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热炒普洱已打破市场茶类平衡，危及云南省的茶叶产业机构。
终端市场被套牢的散户的焦虑表现在"钱途"上，后方原产地却表示出了更大的焦虑，他们担心的是普洱产业的前途，"普市"地震的余波究竟会对普洱茶---这个当地脱贫致富的救命稻草与命脉所系---伤害到怎样的程度。
殃及池鱼，小企业困境
7月18日中午，一场小雨普降茶乡普洱市辖区，茶源广场偌大的交易市场内冷冷清清，半天看不到一个客户，除零星几家茶铺，其余都已关门歇业。"一个星期没生意，铺子年租金5万元，现在每天都在亏损。"某门店负责人一脸黯然。这个时节，普洱茶主要产区普洱市与西双版纳州进入雨季，本是茶叶销售淡季，客流量减少属于正常。
"但如此冷清并不多见，除淡季的正常因素外，全国尤其广东市场普洱茶价骤降也有影响。"她说，"价格波动没有稳定，客户不敢进货。"普洱市其他几个茶叶市场同样冷清，两个多月前，各个交易市场还活跃着外地茶商的身影。
"今年春茶原料暴涨，我们都没敢进货生产。"她解释，"一公斤台地茶去年20多元，今年涨到60多元，甚至80多元，还有人抢购，有点异常，我们这样的小企业不敢跟风。"
普洱市景谷馨茗茶业有限公司同样未敢参与抢购，公司负责人管笛说，4月，厂里突然陆续来了好几波福建人。"我们的茶饼每公斤180元，他们提出买断经销权，开口就是900元，高得有点离谱。"管笛说，"我们赶紧去市场打探，发现原料价格正在疯长。"
记者了解到，前4个月，台地茶毛料一般翻价三至四倍，古树茶更是惊人，以西双版纳勐海县的班章古树茶为例，从去年的200元一公斤猛增至1250元一公斤。
"给我的感觉，有人想垄断茶源，用于外地市场炒作。"管笛说，"普洱茶终究是一个饮品，毛料都涨到这个程度，严重背离市场规律。这么高，没人喝怎么办?"
买断经销权被指为"大益"等几个品牌被恶意炒作的惯用手法，景谷馨茗最终拒绝了福建人的高价诱惑。"我们是一个成长型的企业，万一被买断，生死大权就掌控在他们手里，对企业发展不利。"董事长陈华解释。
普洱市与西双版纳州的多家茶厂都向记者反映了类似的情况，普洱市茶叶协会秘书长朱志安也予以了证实。
陈华现在庆幸于自己当初的坚定，但正如在昆明参加普洱茶春茶博览会期间告诉记者的那样，尽管普洱市800多家茶厂、初制所绝大多数都没有参与前4个月的那次炒作。但三级市场跳水引发整体市场低迷已经殃及他们身上。陈华的企业在6月份销售从30吨骤降至2吨，这在茶叶产区不是个案。
普洱市委宣传部某官员表示，这正是令他们头疼的事，"有点冤枉，外界现在将我们产地与那些炒茶客捆绑在一起质疑。"
普洱市是古普洱府的所辖区域，"茶马古道"的重要起点，一半以上的人从事的职业与普洱茶有关，2006年，当地普洱茶销售额达8亿多元，确已成为当地的第一支柱产业。
以景谷馨茗为例，按管笛介绍，公司所在的小景谷乡财政税收一年不过200多万元，辖区内6家普洱茶厂就贡献了半壁江山，全乡70%的人都是茶农。"我们年产值2000多万元，利润10%左右。"管笛介绍，企业在2000年前很少生产普洱茶，每年仅有的几吨产量也是应外界订购，现在每年产量1000吨，其中古树茶300吨。
景谷馨茗现有员工127名，7年前这个数字是十几。"员工月收入一千多元，这在当地绝对是高工资。"管笛说。
小茶厂的壮大当然得益于整体普洱产业的带动，自然，外界炒客也贡献了一份力量。朱志安也承认，800多家与茶有关的企业多半都是在2000年后涌现的，尤其是2004年后。
新办茶厂有如雨后春笋在云南几大茶区涌现，多的一个县竟有500多家，当年，多数茶厂惨淡经营，普洱茶并无市场，企业主产绿茶，也有普洱市民介绍，之前他们喝的都是绿茶，普洱茶只是销往藏区。一家茶厂此前不亏本即已不错，现在很多亏本的企业靠转产普洱很快翻身，茶厂老总们开着宝马、奔驰不足为奇。
走访茶区企业，对炒客有点"成也萧河、败也萧河"的感慨，朱志安对外界将几个品牌的泡沫推为所有普洱品牌都有泡沫有点恼火，"多数企业是理性发展的。不能因炒客而将整体普洱产业否定。"
云南省品牌普洱茶世界推广机构负责人曹汶志希望这次洗盘能将一些不过关的小企业踢出去。"一个省，3000个普洱品牌，良莠不齐，怎么管理?能不乱吗!"
