庄园梦从景迈起步
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初秋的景迈山，色彩的层次渐渐丰富起来。云朵或浓或淡地在太阳下飘忽着，山岭或村落也就一块阴一块晴地不断变化。葱郁的绿意依旧统领着这座连绵的山岭，而成熟了的庄稼，以及一些开始绽放缤纷的树木，让景迈山变得更加斑斓。
这是景迈山最舒适、最惬意的季节。如果你往景迈山的深处走——不只是地理上的，还包括生活的深处，你会发现景迈山带给你的不单是旖旎的景致，清凉的气候，以及鲜活的空气，还能让你感受到心灵的回归与释放。在这纯净的山水间，眼睛看到是葱郁的森林、茶园、村寨浑然一体的美景，耳朵听到是蝉的鸣叫、风的情语，整座山岭显得异常的宁静而安详。
与我一样，许多人认识景迈山以至迷恋上景迈山，是从茶开始的。在景迈山还没被写进书本之前，大叶种茶树就在这座山上以自己最自由的方式恣意生长。现今我们能够找到明确记载是，早在1800多年前，布朗族、傣族的先民就开始在景迈山上驯化与栽培茶树，并给他的子民们留下了面积多达2.8万亩的景迈芒景古茶园。如今，这片历尽沧桑的古茶园，依旧生机盎然地与原始森林交错生长在一起，成为了世界上保存最完好的大面积人工栽培型古茶林。
布朗族、傣族的村寨房舍，就零零落落地散布在密林深处、古茶林边，至今依旧保留着本民族最原汁原味的建筑特色。千百年来，生活在景迈山上的布朗族、傣族民众，在大自然的赐予和古茶园的护佑下，过着与茶紧密相关的生活。这是人与自然和谐相处的最佳状态，没有经过任何修饰，简单、纯朴，又让人非常快乐……
如此丰厚的自然条件、古茶资源和民族文化底蕴，即便放眼世界都是弥足珍贵的。于是朝圣者一波接一波地从遥远的地方匆匆赶来，又带着某种满足和迷恋匆匆而去，却没有多少人能静下心来去感受景迈山，读懂景迈山。追捧的，仅仅是景迈茶；迷恋的，仅仅是景迈香。我们中的许多人，注定只是景迈山的过客。
但也有人深深地沉醉于景迈山，并在景迈山实践着自己内心深处挥之不去的庄园梦想。比如，柏联集团董事长刘湘云。对法国普罗旺斯和谐而诗意的生活向往不已的她，面对景迈山保留着的自然的纯美，以及与茶生活息息相关的古朴而纯真的民族风情，内心深处感觉到了一股与普罗旺斯非常相像的气质与韵味。于是决定借鉴葡萄酒庄园的模式，创造性地在景迈山上打造世界第一的普洱茶庄园。
其实普洱茶与葡萄酒无论是在生产加工，还是在文化底蕴方面都有着异曲同工之处，尤其是二者都注重产地、年份、拼配与文化含量。法国葡萄酒生产的历史有两千多年，但真正将葡萄种植和葡萄酒的生产、储存、营销、文化、体验融为一体，严格实行级别管理，形成企业化经营模式的庄园的历史只有200多年。波尔多地区1.2万多个葡萄酒酒庄每年生产200亿法朗的葡萄酒，引领着葡萄酒文化与时尚的葡萄酒生活。普洱茶要成为一个大的产业，要成为世界饮料的高端，就要走普洱茶庄园之路。刘湘云以她敏锐的眼光和富有诗意的内心，体察到了里面蕴含着的机会：“从恒久魅力、文化内涵、发展前景来看，能与法国红酒媲美的就是普洱茶了，我们要做就做成世界第一普洱茶庄园！”
在刘湘云的眼中，景迈山具备走向世界的三个唯一性，也即唯一的北回归线上热带雨林中的万亩千年古茶园；唯一的一处百越、百濮先民的千年茶文化遗存；唯一的独具风味的景迈香普洱茶。景迈香是一种兰花香，是一种山野之香，雨林之香，王者之香，这为在景迈山打造普洱茶庄园奠定了良好的基础。
实践者的艰辛步伐
柏联集团刚进入景迈山，首先想到的就是保护好景迈山的绿色生态环境、原生态的民族文化和纯朴的民族风情，以及万亩千年古茶园等优良资源。“保护与开发应该兼顾。我们既然选择了普洱茶庄园的路子，就一定要把整座山保护好。”
