普洱茶的栽种和普洱茶的兴衰史（精选）

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。那么普洱茶栽种历史如何？

普洱茶栽种历史

周朝

普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。

唐朝

历史文献中记载最早种植普洱茶的人是唐吏樊绰，在其所著《蛮书》卷七中云“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”据考证银生城的茶应该是云南大叶茶种，也就是普洱茶种。历史记载说明，早在1100多年前，属南诏“银生城界诸山”的思普区境内，已盛产茶叶。

宋元

宋朝李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”从茶文化历史的认知，茶兴于唐朝而盛于宋朝。

元朝时有一地名叫“步日部”，由于后来写成汉字，就成了“普耳”（当时“耳”无三点水）。普洱一词首见于此。

明清

明代万历年间谢肇淛在其著《滇略》中，提到“普茶”（即普洱茶）这个词，该书曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。这是“普茶”一词首次见诸文字。明代李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。

清朝阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”清道光《普洱府志》“六茶山遗器”载，在1700多年前的三国时期，普洱府境内就已种茶。

新中国

新中国诞生后，云南茶叶获得了新生。1951年就建立了全省茶叶科研机构，到1958年止，全省茶园面积达到了46.6万亩，产茶18万担，但大跃进时期茶树大受摧残。

1966年，云南茶仍只有19万担。十年动乱期间，茶叶发展缓慢。

1984年，现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式，在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。这是现代普洱熟茶的开端，为普洱熟茶批量生产走向世界奠定了基础。

1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，创造了云南茶史的最大辉煌，茶类由1950年的单一晒青发展到炒青绿茶、工夫红茶、ctc红碎茶、普洱茶、花茶、速溶茶、名特优茶、艺术品茶等。

普洱茶鲜为人知的历史

迄今为止，茶叶与茶文化在世界各地都广为流传，在云南高原深处，作为茶文化载体鼻祖的普洱，依然是很多人所钟爱的饮品。

普洱茶能在中国系统中占有一席之地，除了他的历史文化底蕴，明显的叶种区分外，他独特的制作工艺也极为关键。茶的制作工艺分为采摘、选叶、杀青（萎凋）、发酵、成形，在这些环节中，可以发现普洱茶与其他茶种的区别。虽然像绿茶一样，普洱茶也有杀青这一环节，但是人们仿佛是不忍心摧毁本已离开大地的茶的生命，仅仅将其中的部分酶分解出来。在注入人们的呵护、话语和期盼的同时，却保留着茶叶在往后无数年中继续以有机物形态的活力。

纵观中国茶文化历史，其发源于神农，闻名于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，而普洱茶因地处边疆，在历史的记载中很少有提及。其实，普洱茶文化作为，马帮文化或茶马文化的代表，除了具备传统茶文化的精髓之外，更有不可复制的独特之处，即普洱茶的民族特性和历史底蕴，作为茶文化的发源地，云南地区在数千年前，就开始了茶叶种植与贸易。

云南的百濮先民，是最早喝茶和进行茶叶贸易的群体。作为茶文化的发源地，云南地区在数千年前就开始了茶叶种植与贸易。濮人，也就是今天的佤族、布朗族等民族的先民，最先驯化其生存环境中的野生茶树，并进行人工茶树栽培。这些最早的种茶者的后裔，以及这些野生茶树的遗种，至今仍然在那些地区存活着，它们的存在所揭示出的“起源”的历史痕迹。

传说中的百濮先民，就曾经将茶叶进贡给击败殷商的周武王。此后，类似的朝贡贸易也从未间断。由于茶叶在当时仅仅在云贵地区大面积栽种，所以就和后来的香料一样，成为了具有很高价值的国际大宗商品。一直到唐朝时才逐步向巴蜀地区扩展开来。

