一个山头一个神话
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老班章已经是普洱茶的一个神话。这个一下雨就因道路不通而与外界隔绝的村寨，却制造出茶价7年涨百倍的神话。
村长向外界描绘的轨迹是：2000年，勐海茶厂收购班章一级茶菁的价格为每公斤8元钱，当时主要是嫌它的茶芽过于硕大，色彩也不理想，所以收购价格比外边的茶还低。2001年，每公斤涨到11元至12元。2002年，每公斤突然涨到80元至120元。接下来，2005年120元至180元，2006年180元至400元，2007年春茶每公斤飙升为800元至1500元。
老班章成功打造了一个现代版灰姑娘的故事，虽然2007年年初当地政府规定班章茶价不能低于300元，但当地居民约定的最低价却直升至700元，违令者会被全寨人看不起。目前班章村委会规定，茶叶只许拉出，不准拉进，以防止外来茶叶混入。他们在通往老班章寨子的4条公路上检查，由每家每户派人轮流值守。
虽然班章茶一年仅仅产出二三十吨，然而一个山头却拉动了整个布朗山的茶价。在出名的茶区，每一座山都有人炒。易武茶主要是台湾人在收，景迈主要是日本人。“用一个山头拉动整座山，用几座山拉动整个产业链。这绝对是超级操盘手的手笔。”
一种文化一场炒作
上世纪90年代中后期，一批香港人将自藏的一批老普洱茶运至台湾，引发了台湾的普洱茶尤其是老茶热。
2000年前后是台湾普洱茶的最盛期，但嫁接在所谓减肥与保健功效之上的普洱茶，脱离本身的品饮价值，市场畸形发展，到2001年台湾市场崩盘。
接下来，普洱热被转移到大陆。一些台商派人深入云南村寨和供销社收购老茶，有的老板派出上百人，收购一片茶支付一元劳务费。从此普洱茶开始升温。
2002年后，一些台湾茶人开始在思茅等普洱茶产区宣讲普洱茶文化，逐渐得到地方政府的欢迎，普洱茶文化运动的“接力棒”由此转到大陆人手中。
2005年和2006年，先后由99匹马组成的马帮，分别前往西藏和北京。今年4月，3件故宫馆藏的“百年贡茶”和哥德堡号沉船茶样，被隆重迎回西双版纳。
2006年10月，由70余名专家、学者、记者组成的“2006茶马古道国际文化之旅”踏上征程历时40余天，行程12000多公里。
2007年4月7日，思茅市更名普洱市。同期举行的还有第八届中国普洱茶节、第二届全球普洱茶嘉年华会、第二届云南省普洱茶交易会。5天后，首届中国普洱茶战略联盟论坛峰会在西双版纳召开。4月20日，中国临沧首届茶文化博览会、茶之源国际学术研讨会在临沧举行……
2004年以来，十余种此类会议在云南省内外举行，歌星、名人被请来宣传，普洱茶形象小姐、全球普洱茶人等评选活动也甚嚣尘上。
一边是普洱茶文化交流活动如火如荼，另一边普洱茶的价格一路高歌猛进。
2007年4月初，云南省思茅市已经一派繁荣，迟来的雨水将春茶大量上市推迟到这个时候，前来收茶的客商挤满了大大小小的宾馆，成串前来收茶的外地越野车挤满了山间小道。一大早，五六个采茶人同时爬上一棵茶树采摘，收茶人在树下或坐或站，焦急地等待春芽被摘下来。而其中一个县，成群结队的村民涌入山中采茶，因为树高，一些人就干脆把枝条砍下来，更有村民把小的古茶树直接连根拔起，移栽到自家的茶园中，很多移栽的古茶树都无法成活。在3个月内，当地上千棵古茶树受损。
“政府搭台，经济唱戏”，云南农科院茶叶研究所所长张俊说，这是近来中国茶叶界最成功的一次运作。中国经济发展离不开政府主导，普洱茶正因为有了政府主动，有了企业和社会的自觉参与，才这么快火起来，“按思茅市市长的说法，这不能称为炒作，而应该是运作”。
一群商人一场战斗
2007年5月的一天，广州芳村大道西。
这个在地图上很不起眼的方寸之地，坐卧着南方茶叶市场、广东芳村茶叶城、山村茶叶城、承鸿茶世界等近十个茶叶、茶具以及茶工艺品销售市场，经营户近4000家，年交易额超30亿元，是全国乃至全球规模最大、辐射面最广、商户最集中的大型茶叶集散基地。