但任何梦想的实现，都少不了实践者一路走来的艰辛和汗水，对探索庄园这种模式的人来说尤其如此。谈起庄园建设和升级改造这段艰难的历程，柏联普洱茶庄园有限公司总经理杨军在谈笑间，至今仍不免有几分唏嘘。
2007年柏联集团进驻景迈之初，就考虑要做带有旅游性质的庄园，做高品质的普洱茶，实现“从茶园到茶杯”的完美过度，带给饮茶者最纯真自然的品饮享受。然而这谈何容易，尽管景迈山有着十分优越的自然植被，景迈茶的品质也从未被人怀疑过，但柏联普洱茶庄园是在一家濒临倒闭的茶厂基础上重新打造的。
当时的惠民茶厂在那个一味追求高产的特殊年代，将基地内一些低产的古茶园改造成了高产的台地茶，许多地方的古茶资源和生态系统遭到破坏。柏联整体收购惠民茶厂后，茶园问题、第一车间问题、原材料的安全问题等一系列以往容易被人们忽视的问题，在庄园模式和高品质的要求下凸显出来。此刻，对茶园的改造和升级，成了摆在柏联庄园面前最亟待解决的问题。
要做就做最高端、最清洁的产品，柏联将目标瞄向了欧盟有机食品认证。欧盟有机食品认证是目前世界上公认的最科学，也是最苛刻的食品安全认证。中国的有机食品标准只有27个小项，对空气、水质、土壤都没有具体要求，而欧盟的评估标准则有5大项317个小项，且317项标准中只要有一项未达标就无法通过认证。特别是因欧盟区不产茶，属于纯粹的茶叶进口消费地区的缘故，对茶产品的认证标准尤其严格。
柏联普洱茶庄园的基地总面积达11000多亩，其中茶园面积6120亩，涉及到23个生产队的傣族、拉祜族、佤族、哈尼族等847户茶农，茶农数有2800多人，这其中还不包括没与庄园签署合同的茶农家属。如此大的基地面积，又涉及到如此众多的茶农，要想实现基地按欧盟标准全部进行转换，难度可想而知。 当2008年提出欧盟认证，2009年整个庄园开始按欧盟标准体系进行运作后，一些预料之外的困难和麻烦接踵而至。茶园的改造首先是要挖掉衰退和种植过密的茶树，并根据茶树喜酸、阴、湿的特性引进当地的香樟、野樱花、水冬瓜、灯台叶等原生树种套种在茶林中，目的是恢复茶林里的生物多样性和立体生态系统。其次是不准茶农使用农药化肥，鼓励使用生物源农药，施农家肥和有机肥。这些高标准的措施在实施之初，由于成本高而且会让茶叶产量降低，因而引起了茶农的不满，上访事件不时发生。柏联普洱茶庄园为此做了不少的安抚、解释工作，才最终使得基地的改造工作顺利进行下来。
茶叶的加工环境也是以制药企业的标准严格要求的，从茶园到工厂采用专门运输车运输，工人进入车间前必须洗手并接受紫外线杀菌，员工必须统一着装，工作环境必须整齐干净，工作程序必须严谨认真。这样的严格要求，起初让从惠民茶厂接收过来的老工人难以接受。甚至有在惠民茶厂工作了20多年的老工人，怒气冲冲地抱怨说：“难道我这20多年做出来的茶，都是不干净不卫生的吗？”而今，这些工人也早已从最初的抵触情绪适应了现在的严要求，变成了自觉的行为。
2012年3月11月，经过3年转换期的过渡和IMO（瑞士生态市场研究所）的严格评审，柏联普洱茶获得了欧盟有机食品认证，成为云南省首家同时通过欧盟茶叶栽种管理和生产双认证的茶企，实现了“从茶园到茶杯”的标准化生产，为庄园未来的良性发展打下较好的基础。其中茶叶样品送到IMO在德国汉堡的实验室后，唯一一次性通过检测的茶样，迄今只有柏联普洱茶产品。国际上可以认证欧盟有机食品标准的机构有三家，IMO就是其中之一。据了解，目前全国有大小茶企70000多家，其中云南全省就有9000多家，但只有200多家通过了欧盟认证，且大多数是基地认证或生产认证，基地和生产都通过认证的为数更是极少。
杨军认为，2007年普洱茶价格的崩盘，除了有游资炒作的因素外，还与当时普洱茶生产加工过程中的卫生、质量把控不严不无关系。所以，为了确保柏联普洱茶的最高品质，现在柏联普洱茶庄园只收购产自基地内的原料，基地外的茶坚决不收购。
