旧普洱茶里暗藏猫腻
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《信息时报》讯 业内人士透露，市面上卖的大多数“古董”普洱茶都是在阴暗潮湿的肮脏环境里发酵“速成”的。防空洞、臭水沟，甚至猪圈都成了普洱茶发酵“做旧”的“宝地”。据悉，封存30年以上的普洱茶才算“古董”茶，喝一泡少一泡。一些不良商家为了卖个好价钱，就采取这种“速成做旧”的方法。
据行家称，普洱茶的发酵工艺其实是微生物在起作用，普洱茶渥堆过程中微生物类群复杂种类繁多，发酵环境一般要求温度在28℃~30℃之间，湿度在70%~75%之间，且要通风，正常发酵至少需要45天时间，而猪圈里的“速成”只需20天左右，这些无良商家为了增加细菌量，将脏渠水浇到茶叶上，为了增加茶味掩盖异味，还会在茶饼上喷洒些香料、香精，拿到市场上就称五年十年茶，一饼（350克）卖到一二千元。
营养挂面竟是色素调制
《生活报》讯 哈尔滨市民王女士在该市一家大型超市花高价购买了几斤颜色娇黄的鸡蛋挂面。回家后下锅一煮，一锅清水变成了黄汤。记者看到，挂面的颜色黄艳艳的十分好看。记者在外包装上看到，挂面的配料为鸡蛋、面粉等，并没有添加了色素的说明。
这些挂面颜色发红的，称为西红柿面、胡萝卜面；颜色发棕黑的，称为荞麦营养面；颜色发绿的，称为蔬菜营养面；颜色发黄的，则称为玉米挂面和鸡蛋挂面等。
有些带颜色的营养挂面的确是用蔬菜的汁液、鸡蛋等调制的，但有些颜色艳丽的带色挂面，究竟用什么调出好看的颜色就不好说了。
我国允许在食品中限量使用添加色素。一种为天然色素，是由动物或植物组织中提取；另一种是人工合成色素。合成色素是以煤焦油为原料提取，其色泽鲜艳，着色力强，可任意配制各种颜色，但多数对人体有害。
有毒毛蛋放倒30人
9月7日晚，北京市朝阳区崔各庄乡崔各庄村30名居民食用毛鸡蛋后相继出现食物中毒症状，其中一名3岁半的男童经医治无效身亡。事发后，朝阳区卫生局卫生监督所、朝阳区疾控中心等部门介入调查，初步认定中毒者所吃的毛鸡蛋中含有一种名为亚硝酸盐的有毒成分。
毛鸡蛋又叫死胎蛋，学名叫鸡胚蛋。目前在市场上出售的鸡胚蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，是因温度、湿度不当或感染病菌而停止发育，死于蛋壳内的鸡胚蛋。鸡胚蛋几乎100%含有病菌，如大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等。食用这种不新鲜的鸡胚蛋不但营养价值不高，且容易发生中毒，引发痢疾、伤寒、肝炎等疾病。
面食太白可能含溴酸钾
《医药养生保健报》讯 卫生部要求，禁止一种名为“溴酸钾”的食品添加剂在小麦粉中使用，这在面粉行业中引起了震动。
专家提醒，溴酸钾是一种对皮肤、眼睛和黏膜有刺激性的物质，呈白色结晶或颗粒状，误服则发生呕吐、腹泻、肾脏功能障碍，可引起高铁血红蛋白血症，动物实验证明可致肾癌。溴酸钾开始时是以溶液的形式被喷于面粉上，后来以干粉的形式添加，并且成为普遍使用的方法。溴酸钾在焙烤业被认为是最好的面团调节剂之一，使用了溴酸钾后的面粉和面包的一致特征是，面粉更白，制作出来的面包更具有弹性和韧性，发酵得漂亮，购买面食时一定要当心。
铝制炊具炸食品危害健康
《海南经济报》讯 卫生部发布丙烯酰胺预警公告：高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高，长期低剂量接触，有潜在危害。另外，摄入过量的铝可对人体造成伤害。
铝元素在日常生活中对人体健康产生危害的第一主要渠道是铝制炊具。
油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、蔬菜、水果、果仁为主要原料，按一定工艺配方，经油炸制成的食品。油炸食品含有高脂肪，孩子吃多了就会造成肥胖，长期食用可致癌。
福尔马林泡发牛百叶
《新晚报》讯一个设在民宅里的加工点用福尔马林泡发牛百叶，刺鼻的异味熏得附近几栋楼的居民无法开窗，如此制成的牛百叶如同毒药。
自称来自江西赣州的张老板说，他这儿批发的牛百叶是全市最低价。“这是用水发剂发的，比用火碱发的还好。”“水发剂含有火碱，要不就不能让发完的牛百叶增重。经过这么一泡，牛百叶最少增重70%。”“牛百叶泡完第一次后，还要再用水发剂泡出亮色。”吃多了这些“水发牛百叶”嗓子会不舒服，福尔马林能造成食道化学性灼伤。
业内人士说，未加工的牛百叶呈黑色，用盐搓洗后，再加醋即可达到清洗效果，也可用食用碱清洗，但漂白效果不佳。为此，一些不法商贩用福尔马林和工业用火碱进行漂白。但福尔马林和火碱都有高腐蚀性，对人体危害严重。根据《食品法》规定，火碱和福尔马林在食品加工中是严禁使用的。
用鸡饲料制作肠清茶
《武汉晨报》讯 8月2日，湖北省卫生厅卫生监督局稽查处接到举报：随州市神农根保健品有限公司制作假冒×××牌肠清茶。
现场工人承认，他们是在用鸡饲料配制肠清茶，但该公司负责人汪信成对此矢口否认。
至4日凌晨3时，稽查人员将包装好的237件成品运至当地卫生监督部门，并对未能运走的半成品进行了封存。据估计，余下产品的市面价将超过200万元。
四种“问题药品”必须召回
《健康报》讯在武汉市药品监督管理局的倡导下，上海强生制药有限公司、哈药集团三精药业有限公司、西安杨森制药有限公司、广州白云山制药股份有限公司广州白云山制药总厂等全国23家知名医药企业的代表共同在“药品召回协议书”上郑重签字。协议上被认为必须召回的4种“问题药品”是：生产企业发现有新的严重不良反应的药品；生产企业留样观察，在有效期内发现产品质量不稳定，可能有质量隐患的药品；由于印刷校对等原因，且在生产过程中未发现，造成产品包装及说明书上“适应症”、“使用方法”、“禁忌症”等不符合标准的药品；企业认为其他存在安全隐患的药品。
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