现在，芳村茶叶市场已经成为广州“富人区”，其中“普洱热”贡献最大。“在芳村茶叶市场卖茶叶的，3年前几乎全部骑自行车，现在一辆辆宝马车停在档口。”如今，芳村茶叶市场99%的商户已转而经营普洱茶，而3年前，普洱茶只占芳村茶叶市场份额的15%。
从上午8时半开市一直到晚上8时闭市，全天门庭若市人流如鲫，许多炒茶人在下午4～5时到达芳村茶叶市场，市场里已经车满为患，一些“熟门熟路”的炒茶人则将车开到附近一条小巷里停泊。停车场里名车多不胜数，奔驰、宝马、别克数量不少。而车牌号更是五花八门，粤B、粤E、粤F、粤H、粤S、粤T、粤X、粤Y，还有赣字头、渝字头的，甚至还有公检法专用车。
李老板是福建专业炒茶人，春节过后，他就驻地芳村，“我准确的身份应该是福建那边老板的顾问，兼业务员。”他每天的工作就是背着手将这一带转个遍，并在该出手时收货发运。
一个茶叶店前，李老板停下来，“这个牌子的2007年新茶，一到市场每件叫价就超过2万元。”他突然俯首过来：“这个牌子的茶，茶商向茶厂交纳一定的加盟费，就可成为经销商，据称加盟金额高达1000万元。茶厂与经销商协定的规矩是：一级经销商稳挣4000元/件，二级经销商挣10000元/件，这样，如果一件出厂价为5000元/件的普洱茶，到了市场至少要价19000元/件。”
“现在的茶市和股市一样，由茶厂、经销商联合做庄，操控大盘，小买家只是跟着大户跑，茶根本没有卖到消费者手中，更不用说被喝掉了。”这时，一位福建老乡过来，李老板迎上去搭讪：“你拿的100件货，2400/件，现在已经升到4500元/件了，发啦！”不想老乡一脸无奈：“是升了，又怎样？他们现在才给了我12件货，其余的都压着没给，能挣得了多少？有的人更惨，同样是订100件，现在才拿到5件。我能拿到这么多，已经算是给面子了。”
于是，一个“集体做案”的秘密昭然若揭，“经销商通常的做法是先推20%份额的茶品，而这20%，实际上只是在厂家与经销商内部运转，他们不断地‘出手’、不断地‘回收’，价格就被成倍地‘叫’上去了，这种控制卖出数量，造成市场缺货假象的行为，在业内叫做‘捂盘’，待价位升至理想阶段，再将其余80%的货推出市面。”李老板掰着手指，说整个茶叶链的毛利是：20%是茶农的，30%是小厂商的，15%是大厂商的，一级批发商是30%，100%~200%或者更多是经销商终端赢利。
销售商抱团出击，小散户同样也有自己的一套，他们结成小团体合作入货，共担风险。“‘小团体’人数大概10多人。再扩大一点，还有‘大团体’，像会员制的机构，小的有20～30人，大的有数百人甚至上千人，这些人大都玩的是同一牌子的货，可以相互交流分析市场走势，也可以内部转让货品。”其实，更多的炒茶“大团体”是隐性的，成员互不见面，实质操作权掌控在茶商手中。出货入货由茶商作中介联系、协调，这样茶商除了可以先挣第一重利润外，还可以再挣货物“中转费”。
虽然茶商吃了“中转费”，但炒茶人仍乐在其中，因为货物只有流通才能赢利，他们看中的是“营销链”。“他们都只是为了挣点快钱，‘营销链’大，出手快，省心。”
一套制假一次洗牌
“一帮温州商人在大肆抛售下关沱茶，今天价格已经跌至310元/公斤――广东茶叶市场，茶价全线下跌”，4月20日傍晚，一则爆炸性消息犹如洪水猛兽般扑向茶界，而就在前一天晚上，一帮茶友聚会时还在讨论“大益今天升到2.2万～2.3万/件”，殊不知第二天，大益快速下滑至1.7～1.8万/件，仅仅一天之隔，损失数十万，甚至过百万的人比比皆是。
其实，这只是拉开了2007年普洱茶大跳水的帷幕，此后，“阴跌”成为茶商、玩茶人高频率扼腕感叹之词，随着神话的破灭，神话升腾中的“灰色伤疤”被一一揭开。
掺假。“我4月到云南，不仅发现晒青绿茶被压成普洱茶，而且红茶、白茶和烘青绿茶也被压成普洱茶。”中国茶叶流通协会秘书长吴锡端最早质疑普洱茶市场究竟能走多远。
