先聊聊今年茶山见闻说是见闻,实际上哪里称得上是什么见闻,只是把我的一些思考和想法写下来,供大家一乐而已。勐海茶区我是跑的最多的,因为比较喜欢。 每年开着皮卡车,从南糯山到动宋到布朗山。从县城开到南拉,再绕到多依寨,再到南糯山。也去茶王地看看,跟茶王...
普洱茶产于云南省南部西双版纳傣族自治州思茅市地区和澜沧江沿岸各县。由于经过特殊工艺制作,茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化,因此普洱茶品质别具一格,汤色红黄、香气馥郁、滋味醇厚回甜,饮后令人口角生香、回味无穷,而且茶性温和,有...
1,普洱的名字演变 元朝有一地名叫步日部,由于后来写成汉字,就成了普耳(当时耳无三点水)。普洱一词首见于此,从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶,也被叫做普茶逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。 普茶一词也从此名震国内外,直到明...
普洱的名字由来 元朝有一地名叫步日部,由于后来写成汉字,就成了普耳(当时耳无三点水)。普洱一词首见于此,从此得以正名写入历史。没有固定名称的云南茶叶,也被叫做普茶逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品。普茶一词也从此名震国内外,直到明朝末...
春天的初制所,是茶叶绽放生命光彩的开始。普洱茶在这里,要完成摊青、杀青、揉捻、日光晒千这一整套初制工艺过程。 下午时刻,位于易武麻黑村路旁的斗记普洱茶初制所内孙明正在对今天茶农交上来的鲜叶进行全面验收。作为一个经验老到的制茶师,他要将这些鲜...
在一个地方,你会惊艳于大茶树的俊美,沉醉于布朗族的文化,飘渺于阳光穿透云雾的瞬间,舒缓于茶汤徐徐的芬芳,四舞合而为一,这就是景迈山。 一个星期的景迈之旅,留给我的是景迈山隔世的宁静,歪垦老人纯净透明的歌声,岩星坎天真的布朗族舞,还有静坐古茶...
如果一个好奇的朋友误打误撞,进入了一个资深茶友聚集的茶会,他的耳朵会不幸被灌入大量黑话。其中最难瞳的可能是:你喝古树吗?我们这位无辜的朋友一定会想:古树,可以喝吗?而且,怎么去喝一棵树? 接下来,他会面临另外一些问题:为什么要喝古树?以及我...
普洱茶越陈越香,被誉为可以喝的古董,普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间,普洱茶年代越久价格越高,口感越好。品质好的普洱茶,每年能以10%至15%的增长率升值。茶家认可普洱茶比绿茶花茶红茶保存时间要长得多,而且陈年的普洱茶的口感,质量会达到最佳...
市面上的有些茶知识来历各异,甚至还涉嫌抄袭,诸多观点或异或同,或与实际相差甚大。对茶业危害最大的是脱离实际的技术性观点,因而有必要将这类书籍及观点昭示于商家和消费者。 近期出版的某部普洱茶书,是集中上述诸多问题的书籍典型进行勘误以正视听。...
七子起源 饼茶最早见诸三国魏明帝时代张揖的《广雅》,该书记载有荆、巴间茶叶作饼。这里所提...
彩云之南,我是湿热而古老的丛林,我藏身于红土高原的做岸身躯下,充满了生命种种可能。高耸的山地从东边的乌蒙山开始,西延至哀牢山,这里是3000米的红土高原,在山地,在坝子,都有我绿色的踪迹。我的身形如波浪状起伏,委身于海拔1200-2500米的澜沧江流域,如明珠一...
自以为走完了云南所有的古茶山,结果还是遗漏了昌宁。当我来到离昌宁县城16公里的游水镇黄家寨,突然感觉上苍总是把最古老的茶树安排在让我意想不到的山里。放眼望去,沿着陡坡生长的古茶树不分年龄递次,不按辈分排列。有的老得秃了顶,仍然不甘落伍地发芽;有的...
昆明又称春城,是中国最适合避暑的城市之一,也是一个茶味浓重的城市.你可以想象在一个四季都如春天的城市里,本来就不需要消暑,因为整个城市就是一个可以消署的茶馆。这是一个吸引人的地方,在大西南边睡,离阳光更近的都市,市郊就有无边的绿色,离山近,离水近,很...
