普洱茶伴随着几千年历史的发展，从前的普洱茶是在哪里产生并在哪里生根展开，对于它的过往，我兴致勃勃想要与大伙了解更多。从长期以来纯普洱茶饮料一直是食品工程师们很难攻克的难题，主要原因是解决不了三大问题：一是冷后浑、二是见光氧化、三是保质期。

 

 

一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶，经过加工进行后发酵的茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主，新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。“东方树叶”的出现算是项突破，但是也难以避免少量防腐剂和稳定剂的使用。有科学家研究显示，普洱熟茶作为全发酵食品，物质相对稳定，不易于氧化，是所有茶类中最适合制成纯普洱茶饮料的。

云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种，据史志记载，云南从原茶（俗称野生茶）转移为家种已有2100多年的历史。迄今仍生长在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶树，勐海巴达1700多年的野生古茶树和临沧邦崴1000余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树，被誉为”世界三大古茶树王”。它们是茶树原产云南的活化石。

普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。但是目前市场上普洱茶的纯普洱茶饮料也是凤毛麟角，据笔者所知，天士力集团就推出了“帝泊洱”灌装普洱茶饮料是普洱熟茶的纯普洱茶饮料，主要在机场和直营店销售，在市场上有相对固定的消费群体。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达两千年之久。民间有"武侯遗种"（武侯是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。“东方树叶”虽然定位商超，市场认知程度较高，但是相比其他普洱茶饮料，其销售状况也并不十分理想。在问到东方树叶的销售情况时，经销商大多表示不甚理想，“不太好”、“还行”、“还可以”、“不是很好”是用到最多的词语，还有不少经销商反映库房仍积压有去年的几百件余货。

 

历史上普洱茶，是指以"六大茶山"为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶，以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。四川绵阳潼川菊花副食配送中心经理魏之策也表示销售情况不理想：“农夫的产品年销售量能达到40～50万件，在县里算是不错的成绩。但是东方树叶是农夫饮料中卖得最差的产品，去年一共进了2000件货，到现在还没卖完。”如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产制作和销售过程中，普洱茶的花色品种不断更新，形成自己特有的产品系列。

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