茶树生绿蕊,王侯溢甘津,
普洱茶品网 http://www.puercp.com/2/view-365856.htm
白云绕杯皿,水色泛玉莹,
清饮满口香,言一身轻。
―― 题赠白水清先生
绿茶,可以收藏春天吗?当然。瓜果菜蔬因时而,绿茶可以四季常饮,沏上一杯便是满目春色;什麽茶可以珍藏人生和历史呢?普洱。不信,品上一杯百年藏品,苦涩的晚清历史便如记忆般被唤醒,转瞬间,化为革命胜利後的甘甜,历史走进了现代。因此,在琳琅满目的茶品中,普洱是惟一可以记录历史,反映人生的载体。为什麽呢?它愈陈愈香,就像白酒的年代愈久愈名贵,但二者又有本质的区别。
“酒,使人麻痹;茶,使人清醒。”白水清先生解答道。话毕,他递给笔者一杯普洱茶,“这是八十年代的普洱,要像吃面一样用吸的方法,含在口腔里才能品出滋味。”他笑着说,脸上洋溢着真诚的笑容。
接过茶杯,一股奇香轻轻地溜进笔者的嗅觉,望着诚意满杯的普洱,再看看眼前的白水清先生,难以相信他就是享誉华人社会的“普洱茶王”,从他身上找不到王者的霸气,惟有平易近人的和气。当他娓娓讲述自己的故事时,让人由衷地感叹:真正的王者,是最真实的,也是最真诚的。就像杯中的普洱,虽然颜色与其它的茶不同,但口感仍旧是茶味甘醇。同出一理,人的身份会发生变化,但真诚的本性无法改变。
苦尽甘来搏香江
人生际遇,如同饮普洱,第一口总是苦涩的,而後便是甘甜。1982年,白水清先生随父兄申请移居香港,他一开始的际遇如同饮普洱的第一口。因为出生於福建安溪,当时十几岁的他对广东话一窍不通;因为文革的阻扰,他上到小学四年级,在香港找一份体面的工作犹如登天;因为他带了一百来块人民币,想做生意无疑是天方夜谭。怎麽办?能打工,做一天挣三十七块的工。但是与一般打工不一样,他在打工之还涉足商品贸易,积累资本以图展翅之时。“当时我的理想不是来香港打工,如果打工,在哪里都可以。我要在香港闯出自己的天地!”白水清先生回忆说。不想当元帅的士兵,不是好士兵,同样,不想当老板的员工,也不是好员工。
那几年的日子虽然很苦,但是白水清先生坚持了下来。这个过程就如同品尝普洱的第一口,要慢慢品味苦涩,方能尝到其中的甘甜。1983年就成立泉盛贸易有限公司的他,先後做过中药材、玉石生意,但屡次全力付出屡尝苦果,换作别人可能早已气馁,而他没有,从失败中摸索到了市场贸易的规则,尝到做茶生意的甜头。那时,他经常回到“铁观音之都”美誉的家乡安溪收集铁观音到香港,开始做茶生意,从中赚取一定的利润,也积累了经营茶叶的知识。
上世纪90年代初,香港经济开始复苏,白水清先生抓住时机,大举进军茶叶市场,在经营家乡乌龙茶、铁观音的同时,兼营国内各种名茶,在香港茶叶市场有了重要地位。事业的火红,不仅没让他喜悦,反而为他增添了一丝烦恼。“那时香港有一些经营铁观音的茶行,常以次充好,拿乌龙茶冒充铁观音。你要知道,铁观音价高利薄,而乌龙茶恰恰相反,不法商贩这样的做法不仅会毁掉商家信誉,还会产生一种社会误导。同时,我发觉来店里买茶的客人很多都不懂茶,一个不懂茶的人,称不上是真正的消费者。”白水清先生说出了当时烦恼的根源。正是看到很多人对茶及其文化一知半解,甚至一无所知,他开始联合几个福建乡亲一起推广茶文化,把知识通过飘逸的普洱茶香传播至世界。
普洱茶香飘世界
白水清先生精通茶业,这也是他有香港普洱茶市场半壁江山的缘故。这方面的丰富知识,完全是由他从实践中而得的。二十多年来,他经常造访茶山,参观茶厂,跟着一些老师傅学习品茶定级。他很反感一些人不求甚解,就敢冒充专家,对此他批评道:“茶文化是一门深奥的知识,需要脚踏实地地学,才能领悟精髓。不像有些人看了几本书,就敢在媒体上说茶危害人体健康,造成有机钙的大量流失。事实不是这样,茶清除的是血液里的多的钙,这种钙多了会沉积在肾里,这是对身体有害的物质。普洱不仅能清除血液垃圾,譬如血脂、垃圾钙等,还能有效中和胃酸,清理肠道,可以与中药相媲美,对人体健康十分有益。”
