普洱茶普洱茶百科普洱茶功效

普洱茶含有致癌物,是否可信?

摘要:日前,网络上又传出陈年普洱茶含有大量致癌物黄曲霉素的言论,喝了不仅不保健还致癌。这一观点迅速引起众多饮茶爱好者的担心,也使得其它一些发酵茶受到波及。这种说

  日前,网络上又传出陈年普洱茶含有大量致癌物黄曲霉素的言论,喝了不仅不保健还致癌。这一观点迅速引起众多饮茶爱好者的担心,也使得其它一些发酵茶受到波及。这种说法可信吗?
普洱茶品网 http://www.puercp.com/6/view-3042057.htm
  普洱茶致癌?网传消息引起关注
  据了解,传出喝普洱茶致癌的是网上一位ID叫“人体工程学教授”李姓人士,他在自己的微博上大赞喝茶有益身心后,话锋急转直下,指出“喝普洱茶是得癌症最快的方法,因为放了太久,里面有大量的黄曲霉素是致癌物”!该条微博在发出不到10小时内,被转发近4000次,众多有喝普洱茶习惯的网友听了这个言论后求真相、求辟谣,也有人认为这种说法夸大其词、危言耸听。
  王先生是个爱茶之人,听说这个消息之后,他决定先“观望”一段时间,暂时不喝普洱茶一类的发酵茶。王先生认为,现在大家都知道发霉、霉变过的食品中容易含有黄曲霉素,吃多了会影响身体健康。陈茶一来经过发酵,二来存放时间较长,其中可能含有黄曲霉素并不奇怪。参照发霉食物吃了有害健康的经验,说陈茶对身体有负面影响也有一定道理。
  是真是假?专家称不能一概而论
  究竟这种说法是“推理”还是“道理”?广西茶业协会会长郭异见到相关消息后,也和多位医疗化学界专家进行了讨论,大家均认为这种说法不仅没有依据,还混淆了概念。
  郭异说,首先在茶叶里发现有霉菌,未经过检验不能断定其就是黄曲霉菌。光是因为部分茶叶霉变就断定其有致癌物质并不可取。从茶叶的加工工艺来说,发酵茶的制作过程就是一种细菌反应。目前,市场上有些急功近利的加工方法,为了加速陈茶发酵过程,人工增加湿度、温度等条件,但是这也不等于加速发酵就会产生有害物质。
  广西中医学院营养科主任医师江涛也谈到,黄曲霉菌是一种真菌,它释放的黄曲毒素,属于一类致癌物,毒性很强,最常见是在长霉的谷物、水果里。但是,如果没有霉变,就没有黄曲霉菌,也就不会产生黄曲毒素。简单来说,任何食品发霉都会产生黄曲霉素,在没有设置霉变的前提条件下,说所有普洱茶里都含有黄曲霉素是不科学的,不能这样一概而论。
  如何避雷区?建议别盲目追陈茶
  走访中,不少业内人士也发出“求辟谣”的呼吁。由于目前网络上流传的发酵茶、陈年茶有害的言论,都是没有经过科研机构检验拿出依据的,所以业内人士希望有关部门能针对这一事件进行调查研究,并发布权威的科学数据来说明真相。
  然而,从这个事件中,行业和消费者都应该得到一些启发。普洱分为熟茶和生茶。熟茶是生茶经过发酵后而成,虽然需要经过一定时间上的发酵,但正规工艺制作下不会产生有害菌群,而是通过有益菌群进行发酵,所以中国人喝普洱茶已经有很长的历史。但不可否认的是,一些不良商家可能没有严格按照正常的发酵程序操作,而且在后期的贮存中也粗心大意,这样一些低质量的茶很可能出现有杂质,发霉的情况。这就给行业敲响警钟,应该增强监管,避免“一颗老鼠屎搅坏一锅汤”的局面。
  还有许多爱茶人士追求几十年的陈茶,认为茶放得越久越好喝,对身体也越有好处,这种消费观其实不可取。消费群体庞大,那些动辄几十年的真正陈茶怎么可能源源不断供应市场?茶客们盲目追求,很有可能买到一些弄虚作假的伪劣产品。所以茶客们买茶时自己应具备一定的茶叶常识,同时识准渠道,选择有―定社会信誉的茶叶商家,避免“三无产品”。此外,喜欢喝茶还要懂得存放茶叶,茶应该放在阴凉、干燥、通风的环境下,才不易发霉变质。

版权声明:转载需注明转自www.puercp.com(普洱茶网)。如果本网站侵犯了您的权益,请直接和我们联系,我们会在24小时内予与处理。欢迎加入普洱茶2000人交流QQ群:83631799,群内有来自原产地专业人员服务,保证有问必答。

普洱茶客服微信号微信号:18726858391 云南普洱茶客服QQ号QQ号:249785136
普洱茶百科
普洱茶百科
普洱茶预防SD大鼠肥胖功效评价与研究 普洱茶倍受女性朋友的喜爱,不仅仅是因为常饮可以达到减肥的目的,更重要的是常饮用普洱茶可获得神奇的美容功效。具体有哪些美容的
普洱茶