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普洱肉骨茶——时尚派普洱茶吃茶法

摘要:鸳鸯普洱茶淡化了普洱茶生茶的苦涩,又融入了普洱茶熟茶的醇和,喝起来就有了两者的滋味。苦嘛,有点,但不是很苦了。醇嘛,有点,但有了涩味。有普洱茶茶客便幡然醒悟,这不是老生茶的味道吗?众人恍然大悟,是呀,这不是生普经过自然后发酵后形成的味道吗?再

普洱肉骨茶时尚派普洱茶吃茶法

普洱肉骨茶

时尚是什么,它是调动生活中热情,是主流生活方式的象征。如今,作为一道健康的饮品,普洱茶以更多姿的角色,融进了小资们的生活中,它就是用来调剂生活的拼盘。将普洱茶融入时尚,我们看到,有些人将茶像鸡尾酒一样拼兑着喝。有些人将各种饮料与普洱茶结缘。当然市面上出现的各种罐装茶、茶铺经营的各种不同口味的凉茶,更是将这股时尚的热潮推向巅峰。

普洱茶肉骨茶吃法

如今喝普洱茶的人多了,大家对普洱茶“习性”的了解也慢慢深入。普洱茶有生茶熟茶之别,由于其大叶种普洱茶的特性。普洱茶生茶味苦涩重,普洱茶发烧友,尤其是普洱茶生茶主义者,当然就非普洱茶生茶不喝。但对于大多初入茶道者,尤其是女性普洱茶茶客,一般很难接受这种金戈铁马的大气、霸气。而熟茶因为经过后发酵或渥堆发酵,苦涩味淡去,变得醇厚温和,宛如一位仪态万千、温婉淑静的大家闺秀,就比较适合初入茶道者、女性普洱茶茶客和老人、小孩。

那么,有没有一种介于这两者之间的茶呢,既不太苦涩,又不太温和?于是,鸳鸯普洱茶作为时尚普洱茶的代表应运而生。

鸳鸯普洱茶淡化了普洱茶生茶的苦涩,又融入了普洱茶熟茶的醇和,喝起来就有了两者的滋味。苦嘛,有点,但不是很苦了。醇嘛,有点,但有了涩味。有普洱茶茶客便幡然醒悟,这不是老生茶的味道吗?众人恍然大悟,是呀,这不是生普经过自然后发酵后形成的味道吗?再看汤色,此言不妄。生茶黄,熟茶红,而这鸳鸯茶,橙红,不正是普洱茶老生茶应有的汤色吗?

于是,鸳鸯普洱茶在普洱茶客当中流行开来,成为人人都能接受的滋味。于是,在茶艺培训和茶馆中产生了这么一个新的行当和职业——调茶师。他们可以根据客人不同的口味,按比例调配出一杯杯或浓或淡的鸳鸯茶。甚至。还可以按山头调配,易武的,班章的,景迈的,勐库的,每个山头多少,生茶多少。熟茶多少。

其实,在普洱茶茶客中,自己调配普洱茶早就屡见不鲜,同茶种的调配,不同茶种也能调配,调配出的茶滋味奇特,时常为他人所不解,但调配者却自得其乐。这种适合自己的口味、适合自己的生活方式就被誉为时尚,大千茶界,包罗万象,包容万物,这也就是千年茶文化的博大精深。

普洱茶特色派——茶味添香

说到特别的普洱茶喝茶方式,很自然想起友人老黄的普洱肉骨茶。虽然那是半年前的事了,可是每每想起,依然回味无穷。这次借得采访之便,老黄又为我煮了一壶普洱肉骨茶,茶香宜人,那种若隐若现的熟悉感逐渐变得深刻清晰起来。

普洱肉骨茶是熟普和猪蹄煮出来的茶汤。汤色金灿灿的,透着光,汤的表面浮着一层细细的油膜,却没有油腻感,反倒为茶汤增色不少;因吸纳了肉骨的醇鲜之味。普洱的陈香显得丰富圆润许多,细细品味,清新的甜、柔和的醇、恬淡的润滑,填满味蕾,普洱茶茶汤在舌尖逗留许久才舍得离去……

拾获这普洱肉骨茶,老黄有一番遭遇。老黄说,自从知道普洱茶能解腻,就寻摸着把它和油腻之物炖煮,初衷只为见识普洱茶的功效。后来因结识一位青岛的美食家,想法转了个弯变成这美妙的现实。那位美食家也爱普洱,他和老黄就是因为普洱结缘的。美食家知道了老黄的想法,两个人马上达成共识,开始最初的尝试。后来在美食家的指导下,老黄掌握了普洱、猪蹄和水的量度。拼配普洱煮出来的猪蹄嫩脆可口、香而不腻,这是老黄当初追求的普洱茶的功效,但两人却被金色的茶汤吸引。汤色明亮,香气清淡,口感醇和,二人品饮后,皆感慨这无心插柳的奇妙经历。

正和老黄愉快地交谈和品饮着,三五友人闻香而来。好茶众人品,对于这味普洱肉骨茶,友人们也各有见解,普遍持称赞看法,认为如此煮出来的普洱茶更滋润,内涵丰富,香气也更足,也有茶友觉得口感偏肉骨香,普洱的香气被掩盖了,但无论如何,如此品饮确是一次奇妙的经历。令人难忘。

普洱肉骨茶的亨煮过程

第一步,备料。猪蹄500克、熟普9克、清水1000毫升

第二步,清洗。

第三步,把熟普放入紫砂壶。用酒精炉火清煮,或置盖碗中冲泡,出汤备好。

第四步,把普洱茶汤倒入锅中,加入清水至1000毫升。放入清洗过的猪蹄,开火炖煮。

问题一:可以用生普代替熟普吗?

回答:不可以。熟普经过转化,有自然的陈香,而生普有生

涩感,煮出的肉骨茶汤缺少圆润之感。

问题二:普洱肉骨茶的保健功效如何?

回答:普洱茶暖胃、降血脂、刮油;猪蹄能美容、营养丰富,却不宜多吃,两者结合的普洱肉骨茶,恰好能中和功效,保健效果更优。

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