然而,对普洱茶如指掌的白水清先生,没有把推广普洱的第一站放在香港,而是选择了台湾。“当时香港普洱市场相对疲软,所以我和几个朋友商量,在台湾宣传和推广普洱茶。”他解释道。没想到,这种推广策略竟然达到了“墙内开花墙外香,墙外花香穿过墙”的喜人效果。先是台湾普洱市场火了,风靡整个东南亚,然後这股风又吹到珠三角,吹过了香江,回到了香港。这种推广策略,简直就是战略大迂回,完全符合《孙子兵法•军》中“以迂为直”的军事思想。
在香港建立自己的普洱茶根据地之後,白水清先生开始进一步推广普洱文化。他不仅受到香港的一些大学邀请讲课,而且远赴韩国、东南亚一些国家开设茶文化讲座,同时,他还经常前往江浙和北京宣传茶文化。
2002年10月20日,白水清先生与香港茶业同仁共同发起成立了世界茶文化交流协会,荣任副会长一职。据他介绍,该协会旨在於“弘扬世界茶文化、茶道、茶艺,促进发展世界茶文化学术交流,让茶文化传播全世界”,每年都会对茶文化及其产地进行推介。2005年,世界茶文化交流协会邀请来自法国、美国、新加坡、马来西亚、韩国、印尼等国家以及香港、台湾地区的茶文化专家、学者、业界人士齐集昆明,在昆明举行了“世界茶文化交流协会成立两周年庆”。此次选址昆明,就是为了藉助协会的影响力推广云南的普洱茶及云南深厚的茶文化,对云南省的普洱茶走向世界起到了重要的推动作用。当然这里面,白水清先生及其同仁们功不可没。
在推广普洱文化的同时,白水清先生还加大对普洱产地的投资力度,以保证出品的优质和纯正。他认为:“将来市场是靠质量取胜的,有了品牌,没有质量也是站不住脚的。”所以,每次去云南地区考察,他对茶厂提出的要求就是抓质量。这既是对客户的诚信,也是茶文化推广的保障。试想,一个脚踏实地、诚意满怀的人,岂能不让人信任呢?随着他在世界上推广中国茶文化的声名远播,尤其是在东南亚地区的推广所作出的贡献,他当选为全球普洱茶十大出人物,更被华人社会誉为香港的“普洱茶王”。
对“茶王”的美誉,白水清先生连说“不敢当”。在他的眼里,茶是一座桥,联接着中国文化和世界文化,是宣扬和平、构建和谐的法宝。“茶杯一端便是好朋友。”他如是说。中国茶文化融入世界已是大势所趋,因为中国是世界的朋友,中国茶从茶马古道、丝绸之路开始,便饮誉世界。白水清先生真诚地希望,通过对茶等中华传统文化的认识,世界终究解中国,正如很多人成为他的茶友。
举杯邀友乐和谐
上至名流显贵,下至平民白丁,白水清先生的茶友遍及海内外,俨然就是茶业明星。“白先勇、余秋雨等作家都是我的茶友,宋丹丹、崔永元等电视名人也是同道中人,余秋雨、崔永元曾到我这里饮过茶。”说到明星友人,白水清先生有些自豪,是一种真诚的情感流露。於他而言,相逢便是缘,无论名人也好,还是凡人也罢,能与之结识,他定会拿出好茶让访客品一品。
“茶中有深味,壶中天地长”。白水清先生常引用这句话,表达对茶的喜爱,解读对茶道的感悟。他常说:“饮茶,饮的是心静。有在静谧的环境,烧一壶好水,放入适度的茶叶,然後与朋友边品边畅谈,乃人生一大快事。”这种安逸的场景是酒友无法体会的,因为大凡喝酒的人浮躁,越是吵闹的环境越能助长酒兴,酒醉者常惹事生非,岂能比得上饮茶的宁静致远?看来,“酒逢知己千杯少”这句古语,如果改成“茶遇知音万盏香”,估计世上会清静很多,也更加和谐了。
“可以通过喝茶结识很多人,和不同阶层的人找到共同话题,也对构建和谐社会起到促进作用。”白水清先生语重心长地说,“喝茶需戒躁,在中国古代茶道文化里,通往茶艺馆会有一段鹅卵石小路,以练就不惧高低不平的沉稳,另外,茶艺师会不闻不问地让你等半个小时,等茶水好後,才让你进去,这考验的是人的耐心。如今中国茶道已没有了这个环节,但日本人仍然藉鉴和沿用。”