普洱茶的价值

催生了后人熟知的茶马古道

清顺治十八年（1661年），清廷在云南北胜州（今永胜县）开设马茶市。当时因藏区对普洱茶的大量需求，清政府应达赖喇嘛的要求，同意在北胜州开茶市，以藏马易茶，极大地促进了滇藏茶业贸易和云南茶业（包括种植、加工、运输、贸易及相关行业）的发展，并一直持续至清末、民国。

据《普洱县志》记载：“思茅年加工茶叶十万担，经普洱过丽江销往西藏茶叶三万驮之多”。大量的汉藏商人不断加入云南与西藏间的茶马交易，他们以马帮组成的商队，在每年气候适宜的季节，从滇西北经丽江、大理、景东南下，到普洱、思茅地区用马匹、药材等特产换得茶叶，再返回藏区，远销至拉萨等地。

清末民初，是普洱茶价格到达高峰，学者柴萼《梵天庐丛录》记载说“普洱茶……性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金”。也就是说：当时的普洱茶好茶价格是金或银的两倍。民国至抗战之间，普洱茶又得到一定发展，很多这个时期的老字号茶现在犹存。

抗战爆发直到新中国建立之间，普洱茶非常寂寥，云南整个茶业萧条。解放后很长的一个时期内，云南的茶叶生产重视红茶、绿茶，并未继承发扬普洱茶优良传统；甚至大面积砍伐毁坏几百年的古树茶园，台地茶园开始兴起。

普洱茶的近代史

改革开放后的1990年，全国茶园面积达240万亩，1998年产量达155万担，出口20多万担，创汇2250万美元，创造了云南茶史的最大辉煌。茶类由1950年的单一晒青发展到烘青绿茶、炒青绿茶、工夫红茶、普洱茶、花茶等。普洱茶也迎来了又一个辉煌时期。值得一提的是，1975年，云南重新开始了普洱熟茶的生产。

普洱茶山众多，以澜沧江为界线，江水以东，无量山余脉中有易武、倚邦、蛮砖、攸乐、革登、莽枝六大古茶山，清代改土归流归中央政府派驻官员管理的普洱府，进而名重天下。

进入20世纪，普洱茶的生产仍然呈下降趋势。在设置“思普沿边行政总局”期间(公元1913—1928年)，由於政局较稳定，对茶叶生产销售采取“民营、宫茶合办”的经营方式，茶农和茶商有利可图，茶叶年量不再下降，保持5万担的水平。公元1929年至1938年，云南省地方政府将西双版纳改为县治，茶叶生产是“官办民营”，茶商设庄制茶，民间运销，政府收税。公元1930年，每公斤茶叶收税滇币3元。公元1936年增至5兀，公元1938年更高达8元。加上公元1936年后印度茶．锡兰茶进入国际市场，与普洱茶竞争，普洱茶向东南亚的出口受到影响，年产量降至3万多担。抗日战争期间，茶叶外销路线被切断，社会动荡，茶农四迁，茶庄倒闭，西双版纳的茶叶生产由国民党经济部所属的中国茶叶公司和云南地方陆系(陆崇仁)财团所属佛海茶厂垄断，年产茶降到3万2干多担。抗战结束，中茶公司回迁南京，遂由陆系财团独家垄断，後又合并改称“人企公司”。解放前夕，公司将资产博移，生产急剧下降，茶叶年产量仅达5干余担，跌至最低谷。中华人民共和国的诞生，社会主义制度的建立，使普洱茶重现生机。人民政府采取多项措施，大力发展普洱茶的生产，相继在各县成立茶叶公司，在各茶区设立茶叶收购站，提高茶叶收购价格；建立茶叶科研机构，用科学理论指导茶农生产管理；积极改造老茶园，创建新茶区，茶叶产量逐年提高。到公元1952年西双版纳州共发展新茶园32000亩，改变了古老茶区的布局。建立国营茶厂。增加单位面积产量，提高茶叶的内在品赏。为进一步发展普洱茶的生产打下了坚实的基础。

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