朱志安也承认，或将有小企业在这次洗牌中被淘汰，"但谁又能保证洗盘不会来个乾坤大挪移呢?"他的意思是，此次波动会促发普洱市场的理性回归，"有潜力的小企业夺得市场，而泡沫过多的大企业反被市场淘汰。"
洗盘的效果有待观察。小企业受到"株连"已成事实。
茶农对山外来客的困惑
连接普洱市与西双版纳州首府景洪的高速公路两边山上多是成片的茶园，"采茶如采人民币"、"一天摘来一部电视机"、"茶树就是印钞机"，前4个月普洱骤涨时流传这样的口号。
采茶致富确是茶区热门话题，管笛介绍，小景谷乡拥有摩托车的茶农越来越多，有的家庭甚至有两辆。而在茶乡勐海县，过去为扶持茶产，政府不得不免费给茶农提供茶苗、化肥与贴息贷款，今天，拥有几棵古茶树还是几亩台地茶一定程度上决定着贫富差距。
以老班章寨为例，有"涩尽七分香，苦退十日甜"之称的老班章茶7年前还是8元每公斤，至2005年每公斤120元至180元；2006年每公斤180元至400元；2007年春茶，每公斤突然飙升至1250元，有的家庭每天收入甚至高达2万元。
有认为原料价格的飙升是今春普洱茶饼暴涨的原因，勐海县县委宣传部某官员为茶农抱不平，她说深山里的茶农足不出户，哪懂得市场操作，"都是山外收茶人搞的鬼!"
每年茶季，通往古茶区的班车上都有成群的外地茶商，"到了茶农家，他们开口就是800元、1000元一公斤，买几斤就走人。"云南省茶叶协会秘书长邹家驹解释，茶商如此反常做法醉翁之意不在酒，为的就是制造原料上涨，为外部炒茶造势。
"茶农当然想卖个高价，因此把茶囤积在家里，等出更高价的茶商，结果发现那些人再也不来了，到现在还有不少茶叶堆在家里。"邹家驹说。
"采茶如采人民币?这样的说法，我们这里从来没有听说过，是外面在拿茶农炒作。"勐海县委宣传部何主任解释。
"存钱不如存普洱"，邹家驹说，他在普洱市看到了某企业在街道边挂起的横幅，"去年底就有人开始囤积原料，教师、公务员，什么人都有。"今春原料被人为制造涨势假象后，又诱发了更多人抢购原料，台地茶、古树茶，很多人坐在茶树下等。"我所知道的囤积茶叶少则几吨，多则上百吨。"
由于抢购，加之云南生产普洱茶的企业在去年猛增至3000多家，一度出现原料紧缺假象，又诱发原料上涨。
"原料都涨了几倍了，茶饼能不翻倍吗?"珠海茶商王明告诉记者，在三级市场，炒家们就是如此劝说蠢蠢欲动的散户。
现在，在一级市场囤积原料的那些散户终于也如梦初醒，三级市场一跳水，台地茶立即回落至20多元一公斤，甚至更低，班章老茶也跌落至500多元一公斤。
勐海县城很小，原先，城里的旅馆都住满了茶商，但现在已鲜见其踪。"这次炒茶套牢的就是两头。"邹家驹说。
由景洪至勐海路过古茶区南糯山，司机小张告诉记者，他的一个朋友手上囤积了几十吨茶叶，数百万元资金被套，守在南糯山一筹莫展。
在班章，茶农们一段时间发觉有山外来客拉来不知名的茶叶试图冒充老班章茶，这样的情况在几大茶区都有发现，甚至有从缅甸拉来的茶叶，也有从外地拉来的劣质小叶种绿茶。茶农们因此在寨口设卡挨户轮流值班，严禁外来茶叶入寨。山外来客种种炒茶做法在何主任看来是"对我们这么好的资源的不尊重!"
班章所在的布朗山也是有名的古茶区，有12000余亩古茶园，雨季从勐海县城到布朗山的公路泥泞崎岖，几十里路却要开五六个小时。世代居住原始森林的茶农们对城里经济领域的这种乱相明显懵懂。是对是错，他们说不出个所以然，却很激动地倾诉：太伤感情了，哪是真心帮我们?!