2020年还没有到来,网上各家自媒体已公布出云南各茶山的最新价格表,但谁都没有想到,这一季的春茶竟然比2019年还要艰难,它将面临疫情与旱情的双重严峻考验。 在中国各类茶中,云南普洱茶产量大,产销的影响面广,尤其是古树普润,是茶中香气与滋味中的王者,是一类...
喝茶、写茶,让我的足迹遍布云南主要产茶区,平河村是我连续跑了七次的地方。又一次搭乘凤庆到平河的客车,开始了一个人的古茶山之旅。这时的平河古树茶,身价陡增,树龄大的还是真一茶难求。 平河的古树茶分两类,一类是栽培型的,既有300多年前从双江动库引种的大...
普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦以求寐;苦和...
喝茶,本是件简单的事情,一饮而下即完成了整个饮茶过程。但是,生活的乐趣有时候往往来自把简单的事情复杂化。某位茶专家也曾把喝茶归为技术性喝茶和艺术性喝茶,追求的同样是喝茶每一个最微小的进程所给予人的差异性感受。在闲暇时光用味蕾与身体去感受品...
后发酵茶普洱茶是不是指普洱茶而言? 可以这么说,这时的普洱茶是类别的称呼。 后发酵茶普洱茶有什么共同点吗? 后发酵茶普洱茶都是在茶青采下后先行杀青与揉捻。若要先制成原料茶,则将揉捻后的茶青晒干(也有使用烘干或炒干者),完成第一阶段的工序(即所...
当我翻开《徐霞客游记》,380年前的凤庆如画卷般展现在我眼前,我看见月魄初浮的茶马古道第一镇鲁史,也可见风消暑气的高枧槽,同样闻到了太平寺茶叶的幽香,龙泉寺鸡枞与松子的美味。这是明崇祯十二年(1639)八月初六,徐霞客从右甸(今昌宁)到顺宁(今凤...
位于西双版纳南端的景洪一直以绚丽多彩的热带风情著称。她浓酽、醇厚,仿佛版纳盛产的普洱茶,豪放张扬,却又温柔细腻。西双傣语为十二的意思,版纳是一千亩之意,西双版纳即为十二个版纳。不过,版纳不仅是因普洱茶而名扬全国,这里也是盛产多民族文化与美...
能好好的泡来喝的茶,我不煮。煮茶,是先要找到适合煮的茶。茶龄要够者,起码二、三十年或更老。茶叶原料要粗枝大叶,不妨带有茶梗。符合条件的茶应有级别较低的六堡(不可笼统说六堡。)、普洱砖茶(依照以前的标准,二级作散茶、三四级作沱茶、七八级作饼茶、九十...
京都连日阴雨,气候清寒。一个人围炉而坐,享受着初春的寂静和炉火的暖意。今年因为春寒的缘故,庭院里梅花这个月初才次第开放,白梅淡雅,红梅娇酷,为这乍暖还寒的初春时节增添了些许幽雅和芬芳。 一大早推开懈子窗,天色已然放睛,一缕初阳从对面比都山头倾泻而来...
初秋,丽江那条留有历史余温的茶马古道,报上了行将枯未枯的蒿草,失踪多年的乌鸦收敛翅膀蹲在树上,像一朵朵被大风撕扯过的雨云。走在路上的马与人都很少很少了,难得有一个赶马哥的后代,陪着我从丽江出发,发誓是要走到西藏的芒康,结果到德钦县住了一晚,就被高反...
以往到凤庆茶王村都是我一个人,这次例外,带了两位捷克人、七位美国人。虽然是隆冬,茶王村游客仍然络绎不绝。茶王鹤立鸡群地矗立于村子的东南方,一年四季都有人立案焚香,行礼如仪。停车场到茶王900多米的道路两旁,雄点如期开张,摊主是刚完了农业授粉、5锄、除...
当我回想起它时,已是20多天后了。春已缓缓归,枝头新绿,四围却是冷寂萧索,令人感到陌生。曾经的习以为常,有时也会变得遥不可及,甚至是奢望。然而,当时只道是寻常。 一 年前,虽是腊月,天气却温暖得像阳春三月。暖日融融,给即将到来的春节增添了不少热闹气氛。...