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百年老普洱茶,一生一世的缘分

摘要:随后,都元白先生拿出了第一款普洱茶。并不是百年老普洱茶,而是内“飞”有红印字的一小块茶饼,我的老师鉴赏后说道: “这是块上了年份的熟普洱茶。从茶叶的品质上来看,此款茶喝起来可能会锁喉。”都先生说道:“看来还是得让大家见识一下百年老普洱茶了。

夏日傍晚。工作总算告一段落了。杭城还是一如既往的闷热,却丝毫不影响我的好心情,这可是个好兆头,果不其然当我的老师走进茶道苑的时候说道:“大家准备一下,今晚你们有口福。可以品尝一下‘百年老普洱茶’了。”虽未见识“百年老普洱茶”的庐山真面目,心里已经是乐滋滋了。怀着期待的心情准备着茶叶及器具,等候“百年老普洱茶”光临。

百年老普洱茶茶饼

茶道苑大门两侧的假山、瘦竹,平添了几分雅致的气息,室外的温度依旧很高。在本苑研修的日本大阪无我茶馆馆主王爱慧茶师接了几盆清水细细地泼洒至假山、瘦竹及绿色植被上,顿感空气都清新了几许。

接待室内凉风习习,在橘黄的灯光映衬下,整个环境氛围突显出古典、雅致的韵味,虽面积不大。但功能设施齐全。空间利用恰到好处。据说室内布置的风水学,是吉祥、平安的意思。室内每个点、每个面的布置都体现了主人的内涵和精心构思。

天色渐暗,贵宾们如约而至,光临茶道苑的贵宾是上海茶艺专业委员会都元白副主任、国际著名书画鉴定家香港黄君实老先生及其夫人,当然还有茶道苑的主人我的老师。大家坐定后,先品尝珍藏了二十年的“女儿红”茶,温杯洁具、冲泡、沥汤、观汤色、闻香、品茗一切顺理成章,“女儿红”茶是散茶,干茶色泽呈深褐色且略显金毫。其汤色红艳明亮,在灯光下愈加晶莹剔透。并散发着幽雅的茶香。

常言道品一杯好普洱茶茶讲究色、香、味、形俱全,但对于会品普洱茶茶的人而言。更多注重的是普洱茶茶的香气、滋味的享受。本人喝过的茶不是很多。但“女儿红”却是我所喝过的茶当中,将香气特色发挥到了极致的一款茶,幽幽的茶香久闻不散,即使是嗅闻杯底的茶香,香气依旧是馥郁持久。愈闻愈想闻,滋味醇和、渗透力强,似乎能渗透至全身的每一个细胞。就连品茶高手黄老和都先生都赞不绝口。茶过五巡。也将黄老先生的百年老普洱茶“引”出来了。

随后,都元白先生拿出了第一款普洱茶。并不是百年老普洱茶,而是内“飞”有红印字的一小块茶饼,我的老师鉴赏后说道: “这是块上了年份的熟普洱茶。从茶叶的品质上来看,此款茶喝起来可能会锁喉。”都先生说道:“看来还是得让大家见识一下百年老普洱茶了。”一听这话,我的心情非常激动,都先生取出的百年老普洱茶是用一个扁圆形的玻璃茶罐装着的。透明的罐盖上贴着“宋聘蓝标”字样的小标签。很有一种亲切感,年初的时候,有一茶友向我介绍了另一款老普“宋聘红标”,但只闻其名,未见其貌。今日得见“宋聘蓝标”甚是开心。

都先生小心翼翼地取出宋聘名普洱茶放至白纸上供众人鉴赏。我的老师仔细鉴赏后意味深长道:“上了一定年份的老普洱茶相对而言分量较轻。”老普洱茶传到我手上后,细细鉴赏:这款普洱茶是残缺的,可能是喝过很多次的缘故吧,只有一小块是完整的,略有一些散的普洱茶细碎,原料有些粗大,有可能是大叶种,名普色褐如古木,细闻香气散发着“古木”特有的气息,拿在手上掂一掂分量确实很轻。这也许是名普洱茶幽寂百年的原因吧。

