普洱茶普洱茶百科普洱茶茶道

冰岛与昔归的普洱茶对决 含冰岛探古树视频


走进冰岛老寨,探访极品古树普洱茶高清视频

接到电话,说是去晨禾野茶的王新海那儿试试冰岛和昔归,虽然明白这是早就约好的事,心里还是有点小小的兴奋。毕竟,说起临沧地区的普洱,昔归和冰岛是难以越过的两个名字,许多人将它们称为“临沧之王”与“临沧之后”。而我,更喜欢将它们视作两位武林中的绝世剑客:他们同样外表高傲,他们同样内心冷冽,它们同样沉默寡言,他们同样只用剑一茶汤一证明自己。

现在,内心已然开始幻想一场惊世的决战……

云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山,海拔3200米,山顶终年积雪,山中云雾缭绕,原始森林密布,大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上,有一个古老的傣族村寨叫做“冰岛”,傣语“扁岛”或“丙岛”,意思是用竹篱笆做寨门的地方。

冰岛村的古茶树是属于有性系、乔木型、大叶类、晚生种。冰岛是今临沧市最早种植茶树的地方,勐库大叶茶种就是从这里向外传播的。冰岛茶植株高大,自然生长情况下树高可达8.2米,树幅4.6米,树姿直立,主干明显。叶特大,叶形长椭圆。叶色绿稍黄,富光泽,叶面微隆起,叶质软。嫩芽黄绿色,茸毛特多。一芽三叶百芽重137.6克。春茶一芽二叶含氨基酸3.4%,茶多酚35.1%,咖啡碱4.9%,儿茶素总量16.7%,水浸出物48.1%。故收敛性(茶气)特强,浓烈甘甜。

昔归,临沧邦东乡邦东行政村,乃山区。离村委会12公里,距乡政府16公里。面积约4平方公里,海拔750米,年平均气温21℃,因近澜沧江全年降水量高达1200毫米。清末民初《缅宁县志》记载:“种茶人户全县约六、七千户,邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著,蛮鹿茶色味之佳,超过其他产茶区”。这里说的蛮鹿,现称为忙麓,锡规现称为昔归。忙麓山风光秀丽,土壤为澜沧江沿岸典型的赤红壤。昔归古茶园多分布在半山一带,混生于森林中,古树茶树龄约200年,较大的茶树基围在60~110厘米。

昔归茶树属有性系、乔木型、大叶类、晚生种。叶特大,叶形椭圆。叶色浓绿,富光泽,叶面隆起,叶质厚软,叶缘平。嫩芽绿色,肥壮多茸毛。一芽三叶百芽重118.9克。春茶一芽二叶含氨基酸2.8%,荼多酚283%,咖啡碱4.4%,儿茶素总量18.5%,水浸出物49.4%。

宿命

“陆小凤觉得:他们都是非常孤独,非常骄傲的人。

他们对人的性命,看得都不重——无论是别人的性命,还是他们自己的,都完全一样。

他们的出手都是绝不留情的,因为他们的剑法,都是致命之招。

他们都喜欢穿雪白的衣服。”

“陆小凤又忍不住要问:‘这一战究竟是为了什么?’

叶孤城道:‘就因为他是西门吹雪,我是叶孤城!’”

在古龙的笔下,叶孤城与西门吹雪之间的对决有一种宿命的味道,这两位有着许多共同点的绝世剑客,他们各自吸引着对方,渴望与对方一战,不是为了所谓的“武无第二”,而是为了互相印证,追寻心中的最高剑道。

同为站在临沧地区最顶峰的两大普洱茶种,昔归和冰岛同样早已习惯了被人们相提并论,更何况二者又都是源自勐库种的杰出代表。若将昔归和冰岛看做两位武林高手,同处一地、同出一源的它们,是否也会像叶孤城与西门吹雪那样,为了展示数千年后各自对普洱的理解,早巳渴求一场宿命的对决。

决战

“这时候,星光月色更淡了,天地间所有的光辉,都已集中在两柄剑上。

两柄不朽的剑。

剑已刺出!

刺出的剑,剑势并不快,西门吹雪和叶孤城两人之间的距离还有很远。

他们的剑锋并未接触,就已开始不停的变动,人的移动很慢,剑锋的变动却很快,因为他们一招还未使出,就已随心而变。

叶孤城的对手若不是西门吹雪,他掌中的剑每一个变化击出,都是必杀必胜之剑。他们剑与人合一,这已是心剑。”

对于绝顶的高手而言,一场精彩的对决,早在交手前就已开始。双方精神、气势的较量,乃至对对手、对环境的理解。甚至交手结束,决斗仍未停止,犹存的气韵依然在交锋。同样,我们目睹这场冰岛与昔归的巅峰对决,在沸水还没入盏、茶汤尚未入口前,就已然开始交手。