白水清先生所讲述的,不正是隐喻人生吗?坎坷的小路,是每个人都要经过的人生路,没有谁能平步青云;等待品茶的时间,如同在积蓄力量、调整心态,以便机会一出现,及时把握――如愿以偿地一品香茗。而这整个的过程,需要一种和谐的人生境界,不能急功近利,也不能得过且过。
与白水清先生品茶聊天的过程中,类似的譬喻还很多,无法一一赘述。除了能感悟人生之外,还能学到很多的基本知识,例如泡普洱茶,水温应控制在一百摄氏度,茶与水的比例最好是一比十八,“深呼吸三下,若是有酸的果味,则是年份浅;如果是药香味,若樟若檀香,那是老茶。”这是他的茶香鉴定法。值得一提的是,他的“白氏冲泡法”还被录成节目,他对茶文化的研究事亦被中央电视台二套、八套、十套所记录,甚至中央十套想通过他的普洱藏品拍一部中国普洱茶史。
但是,无论怎样宣传,白水清先生那“一看二闻便知七八成”的鉴定普洱茶的绝技,鲜有人能学得到。因为这是二十多年的经验积累,想一蹴而就地掌握,根本不可能。更为重要的是,他的和谐心境别人无法复,他那份带有茶香的澹泊更是无人能做到。
付诸社会尽己能
和谐心境衍生澹泊心态,而澹泊促成奉献。自从事业稳定之後,清静澹泊的白水清先生,希望尽己所能用家乡多做贡献。他不仅向世界推介家乡的铁观音,还不忘回馈社会,脚踏实地地报效家乡。近年来,他先後捐出近百万元为家乡安溪美卿村建设有线电视网络、铺建乡村水泥路、改建龙门医院、兴建安溪养正小学等。鉴於他对家乡的突出贡献,2003年6月,福建省人民政府授予他银质奖章。
2007年6月,听闻云南省普洱市宁洱县震发生强烈地震,造成严重损失,受群众达102万人,白水清先生忧心如焚,当即决定捐资100万港元予云南市普洱市人民政府,用以援助地震区重建工作。在香港中联办举行支票的捐赠仪式上,中联办黎桂康副主任高度扬了他的爱国爱港情怀,称:白水清会长事业有成,把个人的事业与国家、民族大业结合在一起,其爱国爱港情怀令人敬佩。
提及这件善事,白水清先生平静地说:“我对云南很有感情,看到那次地震有那麽多人受苦,就希望尽自己的绵薄之力以回馈当地的乡亲。”道家常言:“上善若水。”而他的名字中亦含有“水清”二字,但不是按辈分所取,“如果按辈分取名,我应当叫‘植诚’,父亲给取名‘水清’,大概是想让我清清白白做人吧。”他的话诠释了“人如其名”的含义,而他做的善事,将他的名字上升至一个新的高度,就是“上善若水”。
後 记
白水清先生有个比喻,至今回响於笔者的耳际,那就是“喝到一道好茶如同初恋般的感觉”。他解释道:“如果在一个地方,喝一泡好茶,当你再次尝到这种茶的时候就会油然地想起那个地方,难道不像初恋吗?”
诚然如斯。记录白水清先生的故事亦如喝普洱,起初是辛苦的打拚,然後是甘甜的收,这些都仿佛历历在目,但是无法触摸到那股芬芳,正如他“以诚待人”的可贵品质,无法用口号式文字地表达,能在一句句话,一件件事中去细细体会,就像饮普洱的过程中,芬芳满载杯中,品的过程中才能感觉到。
品读白水清先生的故事也要如此,静静地读完整个故事,喝完杯中的普洱茶,你会发现“诚”满胸怀了,芬芳也已沁入心脾。这时,很多人也许会说:一个脚踏实地的人,一个以诚待人的长者,他不是商人,而是茶文化的使者,是真诚弘扬中华传统文化的智者。
【人物简介】
白水清先生,又名植诚,1955年出生於福建安溪,1982年随父兄移居香港。先後创立泉盛贸易公司、白水清茶叶有限公司,现任世界茶文化交流协会会长、台湾台北福建同乡会永远名誉会长、香港泉州市同乡总会名誉会长、香港安溪同乡会副会长。二十多年来,因其在普洱茶的历史文化研究和推广方面所作出的重要贡献,2005年当选“全球普洱茶十大出人物”,更被社会各界人士普遍誉为“普洱茶王”。
版权声明:本文未经授权,禁止转载。如果本文侵犯了您的权益,请联系删除。
微信号:13911756798 | QQ号:2869702 |