黑夜里的千年时光——独品千年普洱古树茶
有几天没有喝到普洱茶，在这样的夜晚，没有牵绊，就一人拿出还剩下不多的这款古树生普，想着细细体会一下。
这泡普洱茶并没有存放太久的时间，已经转为黑褐色，这是2004年的普洱茶，生普茶砖，压制得不算紧实，为易武一家小厂所制，是易武高山村寨以上千年老树压的一口料。看到普洱茶的条索，就让人喜欢。条索细长，似舞蹈的仙子。细闻干茶，清香幽细。从普洱茶的干香，就能识别与这泡普洱茶的缘分。
轻揭紫砂壶盖，发出的撞击的声音使人陶醉，这是温壶的时间。安静从这一刻就已经开始，舒缓的音乐响起，在夜晚，更衬得四周寂静起来。
石瓢壶。台湾晓芳盏，用的是烧得滚烫的矿泉水。更需要有用心的冲泡普洱茶态度。
第一道，普洱茶还未泡开，所以茶汤浅淡，入口清甘软柔，已经有回味在口里。这是一个美好的开始，我并不需要去洗茶，这样才能更好去体会一泡茶的整洁与否以及时间对它形成的烙印。
第二道，冲泡时间略长，涩感较强，但不到一秒就能转化。普洱茶茶气浓烈，舌蕾马上受到冲击，遍布到每一个细胞。饮时特地让茶汤在口腔内轻轻翻滚，更能全面感受到茶在短短数秒内产生的变化。细闻挂杯的香气，是森林中的草木气息。也是高山茶所特有的春韵。不觉间，有神清气爽之感。这是一款有劲道的茶，所谓的普洱茶的好，也在于酷烈但有变化的滋味中。
第三道，依旧有着独特的涩感，但变得柔软、清新起来。细细品味普洱茶，在茶汤的末尾带有淡淡的烟味，不知道是何原因。温热的普洱茶茶汤入口，身体开始发一些微汗，只觉得口腔内无比舒畅，久久回味。我想，这是因为普洱茶的内含物质附在口腔的原因吧。在不断的舌底生津的情况下，感觉有一股冲劲，令自己不觉地端正起坐姿，杯底的淡香，使人向往起那个易武的小寨普洱茶来。
第四道。入口的涩味变轻，更加清甜，这道普洱的香不似铁观音或者岩茶，其茶香平淡、质朴、悠久，但茶汤的清和胜过无数娇媚的茶。柔和甘醇的气息之后，有一种温和，细细体贴。普洱茶味在口腔里久久萦绕，口腔微有些收敛。我想可能是普洱茶茶叶略有折碎的关系。冲泡四道之后，叶底上的茸毛更加清晰可见，它们柔软地躺在紫砂壶里，是生命的最后美好，它将结束或者转化为另一种风景。作泥成尘。如烟雾一样消散吧。
稍作休息，口腔里的唾液充盈，便觉得更加清爽，何必饮甘食酪，清瘦如竹自有其味。杯底回甘清淡犹如果香，又有竹叶一般的气息。
第五道，与第四道接近，更软顺细滑，苦涩转弱。便想起古人的话，言清未必清，浊世又何堪。
第六道，普洱茶冲泡的时间在两分钟以上，心里就感谢起茶来。普洱茶还是略有淡淡的涩味，但相比于前面几道，便觉得有点像糖水了。根据以往的经验，我知道在后面的时分，茶汤会更加美妙，这一道的时候。再次有微汗。在这样的夜晚。更具独特的意味，独品，静静面对内心，淡寂地回味。挂杯依旧是令人喜欢的清甜香气。
第七道，一般在这时候，出现清甜。两分钟半的冲泡时间，这一道的普洱茶茶汤看似平淡。没有想到在后面仍然对口腔又产生着特别的冲击力，还是会想着坐直起来，眼睛再次为之一亮。
好喝是普洱茶给人的外在体验，口里只觉得有一股甘甜味，普洱茶茶汤有非常饱满的感觉。而好普洱茶则是内心的，欣悦。安静。
第八道，出现淡淡的蜜甜味，这是这道普洱茶在这个时候突然出现的变化，如果前面几道出汤时间快，或者投茶量更多，这种蜜甜味会推迟到十道以上才出现。这是急躁的人喝不到的美妙滋味，而安静品茶到十泡的人又有多少呢?这时候感觉犹如清风旭日般的畅快。普洱茶叶底是令人喜欢的草木之气，揭开壶盖，则是熟悉的煎煮普洱茶茶叶的气息。
第九道，静静等待回味，略谈，这样的过程也是我们要经历的，由盛而衰，从繁华到简单。壶的外面很烫，静静安躺着。茶汤的蜜香明显起来，涩味已全无影踪，甘甜在舌底萌生起来，是优雅、欢乐的气息。杯底洋溢着普洱茶流水岸青草的芬香。
舌底没有那种绵密的冲击力了。而生津却依然，不觉又打了一个饱嗝，已经不想再喝别的普洱茶了。这份感觉，如世事已经浅淡。
第十道，这是一道圆满的滋味，清雅平和，如淡淡的风吹着。清甜的挂杯香气，与第一道相似，普洱茶但更多一些老去的滋味。
这时候普洱茶的品鉴没有结束，可以再用潮汕砂壶来煮茶。可以煮出三道，一般的普洱茶经历这样的煎煮，都会败下阵来，叶底会被煮烂，唯有真正乔木古树普洱，能在这样的锤炼里涅槃。这三道煮出来的滋味，更多类似于红枣汤的气息，第一道略浓，第二道最适宜，而第三道略淡。
无限美妙的品饮。
据普洱茶的主人介绍，那一年的普洱茶没有多少人炒作，普洱茶是纯料压制的，采自海拔两千多米的高山上。这些年以来，我们已经越来越难喝到这样茶气较足而不显疲软的普洱茶了。
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