对峙

冰岛与昔归,尚未出手,就先展露出各自的身姿气势,在嗅觉与视觉上较量起来。看它们的干茶,虽是同样身重7.5克且都条索紧结匀整芽毫显,但外观上还是颇有几分不同。冰岛色泽油润、褐带黄绿,昔归则是色泽油润、褐中偏青;冰岛气味清香,昔归气味则清香更显且有森林的气息。王新海说,造成这种差别的原因,除了品种不同之外,也与两者的树龄有关,冰岛树龄100多年,昔归树龄则达到200年左右。

第一回合

盏中冲入沸水,出汤。透过玻璃茶海,可以看到冰岛的茶汤呈浅金黄色,清澈透亮,而昔归的茶汤则是色呈金黄,较为明亮。

茶汤入口。冰岛清甜柔和甘醇,香气内敛幽长。昔归的茶汤则清甜之外更为醇厚,能够感觉到汤中内含物更为丰富,香气也更为张扬。

第二回合

第二道。冰岛入口略有苦涩,但在口腔内很快便化开,回甘快,感觉更为鲜爽。而昔归入口更为苦涩,刺激感更强且回甘更快,生津也比冰岛更快。值得一提的是,不论冰岛还是昔归的苦涩味非但没有给人不好的感觉,反而让人感到愉悦和期待,这正是两者吸引人的地方。

第三至五回合

这几道茶汤相继出来,冰岛与昔归依甘甜感自舌尖和舌根泛起并持续上涌;冰岛茶汤呈花香且清幽,昔归茶汤也是花香但较为明显;冰岛茶汤色泽持续金亮,而普归虽然汤色光泽度略欠冰岛,但也较为明亮,可以感觉出汤内内含物更多。第六至八回合

从六至八道茶汤看,两者依然个性鲜明,但也有了些微转变。冰岛汤色愈发清亮,苦涩味渐渐难以感觉到,香气也更加柔和细腻;昔归的茶汤则转为醇和,苦然难分伯仲。同样入口后迅速回甘,涩感开始降低,没有先前那么强,甜度和顺滑度都很好。第九至十二回合

至此,双方的对决已近尾声,依然难辨高下,两者都有让人欣喜的味觉体验。冰岛的汤色越发金亮且呈现类似油脂般的光泽。而昔归的汤色则没有明显变化,依然金黄只是略微清澈了些,茶汤入口后甘甜顺滑,基本已无苦涩味。

收势

对决至此,依然无法决出胜负。我们将冰岛和昔归又分别投入了红泥小壶中烹煮一番,想看看在这样的情况下是否能有个结果。

十多分钟后,两者的茶汤入口,俱都顺滑。只是冰岛胜在茶汤清甜、柔和,昔归茶汤却另有甜润、醇厚。

此时,两者再较叶底。冰岛叶片细长、软亮、完整,边缘的锯齿更细密明显,整体呈阴柔的感觉:而昔归叶片更圆且叶脉突显,更显阳刚气质。令人惊叹,叶底竟然暗合了它俩各自茶汤的气质,阴阳相合又对立,犹如太极。这是华夏文明探索出的独特而又永恒的哲理,却也印证了这场宿命的对决。

尾声

“这绝世无双的剑客,终于已倒了下去。

他的声名,是不是也将从此消失?

天边一朵白云飞来,也不知是想来将他的噩耗带回天外?还是特地来对这位绝世的剑客,致最后的敬意?”

“西门吹雪道: ‘白云城主的剑法,已如青天白云,无瑕无垢,没有人能破得了他那招天外飞仙。’

古龙的笔下,这场对决看来是西门吹雪赢了,但似乎叶孤城也没输。因为,他的天外飞仙依然无人能破。当然,对于故事中的两位而言,输赢其实已无所谓,他们在意的只是心中之剑,而他们的愿望也已得到了满足,仅此而已。

这场冰岛与昔归的对决亦如此。其实两者间的高下已无所谓。重要的是它们让我们感受到了来自临沧、来自勐库种那深厚的底蕴与强大的魅力。

什么?你问我觉得冰岛和昔归哪个像叶孤城哪个像西门吹雪么?好吧,其实在我看来,冰岛更为柔和易入口,就像更有人情味把朋友看得很重的西门吹雪。而更为冷冽有力的昔归,那强劲的回甘,却是更有着叶孤城的天外飞仙那直接、迅速而又辉煌的霸气。

版权声明:本文未经授权,禁止转载。如果本文侵犯了您的权益,请联系删除。

普洱茶客服微信号微信号:13911756798 云南普洱茶客服QQ号QQ号:2869702
普洱茶百科
普洱茶百科
普洱茶茶艺促使人温良恭俭让 喝茶,本是件简单的事情,一饮而下即完成了整个饮茶过程。但是,生活的乐趣有时候往往来自把简单的事情复杂化。某位茶专家也曾把喝
普洱茶