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三款普洱陈茶饼,三个时代的烙“印”

摘要:不觉间,距离上次参加宗陶斋的秋茶会已经过去两年,当时两款印级茶所带来的不凡的口感体验似乎还就在舌尖,让人印象深刻。而今年的11月, 宗陶斋联手香港仕宏拍卖,再一次打造了一场关于能喝的古董极品普洱年份茶的品饮盛宴。 在茶会现场,大厅的各个展示柜共陈列

不觉间,距离上次参加宗陶斋的秋茶会已经过去两年,当时两款印级茶所带来的不凡的口感体验似乎还就在舌尖,让人印象深刻。而今年的11月, 宗陶斋联手香港仕宏拍卖,再一次打造了一场关于能喝的“古董"——极品普洱年份茶的品饮盛宴。

在茶会现场,大厅的各个展示柜共陈列了数十件拍卖级别的普洱茶,其中"宋聘号·红标”、"同兴号·向质卿”、“同昌号·上黄锦堂"等珍世稀有的百年号级茶也得以展出,让茶友大饱眼福。原来,与茶会同步进行的是仕宏拍卖为其11月下旬的秋拍会进行预热的精品巡展,对于此次的外巡展,仕宏拍卖的董事长周子表示,近年来,伴随着福建普泪茶圈的日益扩大,福建人充分展示了他们在普洱消费市场的潜力,这次将巡展带到福州,是希望将最好的普洱展示给爱茶之人。

壹——97蓝水印

97水蓝印是海茶厂于1997年生产的一批7542茶品,因茶纸上的中“茶”字为水蓝色而得名,与88青饼一脉相承,被誉为88青饼的“接班人。

此款茶到目前陈期22年,经最常见的自然仓存放而成,外包装完整,中“茶”水蓝色较为斑驳。

外形:茶饼圆整饱满,干茶条索肥壮,栗黄显芽毫,撒面芽肥壮。

内质:第一道,汤色红浓显亮,陈香显,滋味和,水中陈香幽然、回味略带自然仓味,这道茶此时还未苏醒;第二道,汤色红浓渐有栗色,陈香清晰,略出花果香,茶汤入口绵柔有劲,韵味渐显;第三至四道,汤色浅栗红,滋味 厚络幽,水路清纯顺畅,梅子香清长、略有花香环其间,喉底回甘,颇有山野气韵;第五至八道,水中滋味起伏有致,时有清新之香与陈年熟韵交替生辉,经过20多年的陈化期,但这款茶似乎还不服“老”,不时展露些新的挑动饮者的味,让人惊喜不断。

叶底:绿褐软亮,匀齐略显毫。

贰——88青饼

88青是1988年至1992年生产的7542青饼的统称, 7542作为大益黏海茶厂产量很大的配方,从1975年正式定号至今,生产从未间断,系列茶品具有完整的传承脉络, 88青便是这款配方转化后的标杆之作。

这款茶到此陈化31年,采用自然仓储藏,饼纸薄透、略有破损.

外形:茶饼圆润,干茶亲家肥壮、栗黄油亮,细闻野气足,稍带仓味。

内质:第一道,汤色红浓明艳,香气陈香略显,野香诱人,茶汤入口细腻绵长,略有自然仓味;第二道,汤色浅渠红,自然花香绽放,滚味醇净,生津回甘明显第三至四道,汤色栗红,汤水稠滑,入口微酸,花果香、野梅香显天然真味,舌底鸣泉,回甘强烈,野酌十足;第五至八道,整体口感协调度至高,香水浑然一体,刚乘并济,茶气十足,回甘紧凑有度,饮罢通体酣畅淋漓。

叶底:深褐软亮,匀齐显壮。

叁——50年代无纸红印

这款茶因压有50年代八中茶内票,但无包装纸,故得名"无纸红印",是红印茶的代表之一。此茶出于香港著名的大酒楼“金山楼”的茶色,由于仓内存放陈年普洱超过数十年,其墙面、地下都弥漫着陈旧的普洱茶气,形成了一个理想的普洱陈化环境。

这款茶至此陈期60多年,仓储属于偏干仓,无外包装,内飞居中埋于茶饼之内。

外形:饼型浑圆饱满,条索粗壮分明,茶面紫红油亮,干香以兰梅香显长。

内质:第一道,此款茶由于采用古法压制,又经60年陈化,条素荡松,获汤析出较快,开汤后色泽即栗红显亮,陈香、兰樟香若隐若现,水路纯争绵柔;

第二道,茶汤深栗红,滋味醇厚,兰樟香突显,汤水入口即化,茶气淡雅、气路畅顺;第三至四道,滋味绵稠感递增,茶气层层递进,入口甜糟可入,回酌悠长;

第五至八道,此时滑若无骨的汤水,仿佛丝绸缎滑入口腔,茶汤温暖饱满,此时只想将杯杯茶汤缓缓相迎,已无深究其它。隐间,似有微干绵绵,仔细轻拭,却是甘爽无物,想来是气韵所致,心生暖意。

叶底:软亮匀整、深栗显亮。

小结:

这三款茶按年份递增品鉴,从时间的维度上充分展示了高级普洱青饼的转化魅力。其中作为同一配方,相同的仓储条件下,不同年份的97水蓝印与88青更清晰地传递了7542的清晰转化思路和特色,普洱茶越陈越香的质感在这两款茶汤里得以发挥。在仓储方面,经过自然仓特化的两款茶在前两道均显自然仓味,但水路很快在第三、四道清晰明朗,而存放在偏干茶的无纸红印虽年代久远,但只有在第一道微显仓味,后期的所呈现的质感、气韵更稳定、富有张力,仓储条件的重要性在三道茶汤中也得到充分表达。

所以,通过这三款茶,茶友们不仅能够喝出时间在茶汤里沉淀的迷人口感,也能领悟为何在茶拍会上,入拍的同一系列普评茶拍品会因仓储条件不同而价格悬殊的缘由了。

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