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陈年普洱茶:饮者与历史的对话

摘要:家乡盛产茶叶,有茶叶原产地之称,喝茶犹如每日三餐一样成了我们必不可少的生活节目。家乡原先最出名的是“滇红茶”,其次是“尖山云雾”“王子冠”等系列绿茶。普洱

  家乡盛产茶叶,有茶叶原产地之称,喝茶犹如每日三餐一样成了我们必不可少的生活节目。家乡原先最出名的是“滇红茶”,其次是“尖山云雾”“王子冠”等系列绿茶。普洱茶早已有之,但因各种客观原因,直到最近几年才逐渐走红。对于我们这些自打娘胎起就与茶结缘的茶的儿女来说,接触,了解,熟悉,并彻底恋上普洱茶的过程,一切都来得那么强烈,那么自然。
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  时间,却成就了一片茶饼。这其中的意味,深长得让人喟叹。作为“能喝的古董”,普洱茶本身就蕴含着浓厚的岁月的秘香。越陈越香,绝不是一句空话,正如历史的积淀,积淀越久越有味,越吸引人。
  我们想用眼睛去看透历史,也许很难很难,但用舌尖来体验历史的味道,却很轻易。打开一包陈年普洱,就像揭开了历史的盖子,我们冲饮的仿佛不是那一芽一芽的叶片,而是一页一页岁月的痕迹和历史的生动。
  一芽一芽地碾压,一岁一岁的沉淀。当我捧起杯子用心与之对话时,那逝去的时间,从茶水中泛起来,丝丝缕缕,缠缠绵绵,喜怒哀乐、癫狂痴呆也禁不住随着尽情绽放开来。
  品饮普洱茶的过程绝对是一次美妙的享受,因为有了时间的佐料,总能勾起人无尽的遐想和回忆。遐想使饮者更充实和愉悦,回忆却让人兴奋和激动。马提亚尔说:“回忆过去的生活,无异于再活一次。”饮普洱茶就是在敲历史的门,或者说是再活了一次。
  历史是时间的产物,普洱茶也需时间去喂养。若干年前先人的行为和思想成了今天的历史,今天的普洱茶也是前辈们辛苦的杰作。要想喝上一杯真正意义的上好陈年普洱茶,就得守着一个生茶饼等上几年甚至几十年,这是需要有足够的耐性的。耐性,不仅是想读历史的人要具备,想喝普洱茶的人要具备,做人更是要具备。如果说创造决定你的命运,耐性就决定你的成败。
  每次回顾历史,我都满怀着崇敬和感恩。每次面对普洱茶,我的心底也不期然地升腾起崇敬和感恩来。历史是时间留给我们的宝贵财富,普洱茶不也是时间给我们的恩赐吗?感谢茶民们的泪水,感谢岁月的厚爱,感谢上苍的施舍,感谢一切与茶有关的物件,让我能在今天舒坦地坐着看茶叶翻飞,吮吸茶香弥漫,品读古道马帮铃声清脆,思索人生多舛。
  历史总是充满争议的,不同人有不同的历史观。同一历史事件,不同的人有不同的思想和评价,或褒或贬,或赞同或反对。同一个历史人物,有的人敬重他的精神,有的人关注他的行为,有的钟情他的社会背景。普洱茶也一样。这世界上,找不到两片同一种陈香的陈年普洱茶。普洱茶后发酵是一个自然漫长的过程,这个过程就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造,不同的时间、环境、品质造就出不一样的滋味和韵味,或苦或甜或酸或涩,而这一切,都是那么的自然,只属于时间和时间的摩擦。喝普洱茶的感受,很多茶人都说,那感觉是说不出来的。是的,体验因人而异,口感随人而缘,个中滋味只能意会,不能言传。
  一饮一啜,我们在用味蕾在与历史进行对话。对话,用心对话,心灵与心灵相撞、相交、相融,人醉历史,人醉茶叶,历史非史,茶非茶,人亦非人。
  编辑/谭明

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只因与普洱茶同姓 云南是个多民族,多宗教的省市,根据历史记载自古原始宗教祭祀时,常采用普洱茶进行进贡。因普洱茶修身养心的功效,因此深受各大宗
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