李老板则指出，一些茶商也往往耍“以次充好”的手段，明明是7级或者10级的茶叶，但是在制作茶饼的时候，在外面“洒”上一层3级的茶苗，然后就以3级的茶饼价格出售，这样价格往往相差一倍左右，而且一般7级或者10级的普洱茶几乎没有升值空间。
烘干。传统的普洱茶加工要求毛茶干燥要以日光自然晾晒，这样才不致损害茶叶中的有用物质，但“晒场每平方米约晒1公斤毛茶，天气好要晒1天才干，如遇下雨天，茶叶长得快，毛茶又难晒干”，于是，利用烘干机高温烘干成为上选，“为赶制茶叶，机械厂都卖断货了。小功率烘干机一台1.28万元，每小时可烘干茶叶10～15公斤，现在全都卖断货了！雨季一到，买烘干机的人更多，要买的话最好是提前一个半月订货。”
其实，云南省茶叶公司有关普洱茶原料的文件规定，必须使用晒青加工工艺，不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工艺加工的原料。“最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃会使酶迅速失活――烘干机让普洱茶失去生命，只会越存越苦。”
做旧。普洱茶越陈越卖钱，于是，一些茶商便在“陈”上做起了文章。
“湿仓”是一些茶商为了让新鲜的普洱生茶能提早饮用，马上见利润，把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等地，因空气相对湿度提高，容易促成茶叶麴菌的孳生，加速陈化。但是，湿仓普洱茶完全破坏了茶叶纤维，改变了茶叶原有本质。一些茶商甚至将茶品搬进云南、贵州等地湿度高的溶洞，加速陈化，借此炒作年份。
而较“湿仓普洱”更有甚的却是“发水做旧”。在广州，一些厂家将一盘盘喷洒了水的生茶和装了水的容器摆进铁箱，然后放在高温下暴晒，如果觉得铁箱未够高温高湿，就再往炙热铁箱淋水，反反复复操作，以求让普洱茶快速“变旧”。
而有些“做旧”更为荒唐，厂商将做好、加工好的茶重新拿去蒸，之后，丢到已经是关闭的砖窑、瓦窑里给蚂蚁咬，咬到茶叶烂了、纸也烂，再重新晒干，于是说“这是老茶，茶已经有点腐烂，因为老了、存的时间长”，“有些人甚至用高锰酸钾水浸泡茶叶，一方面茶叶腐烂更快，另一方面颜色较通透、明亮。”
现在，所有的矛头都指向普洱茶的“灰色”操作，其实，任何行业都会在市场成长期滋生各样的“溃疡”，而仅仅剔除“溃疡”不过是头痛医头脚痛医脚，重要的是，我们如何在下一个“神话”前不再迷信。
一场盛宴一座悬崖
1636年荷兰爆发了“郁金香泡沫”，370年前的荷兰全民追捧郁金香。这种在当时欧洲价格昂贵的稀世花卉，在热炒之下难抑投机，价格几个月内飞涨20倍。最疯狂的时候，一个还没开花的球茎能顶上一幢小别墅。不少荷兰平民，省吃俭用攒钱买郁金香，皆为暴利而疯狂。然而好景不长，不久郁金香价格狂泻90%，很快跌到了普通洋葱的价格，许多人倾家荡产。
就在一年前，中国的兰花也历经同样的命运抛物线，最后，“炒兰族”不过是玩了把“击鼓传花”的游戏，最后价跌停鼓时，来不及抛出的“传花人”则被套牢。
如今的普洱茶，从去年开始价格一路蹿升，到今年4月突然跳水，普洱市场一时间回荡撕心裂肺的“死了都不卖”的悲歌。
兰花、普洱茶、认沽权证、房价……一个个被人为地被抛到半空，炒作原来可以制造神话，而那些可供炒作的条件才让一个个神话得以升天――“数量上稀缺、限量，或存有增长周期”：城市建房有限，普洱一年一季；“背景上具备理念或文化底蕴”：中国人“房――家――归宿”就是理念，普洱降脂降压减肥，以及中国深厚的茶文化情结，就是其神化的“底蕴”。但一场人为炒作的悬崖边的盛宴，终将曲终人散，到时，有人粉身碎骨，有人抚肚而去。
普洱的神话正在破灭，无论是经销过程中带有暗箱意味的“捂盘”或“营销链”，还是制作过程的灰色操作，都将随着普洱泡沫的破灭而坍塌，关于“崩盘还是中途调整”的争论还在继续，但一个不争的事实是，一轮大规模的行业洗牌正在进行中……
编辑 舒 畅
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