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普洱茶新生代专家品鉴录

摘要:普洱茶干茶情况:干净,干燥,因机器压制而成较为紧实。 洗茶水情况:10秒出汤;茶汤橘黄明亮。 普洱茶叶底情况:鲜活饱满,有花杂不够匀称,有少许绿芽叶出现,杀青不够讲究的因素。 第一泡品鉴情况:20秒出汤;普洱茶茶汤橘黄明亮,因茶压制较为紧实茶没泡

普洱茶干茶情况:干净,干燥,因机器压制而成较为紧实。
 
洗茶水情况:10秒出汤;茶汤橘黄明亮。
 
普洱茶叶底情况:鲜活饱满,有花杂不够匀称,有少许绿芽叶出现,杀青不够讲究的因素。
 
第一泡品鉴情况:20秒出汤;普洱茶茶汤橘黄明亮,因茶压制较为紧实茶没泡开,茶味未出,但较为甘爽,有些许干草香味。
 
第二泡品鉴情况:20秒出汤;普洱茶茶汤橘黄明亮,茶质较薄,水茶分离,因存放环境较干燥而出现明显的干草香味。
 
第三泡品鉴情况:20秒出汤;普洱茶茶汤橙红明亮;茶味逐渐泛出;回甘较快,纯正无杂味;干草味越发明显,口腔感较窄不够宽广;汤水顺滑但不够细柔;对口腔前端刺激尚可但后端喉韵不够;汤水活泼生动,生津尚可。
 
第四泡品鉴情况:20秒出汤;普洱茶茶汤橙红透明;干草香味更加明显;有回甘;甘醇无杂味;厚度不够,口感较窄不够宽广;对口腔前端刺激尚可但后端喉韵不够;入口顺滑不够细柔。
 
综合描述:不够饱满厚实,不够宽广;野放大树茶的特点不够明显,只有前端刺激的浅层次回甘,有干草的香味,杯底留香。
 
余秋雨:叶底色泽自然,有回甘,入口稍有涩感,继续努力。
 
沈培平:汤色黄微红,回甘好,无杂味,茶水交融,入口有涩感,属于较好茶品,但疑掺有部分台地茶。
 
盛军:汤色透亮,回甘好,无杂味,汤水活泼生动,生津留韵,无特殊体感。
 
陈杰:此茶还需时间转化,后熟作用还是太慢,但叶底极好,相信未来会更好,目前还是“丑小鸭”,离“白天鹅”还有一段距离。
 
白水清:汤色微红带绿,叶底均匀,回甘持久,香气纯净,汤水鲜活,此茶属干仓存放,转化较慢,继续存储更好。

1995年 7582青饼 勐海茶厂生产 香港仓储

7582为勐海茶厂经典传统拼配茶品,延续第一批8582青饼的经典口味,同时其包装上“云南七子饼”的“七”由“小七”变为“大七”的显著标志而留传于世。

干茶情况:存放比较干净,转红状,松紧适度,叶子匀整,存放比较干燥。

叶底情况:呈现褐红色,鲜活饱满,匀整度够,柔韧度高。

开汤情况:5秒出汤后橙红色,杯底留有果香味

第 一泡品鉴情况:6秒出汤,橙红透亮;闻其有较强的野樟香味;入口清爽,由制作的火烟味加上仓储而形成的樟香昧,对口腔留存度较长,此种刺激是由强烈的樟香 味导致,而不是茶叶本身苦涩的刺激感;回甘较强,纯净无杂味,茶水较厚但对口腔的感觉不够宽广;入口顺滑,汤水较细但不柔;汤水活泼,口感劲道,生津较强 但比较粗糙,不够深层次生津。

第二泡品鉴情况:6秒出汤,汤色橙红透亮;拥有典型的樟香味;涩味渐退,回甘和留存度变强,纯净无杂味;茶水交融有一定的厚度;入口顺滑,汤水较细但不柔;活泼生动,口感劲道,生津留韵。

第三泡品鉴情况:6秒出汤,汤色微橙红,透亮;樟香味依旧;回甘度更强;纯净无杂味,茶水较厚但对口腔的感觉依旧不够宽广;入口顺滑,汤水较细不柔;汤水活泼,口感劲道,生津留韵较粗糙。

第四泡品鉴情况:6秒出汤,汤色微橙红透亮;樟香味对口腔的刺激感稍弱;回甘较强;纯净无杂味;茶水交融,较厚;汤水活泼生动,口感劲道,生津留韵,樟香味对口腔的刺激绵长;有肠胃较暖的体感特征;是勐海樟香味的典型代表。

综合情况:由制作的火烟味加上仓储而形成的樟香味,对口腔留存度较长,此种刺激是由强烈的樟香味导致,而不是茶叶本身苦涩的刺激感。茶水较厚但不够饱满,不够宽广,有待继续陈化。

余秋雨:汤色红亮,回甘生津,水茶稍有分离不太厚,汤水活泼略有力度,不很喜欢,喝后口重。

沈培平:汤色红褐,叶底稍碎,回甘度好,味道纯净,汤水稍薄,比较顺滑。

陈杰:汤色红,回甘度佳,入口顺滑,汤水活泼,生津留韵,开始出现艳红色,证明茶红素基团开始形成。

盛军:稍有回甘,无杂味,茶水厚,生津,正值转化中期,壮年之茶。

姜育发:汤色明亮,回甘度够,无异味,水茶厚融,入口滑柔生津,此茶优良。

1996年 紫大益青饼 勐海茶厂生产 香港仓储

该茶品为勐海茶厂生产的常规7532青饼,因其包装第一次使用“大益”商标,并且包装及“大益”颜色为紫红色(也称玫瑰红)的显著标志而留传于世。

干茶情况:茶条匀称,颜色转红,松紧适度,仓储较干净

开汤情况:橙红明亮,杯底留香较久,呈甜香味

叶底情况:鲜活饱满,已转红,较为匀整。

第一泡品鉴情况:6秒出汤,汤色红艳透亮;一般的樟香味(不像7582青饼那么强的樟香味);口感不够清爽:回甘稍差;不够纯净,有杂味出现;水茶不够交融,水有点短,有一定的水味出现;入口顺但不够滑,汤水细但不够柔;汤水不够活泼生动。

第二泡品鉴情况:6秒出汤,汤色红艳透亮;樟香味依旧;回甘较好;有杂味,不够纯;水茶交融,厚度尚可;入口顺滑,汤水细但不柔;汤水活泼生动。

第三泡品鉴情况:6秒出汤,汤色橙黄透亮;回甘较好;纯净,有杂昧;厚度尚可;入口顺滑,轻柔;汤水活泼生动,有劲道;体感较凉。

第四泡品鉴情况:6秒出汤,汤色橙黄,回甘稍弱,口感刺激偏好;厚度偏薄,有水味出现;入口顺滑,汤水柔而不细。

综合情况:仓储转化较慢,汤滑但回甘度弱,口感不够清爽,尚需继续陈化。

余秋雨:汤色桔红,有野樟香味道,无杂味,有纯朴感,保留了烟熏风土特色,但有台地茶的微涩,是大益茶的新起点。

沈培平:茶红黄,叶底偏黄,入口较滑,略有苦涩味,整体较好,霸气有樟香味。

盛军:汤色透亮,略有微酸,有涩无甘,属转化较慢的趋势。

白水清:汤色清红明亮,叶底柔软鲜红,香气纯正,水茶厚重,入口顺滑,汤水穿透力强。

张奇明:干茶干净,开汤微红清透,叶底鲜活,无杂味,水茶厚重,人口略有粗糙,气感较强,口感偏涩,香气有特点。

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