茶农抵抗市场风险的能力是最弱的。为防止再次被山外炒客利用，他们达成共识，再不许茶商与哪家悄悄议价，"统一涨降，全寨公开!"
"对大多茶农而言，茶叶涨价是脱贫的机会，而不是外界所认为的致富。"朱志安有点愤怒，"普洱茶当初那么便宜，茶农贫穷，怎不见外面关注?现在茶农好不容易赚点钱了，大家都来说事!"
王明也坦言，在普洱暴利里，小茶厂利润一般不超过30%，大厂30%至50%，更多的利润则被来自广东、福建的一级代理、二级代理赚走。"甚至高达300%。茶农在整个利益分配里微乎其微。"
山外来客对这个原始气息浓厚地区的冲击还体现在商业伦理上，一些茶叶做假的方式被带进深山。管笛告诉记者，有外地人到茶区深山办厂，"市面上看到过产品，地址标在小景谷，却从未在本地看见，也不知用的什么原料。"
普洱茶还能走多远?
一场反思正在云南茶界全面展开，尽管吵得沸沸扬扬。
云南省已提出明确目标要使"云茶"继"云烟"、"云花"和"云药"后，成为茶叶主产区农民增收和财政增长的新的支柱产业；力争到2010年，全省茶叶种植面积发展到400万亩，总产量20万吨，总产值突破300亿元。
但邹家驹忧心忡忡：热炒普洱已打破市场茶类平衡，危及云南省的茶叶产业机构。
过去一直以政府补贴方式指定下关茶厂生产砖茶(边销茶)供应藏区，但今春以来，由于原料上涨，砖茶从每公斤17元涨至80元，同时，由于商人大量收购囤积，原本进入消费领域的边销茶至少80%转入流通领域。今年4月以来，下关茶厂便再未向迪庆等藏区供茶。
"原来17元一公斤，有些藏民都喝不起，现在更没法喝了。"邹家驹说。更大的冲击还在传统的云南红茶，60多年来，云南红茶以"滇红"驰誉世界，但普洱热使得毛料骤涨，"以当下的价格生产红茶，每公斤成本将高达10美元左右，完全丧失了国际竞争能力。"
过去云南茶叶总产量10万吨中有6万吨是滇红茶，但去年仅产了1万吨。今年以来，"滇红"的出口已基本停止。"几十年打下的江山啊!"邹家驹感慨。
对普洱茶自身发展，邹家驹也提出忠告，普洱茶只是普通的消费饮品，长远发展之计应是让消费者认识到什么是真正的普洱茶，扩大饮用，而不是当作股票炒。
有专家认为"普洱茶是诸多奢侈品中的一员"，朱志安明确反对，"普洱茶首先是老百姓喝得起的茶。部分优质茶饼可以走高端市场、奢侈品，但这绝非主流!"
"没有炒家，普洱茶凭其特殊魅力也会逐步赢得市场，普洱茶还要涨价，但决不是这样的骤涨。"朱志安看涨理由之一是对比龙井茶与铁观音，在云南，很多人喜欢做这样的对比。
"2004年安溪30万亩茶园，收入过15亿元；而当时的思茅，70万亩茶园产值不过4亿元。"朱志安甚至认为普洱茶相对其他茶太便宜给炒客留下了空间。
适当的商业炒作在朱志安看来是可以理解与接受的，"但普洱茶不是药，不是灵丹妙药，不能包治百病，是一个好的饮品，这就够了。"
"老茶有一定稀缺性，新茶并不具备。"管笛认为投资者应对普洱茶理性看待，"我不提倡普洱是茶中古董的说法，不是所有普洱茶都有收藏价值。"
对一些媒体报道朱志安也有意见，"当初过分宣传普洱茶收藏升值，这不是引导人来炒吗?!现在看到暴跌，又一窝蜂质疑、否定普洱茶。"其实，要喝好普洱未必花高价，也并非喝得普洱才是茶中九段，但现在有太多不懂普洱茶的人在讨论普洱茶，"说普洱不值分文的人，我相信他并没有喝过真正的好普洱。"朱志安说。
当然，此次"普市""地震"对地方政府部门而言更大的触动在于今后管理的加强与改进。
将炒青绿茶压成普洱茶等泥沙俱下的情况以及全省达到QS认证企业不过三分之一、不少初制所处于原始生产状态的现实都亟待解决。
西双版纳现有一个"人均一亩茶"的发展计划，勐海县现有茶叶加工企业682家，某官员介绍，入住新工业园区的所有茶厂都必须达到一千万元注册资本，"严格控制小企业，企业要有抵抗风险能力，否则最终害了茶农"。
然而，就像解决市场非理性投机，并不是靠几句号召与一纸行令就能简单解决的。
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