黄君实老先生给我的印象非常和蔼。一直是笑容满面的,这也许是久经生活历练的老者才能够达到的境界吧。黄老介绍说:“‘宋聘蓝标’、‘宋聘红标’,都是百年难得一见的普洱‘茶王’,像‘陈云号’只能算是‘茶后’了,但都是为数不多的普洱茶珍宝,开了普洱茶饼,喝一泡,就少一泡。而这款茶是1900年的。”我的老师说:“这样的老普洱茶最适宜用紫砂壶冲泡了。”黄老也认为老普洱茶最适宜用专用的紫砂壶沏泡,这次来祖国大陆要去很多地方,加上行李又多,未能将他那把专泡“宋聘蓝标”的紫砂壶带上,感觉甚有些缺憾,但这并不影响在座的茶友一睹老普洱茶风采的心情。

黄老盛赞都先生很会泡普洱茶,并邀请都先生上坐为大家沏泡老普洱茶。都先生穿着米色中式上衣,特别是那一捋长须令人记忆深刻,很有一种艺术家的风范。在泡普洱茶台前坐定后,都先生习惯用小盖碗沏泡老普洱茶。主随客便,我便为都先生选一精致小盖碗及品茗杯若干,煮上水,都先生温杯、净具、洗茶、冲泡,动作技法娴熟、流畅。第一泡汤倒至公道杯后,观其汤色,汤色厚重、红浓明亮,后分至各个品茗杯,闻香。香气依旧是“古木”特有的气息,口感绵润、顺滑。与前面的“女儿红”截然不同。

“女儿红”犹如三十几岁的少妇,风韵犹存;而老普则是六十几岁的老者,饱经历史的沧桑,看淡了俗世的一切。验了那句“无味乃至味也”。但黄老、都先生似乎对第一泡的茶汤不甚满意,一致认为还没有把百年老茶的最佳品质表现出来,都先生说:“泡好茶喝,讲究天时、地利、人和。还要有好水泡茶。现在是杭城最热的时候,泡茶也需要环境的温度适宜,天气太热不利于茶品质的发挥,一般而言,人最舒服的时候,泡出来的茶也是最好喝的。今天沏泡老茶,雅致的环境、人和都具备了,但是水的质地还没有达到预期的要求,若有好水。老普洱茶的品质将会发挥得更好。”

此时黄老表示曾经用过日本北海道附近的山泉水泡老普的往事至今仍然记忆犹新。我的老师说:“喝老普洱茶是应有好水沏泡,北海道的山泉水是没有办法了。那两位在国内的时候用什么矿泉水呢?”黄老、都先生一致认为是农夫山泉最好。我的老师道:“这好办。若是品茗的杯子也换上老器的话,那就绝了,我以前曾用过明、清时期的茶器品过60年的普洱,至今记忆深刻。”此时潘茶师搬来了农夫山泉,煮水,泡茶,品茶,有了好水,汤色更加明亮,口感绵润、顺滑、爽口。众人一起品着茶,老普洱茶14泡了汤色依旧是红浓明、亮,越喝越觉得口感绵润生津,老普洱茶果真是经久耐泡。这也许正是“宋聘蓝标”经历了百年岁月的洗礼尽显了“普洱茶王”的风范。

说不完、道不尽的普洱老茶,茶友们品着普洱茶,一个个笑容满面,将心中的那份喜悦之情诠释在脸上了,这样的品普洱茶场景,是一种茶缘所至,此情、此景何时能够再现呢?不禁让我想起了日本茶道中的“一期一会”,但是对于我们这些小辈们来说,能够与专家们共品百年老普洱茶,已经是人生莫大的幸事,我又是何其有幸成为其中的一员!机会是给予真正与普洱茶有缘的人的。

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