汤呈栗色,澄澈透亮,茶汤入口,无苦涩感,依然是带着丝丝顺滑的微甜。

茶友点评:此款茶较充分地展示了陈年大树茶的口感特征,茶汤醇厚绵柔,口感饱满,喉韵佳。虽然只使用了3克的投茶量,泡至10道却茶味犹存,甚为难得,由此可见茶底的品质优良。深栗色稍带光泽的干茶及散茶时凝结成块的叶张在数道之后完全舒展,都可以说明此款茶的仓储条件好。98年邦崴野生生茶

投茶量:5克器皿:标准盖碗

干茶:此款茶依然是散茶,干茶条索稍显单薄,芽头显,呈深栗色。

第1道:茶汤汤色色泽呈现栗青色、透亮。茶汤入口有淡淡的荷香,微苦稍涩,收敛性强,饮完两颊回甘迅速,入口的微苦也很快化去,两颊很快生津,口腔内有微微的清凉感。

第3道:同样是散茶,茶质也较快的释放。到第3道时茶汤色泽加重,呈现出栗黄色,澄澈透亮;茶汤入口时的微苦感稍有加重,涩感也加重,口腔的收敛感强烈,但苦感和收敛感会较快的化去,两颊生津快而明显,喉韵佳。饮过之后,口腔感觉有如沐春风的舒适感。

第6道:从第3道到第6道的汤色都较稳定,栗黄透亮。茶汤的微苦感和微涩感都较稳定,口腔的收敛感也一直都在,口感纯净,无其它杂味。到第六道时,叶底已完全舒展,舒展后的叶张条索呈青黄色,柔软富活性,精神抖擞。

第10遒:茶汤的汤色转淡,呈现出栗青色,微苦感和微涩感都减弱,收敛感也随之减弱,两颊依然生津,口感变得柔和,茶汤中有丝丝的甜,喉韵佳。

茶友点评:此款茶2008年时品饮,茶汤的苦涩感与现在相比偏重,口腔的收敛感也更强,经过近3年的转化,苦涩感都有所减弱,因为仓储条件较好,故品饮时无任何杂味。作为有着18年历史的生茶,此款茶无论从汤色和口感来看都还未转化成真正的普洱。较之大树茶等转化较慢,这也是野生茶的标志之一。

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