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嶍崆老寨的“普洱古树茶经”

摘要:倚邦曼拱的普洱古树茶林显得异常安宁,古树茶与各种杂树共生共存,藤条缠上茶树枝头,地衣在普洱古树茶茶树的主干上生长,仿佛进入了童话里的森林。阳光使茶树的叶片显得碧绿而明亮,生气蓬勃。因为是中小叶种,倚邦普洱古茶山上生长了上百年的普洱古树茶古

       倚邦曼拱的普洱古树茶林显得异常安宁,古树茶与各种杂树共生共存,藤条缠上茶树枝头,地衣在普洱古树茶茶树的主干上生长,仿佛进入了童话里的森林。阳光使茶树的叶片显得碧绿而明亮,生气蓬勃。因为是中小叶种,倚邦普洱古茶山上生长了上百年的普洱古树茶古树茶也不过比一个人略高一些,枝条显得柔美修长。地上生长的蕨草显示这里从来没有使用过任何的除草剂,整片普洱古树茶茶山走完需要半个多小时。

普洱古树茶经

      曼拱老街上的寨子在山梁上,有几户彝族人家,茶叶就晒在木架上的竹筐里,极目可见远山,鸡犬之声相闻,黑色的冬瓜猪到处找吃的,黄牛成群路过,这是一个安宁的村寨。同行的老白到茶农家收茶,倚邦的茶还有一些特殊的品种名,比如猫耳朵,还有鸡嘴巴,都因为茶叶的外形而名,这些茶采摘标准高,茶叶也香甜,价格比普通的普洱古树茶古树茶要高得多。

      嶍崆离象明乡很近,也属于倚邦茶山。虽然古六大茶山中有四个普洱古茶山属于象明乡,但由于交通条件与历史原因,象明乡的初制厂却少得多。普洱古树茶茶农高发兴一家世代制茶,这些天,他早早就醒了,要收拾器具,然后安排十多号的人,或上山收鲜叶,或炒青、揉捻、晒青、挑筛种种茶事,要这样从早忙到晚,还要招呼来自全国各地的茶商。老高说今年的普洱古树茶古树茶价格又涨了,但小树茶因为3月初的一场雨而使产量有所增加,价格略有下降。

       他们家里也做一些曼松王子山的普洱古树茶,他说:“客户有什么需要我们就去做。”因为贡茶的名气,曼松成了当前最贵的普洱古树茶,有些地方一饼可以卖到一万多元。而曼松王子山上,大树只能找得到几颗,产量极为稀少,能喝到的基本为小树茶。

        老高在2007年的时候亏了几十万,普洱的暴跌使原来预订货品的商家都不来了。时至今日,当时的茶又可以卖出去了,可惜受了点潮。老高做普洱古树茶很认真,有他的一套“茶经”。他一直在探索最古老的制普洱古树茶法。根据他们祖辈的传授或资料的记载,制茶时有用炭火烘干,或在杀青之前先行揉捻等等工艺,他都会尝试一下。让老高很无奈事情是,现在推行的QS认证,因为资金不足,世代制茶的他们家就没法做精制加工,也没法再做品牌了。

       守着茶日出而作日落不息的茶农总是最辛苦的,一辈子的积攒也不足以让他们体面地建一个普洱茶厂。而大多数的茶农却像蛮砖八总寨的老张家一样,只做自己家茶园的茶,年收入也就三四万元。当然,除了茶,他们还会种一些橡胶树,这就是古六大茶山大多数普洱茶农的生活。

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