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漫步在柏联普洱茶庄园

摘要:初秋的景迈山,色彩的层次渐渐丰富起来。云朵或浓或淡地在太阳下飘忽着,山岭或村落也就一块阴一块晴地不断变化。葱郁的绿意依旧统领着这座连绵的山岭,而成熟了的庄稼,以及一些开始绽放缤纷的树木,让景迈山变得更加斑斓。 这是景迈山最舒适、最惬意的季节

初秋的景迈山,色彩的层次渐渐丰富起来。云朵或浓或淡地在太阳下飘忽着,山岭或村落也就一块阴一块晴地不断变化。葱郁的绿意依旧统领着这座连绵的山岭,而成熟了的庄稼,以及一些开始绽放缤纷的树木,让景迈山变得更加斑斓。

这是景迈山最舒适、最惬意的季节。如果你往景迈山的深处走——不只是地理上的,还包括生活的深处,你会发现景迈山带给你的不单是旖旎的景致,清凉的气候,以及鲜活的空气,还能让你感受到心灵的回归与释放。在这纯净的山水间,眼睛看到是葱郁的森林、茶园、村寨浑然一体的美景,耳朵听到是蝉的鸣叫、风的情语,整座山岭显得异常的宁静而安详。

与我一样,许多人认识景迈山以至迷恋上景迈山,是从茶开始的。在景迈山还没被写进书本之前,大叶种茶树就在这座山上以自己最自由的方式恣意生长。现今我们能够找到明确记载是,早在1800多年前,布朗族、傣族的先民就开始在景迈山上驯化与栽培茶树,并给他的子民们留下了面积多达2.8万亩的景迈芒景古茶园。如今,这片历尽沧桑的古茶园,依旧生机盎然地与原始森林交错生长在一起,成为了世界上保存最完好的大面积人工栽培型古茶林。

布朗族、傣族的村寨房舍,就零零落落地散布在密林深处、古茶林边,至今依旧保留着本民族最原汁原味的建筑特色。千百年来,生活在景迈山上的布朗族、傣族民众,在大自然的赐予和古茶园的护佑下,过着与茶紧密相关的生活。这是人与自然和谐相处的最佳状态,没有经过任何修饰,简单、纯朴,又让人非常快乐……

如此丰厚的自然条件、古茶资源和民族文化底蕴,即便放眼世界都是弥足珍贵的。于是朝圣者一波接一波地从遥远的地方匆匆赶来,又带着某种满足和迷恋匆匆而去,却没有多少人能静下心来去感受景迈山,读懂景迈山。追捧的,仅仅是景迈茶;迷恋的,仅仅是景迈香。我们中的许多人,注定只是景迈山的过客。

但也有人深深地沉醉于景迈山,并在景迈山实践着自己内心深处挥之不去的庄园梦想。比如,柏联集团董事长刘湘云。对法国普罗旺斯和谐而诗意的生活向往不已的她,面对景迈山保留着的自然的纯美,以及与茶生活息息相关的古朴而纯真的民族风情,内心深处感觉到了一股与普罗旺斯非常相像的气质与韵味。于是决定借鉴葡萄酒庄园的模式,创造性地在景迈山上打造世界第一的普洱茶庄园。

其实普洱茶与葡萄酒无论是在生产加工,还是在文化底蕴方面都有着异曲同工之处,尤其是二者都注重产地、年份、拼配与文化含量。法国葡萄酒生产的历史有两千多年,但真正将葡萄种植和葡萄酒的生产、储存、营销、文化、体验融为一体,严格实行级别管理,形成企业化经营模式的庄园的历史只有200多年。波尔多地区1.2万多个葡萄酒酒庄每年生产200亿法朗的葡萄酒,引领着葡萄酒文化与时尚的葡萄酒生活。普洱茶要成为一个大的产业,要成为世界饮料的高端,就要走普洱茶庄园之路。刘湘云以她敏锐的眼光和富有诗意的内心,体察到了里面蕴含着的机会:“从恒久魅力、文化内涵、发展前景来看,能与法国红酒媲美的就是普洱茶了,我们要做就做成世界第一普洱茶庄园!”

在刘湘云的眼中,景迈山具备走向世界的三个唯一性,也即唯一的北回归线上热带雨林中的万亩千年古茶园;唯一的一处百越、百濮先民的千年茶文化遗存;唯一的独具风味的景迈香普洱茶。景迈香是一种兰花香,是一种山野之香,雨林之香,王者之香,这为在景迈山打造普洱茶庄园奠定了良好的基础。

 

实践者的艰辛步伐

柏联集团刚进入景迈山,首先想到的就是保护好景迈山的绿色生态环境、原生态的民族文化和纯朴的民族风情,以及万亩千年古茶园等优良资源。“保护与开发应该兼顾。我们既然选择了普洱茶庄园的路子,就一定要把整座山保护好。”

但任何梦想的实现,都少不了实践者一路走来的艰辛和汗水,对探索庄园这种模式的人来说尤其如此。谈起庄园建设和升级改造这段艰难的历程,柏联普洱茶庄园有限公司总经理杨军在谈笑间,至今仍不免有几分唏嘘。

2007年柏联集团进驻景迈之初,就考虑要做带有旅游性质的庄园,做高品质的普洱茶,实现“从茶园到茶杯”的完美过度,带给饮茶者最纯真自然的品饮享受。然而这谈何容易,尽管景迈山有着十分优越的自然植被,景迈茶的品质也从未被人怀疑过,但柏联普洱茶庄园是在一家濒临倒闭的茶厂基础上重新打造的。

当时的惠民茶厂在那个一味追求高产的特殊年代,将基地内一些低产的古茶园改造成了高产的台地茶,许多地方的古茶资源和生态系统遭到破坏。柏联整体收购惠民茶厂后,茶园问题、第一车间问题、原材料的安全问题等一系列以往容易被人们忽视的问题,在庄园模式和高品质的要求下凸显出来。此刻,对茶园的改造和升级,成了摆在柏联庄园面前最亟待解决的问题。

 

要做就做最高端、最清洁的产品,柏联将目标瞄向了欧盟有机食品认证。欧盟有机食品认证是目前世界上公认的最科学,也是最苛刻的食品安全认证。中国的有机食品标准只有27个小项,对空气、水质、土壤都没有具体要求,而欧盟的评估标准则有5大项317个小项,且317项标准中只要有一项未达标就无法通过认证。特别是因欧盟区不产茶,属于纯粹的茶叶进口消费地区的缘故,对茶产品的认证标准尤其严格。

柏联普洱茶庄园的基地总面积达11000多亩,其中茶园面积6120亩,涉及到23个生产队的傣族、拉祜族、佤族、哈尼族等847户茶农,茶农数有2800多人,这其中还不包括没与庄园签署合同的茶农家属。如此大的基地面积,又涉及到如此众多的茶农,要想实现基地按欧盟标准全部进行转换,难度可想而知。

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