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千年普洱古树茶品鉴记

摘要:这时候普洱茶的品鉴没有结束,可以再用潮汕砂壶来煮茶。可以煮出三道,一般的普洱茶经历这样的煎煮,都会败下阵来,叶底会被煮烂,唯有真正乔木古树普洱,能在这样的锤炼里涅槃。这三道煮出来的滋味,更多类似于红枣汤的气息,第一道略浓,第二道最适宜,而第

黑夜里的千年时光——独品千年普洱古树茶

黑夜里的千年时光——独品千年普洱古树茶

有几天没有喝到普洱茶,在这样的夜晚,没有牵绊,就一人拿出还剩下不多的这款古树生普,想着细细体会一下。

这泡普洱茶并没有存放太久的时间,已经转为黑褐色,这是2004年的普洱茶,生普茶砖,压制得不算紧实,为易武一家小厂所制,是易武高山村寨以上千年老树压的一口料。看到普洱茶的条索,就让人喜欢。条索细长,似舞蹈的仙子。细闻干茶,清香幽细。从普洱茶的干香,就能识别与这泡普洱茶的缘分。

轻揭紫砂壶盖,发出的撞击的声音使人陶醉,这是温壶的时间。安静从这一刻就已经开始,舒缓的音乐响起,在夜晚,更衬得四周寂静起来。

石瓢壶。台湾晓芳盏,用的是烧得滚烫的矿泉水。更需要有用心的冲泡普洱茶态度。

第一道,普洱茶还未泡开,所以茶汤浅淡,入口清甘软柔,已经有回味在口里。这是一个美好的开始,我并不需要去洗茶,这样才能更好去体会一泡茶的整洁与否以及时间对它形成的烙印。

这泡古树普洱茶并没有存放太久的时间

第二道,冲泡时间略长,涩感较强,但不到一秒就能转化。普洱茶茶气浓烈,舌蕾马上受到冲击,遍布到每一个细胞。饮时特地让茶汤在口腔内轻轻翻滚,更能全面感受到茶在短短数秒内产生的变化。细闻挂杯的香气,是森林中的草木气息。也是高山茶所特有的春韵。不觉间,有神清气爽之感。这是一款有劲道的茶,所谓的普洱茶的好,也在于酷烈但有变化的滋味中。

第三道,依旧有着独特的涩感,但变得柔软、清新起来。细细品味普洱茶,在茶汤的末尾带有淡淡的烟味,不知道是何原因。温热的普洱茶茶汤入口,身体开始发一些微汗,只觉得口腔内无比舒畅,久久回味。我想,这是因为普洱茶的内含物质附在口腔的原因吧。在不断的舌底生津的情况下,感觉有一股冲劲,令自己不觉地端正起坐姿,杯底的淡香,使人向往起那个易武的小寨普洱茶来。

第四道。入口的涩味变轻,更加清甜,这道普洱的香不似铁观音或者岩茶,其茶香平淡、质朴、悠久,但茶汤的清和胜过无数娇媚的茶。柔和甘醇的气息之后,有一种温和,细细体贴。普洱茶味在口腔里久久萦绕,口腔微有些收敛。我想可能是普洱茶茶叶略有折碎的关系。冲泡四道之后,叶底上的茸毛更加清晰可见,它们柔软地躺在紫砂壶里,是生命的最后美好,它将结束或者转化为另一种风景。作泥成尘。如烟雾一样消散吧。

稍作休息,口腔里的唾液充盈,便觉得更加清爽,何必饮甘食酪,清瘦如竹自有其味。杯底回甘清淡犹如果香,又有竹叶一般的气息。

古树普洱茶的叶底

第五道,与第四道接近,更软顺细滑,苦涩转弱。便想起古人的话,言清未必清,浊世又何堪。

第六道,普洱茶冲泡的时间在两分钟以上,心里就感谢起茶来。普洱茶还是略有淡淡的涩味,但相比于前面几道,便觉得有点像糖水了。根据以往的经验,我知道在后面的时分,茶汤会更加美妙,这一道的时候。再次有微汗。在这样的夜晚。更具独特的意味,独品,静静面对内心,淡寂地回味。挂杯依旧是令人喜欢的清甜香气。

第七道,一般在这时候,出现清甜。两分钟半的冲泡时间,这一道的普洱茶茶汤看似平淡。没有想到在后面仍然对口腔又产生着特别的冲击力,还是会想着坐直起来,眼睛再次为之一亮。

好喝是普洱茶给人的外在体验,口里只觉得有一股甘甜味,普洱茶茶汤有非常饱满的感觉。而好普洱茶则是内心的,欣悦。安静。

第八道,出现淡淡的蜜甜味,这是这道普洱茶在这个时候突然出现的变化,如果前面几道出汤时间快,或者投茶量更多,这种蜜甜味会推迟到十道以上才出现。这是急躁的人喝不到的美妙滋味,而安静品茶到十泡的人又有多少呢?这时候感觉犹如清风旭日般的畅快。普洱茶叶底是令人喜欢的草木之气,揭开壶盖,则是熟悉的煎煮普洱茶茶叶的气息。

第九道,静静等待回味,略谈,这样的过程也是我们要经历的,由盛而衰,从繁华到简单。壶的外面很烫,静静安躺着。茶汤的蜜香明显起来,涩味已全无影踪,甘甜在舌底萌生起来,是优雅、欢乐的气息。杯底洋溢着普洱茶流水岸青草的芬香。

舌底没有那种绵密的冲击力了。而生津却依然,不觉又打了一个饱嗝,已经不想再喝别的普洱茶了。这份感觉,如世事已经浅淡。

第十道,这是一道圆满的滋味,清雅平和,如淡淡的风吹着。清甜的挂杯香气,与第一道相似,普洱茶但更多一些老去的滋味。

这时候普洱茶的品鉴没有结束,可以再用潮汕砂壶来煮茶。可以煮出三道,一般的普洱茶经历这样的煎煮,都会败下阵来,叶底会被煮烂,唯有真正乔木古树普洱,能在这样的锤炼里涅槃。这三道煮出来的滋味,更多类似于红枣汤的气息,第一道略浓,第二道最适宜,而第三道略淡。

无限美妙的品饮。

据普洱茶的主人介绍,那一年的普洱茶没有多少人炒作,普洱茶是纯料压制的,采自海拔两千多米的高山上。这些年以来,我们已经越来越难喝到这样茶气较足而不显疲软的普洱茶了。

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