庄园梦的华丽转身
离澜沧县惠民小镇不远的景迈芒景古茶园入口处，一座充满设计感的建筑群落闪现在绿树红花的掩映中，让初来乍到的人感到无比惊艳。这里就是承载着梦想，凝聚着智慧与心血的柏联普洱茶庄园。
如今，这座由柏联集团于2007年投入巨资，按高起点、高质量、理念超前的要求打造的普洱茶庄园早已建成，形成了集普洱茶种植、加工、储藏、文化、旅游为一体的庄园生产模式。庄园借鉴法国波尔多地区葡萄酒庄园的理念和模式，结合景迈山优越的普洱茶资源和独有的普洱茶历史文化，坚持“茶园建设有机化、茶叶生产清洁化、质量控制标准化、产品开发多样化、市场建设品牌化”，积极探索“以普洱茶带动旅游产业发展，以旅游产业促进普洱茶产业发展”的新路子，高起点地打造出了世界第一座普洱茶庄园。已开发出的19个系列230多个普洱茶产品，不但引领着普洱茶消费、生活新方式，而且已经开始进入到欧洲市场。
清晨，在薄薄雾岚中漫步在庄园的茶林里，沿山坡的走势向前蜿蜒延展的茶园，在薄雾的笼罩和林木的掩映下，宁静得宛若山水画。那些套种在茶林里的10多万株香樟、野樱花、水冬瓜、芒果等十多种当地原生树木，已经长得高大而葳蕤，将整个茶园改造成了立体多层的疏林茶园。香樟树在茶园里可以起到天然防虫的作用，木瓜、芒果在茶园里熟透后自己掉下来可以作为肥料??经过5年多的努力，整个庄园的生物多样性生态系统已经恢复和建立起来，蝴蝶在茶林里蹁跹，蜘蛛在茶树上织网，鸟儿在茶园里安家。依靠这个完善的立体生态系统，病虫害得到了有效控制。就连茶农自己，也觉得茶好喝多了，无论是茶气、香气还是甜度，都比以前好了许多。
在茶园、制茶坊、储茶仓、茶道馆、茶山寨、茶博物馆、茶禅合一、景迈雨林会所等八个保护和开发项目基础上构筑起来的柏联普洱茶庄园，随着超五星级云南景迈柏联精品酒店的建成和营运，以及占地16亩的普洱茶仓储中心即将动工修建，整个庄园已经完美地呈现在我们的面前。这个以生态旅游的方式展示着普洱茶有机健康、安全卫生的生产加工流程，以及普洱茶文化精神内涵的庄园，成为了云南省最亮丽和最具代表性的普洱茶文化展示和体验区。
柏联普洱茶庄园是开放式的，就连生产状况也是开放的，任何人都可以进来参观整个生产流程。灵动而有气韵的庄园建筑群主体就坐落在茶园中，是著名建筑设计大师邢同和的杰作。全钢架结构、全玻璃外墙的厂房充满现代艺术的质感，与具有傣族、布朗族民居特色的长亭、回廊、尖顶等元素自然地融合在一起，充分向我们展示着庄园式生活的魅力。
透过玻璃幕墙，可以清楚地看到制茶坊里每一道工序的细节。蓝天、白云、茶林掩映在玻璃幕墙上，与制茶坊内现代化的茶叶加工车间，先进的制茶设备，穿着整齐划一的工人以及他们忙碌的身影辉映在一起，给人视觉上的感受妙不可言。
“保护和尊重各民族传统特色的生活方式、建筑风貌。保护景迈山的每一棵参天大树、每一块古老茶园，每一缕阳光、每一寸土地、每一捧水??”这是2007年4月8日，CCTV著名主持人敬一丹以“中国环保大使”的身份，与景迈山的村民们一起发出的《景迈山宣言》。
刘湘云的目标，不仅仅是建一座普洱茶庄园，还要把这座庄园建成可以延续历史，传承普洱茶文化，展示原生态民族生活方式的载体。也因此，柏联普洱茶庄园一直是这个宣言的实践者，他们与当地政府携手致力于景迈山的生态保护，保护古茶园，保护茶文化遗存，建设绿色生态有机茶园，恢复生物多样性，用行动保护了北纬21度线上的这片绿洲。更重要的是，庄园保留住了世代生活在这里的人们的生活方式，并以庄园的形式，巧妙地将澜沧江两岸雨林里的茶先民们与天地共生，与茶相伴的岁月，古朴而纯真的生活状态完美地呈现出来，把人带入到一种回归人类童年的环境和情境之中。
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